7-teiliges Damast-Kochmesserset – VG-10-Kern, Griffe aus Harz und Holz
7-teiliges Damast-Kochmesserset – VG-10-Kern, Griffe aus Harz und Holz
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Details
7 Messer · Kern aus VG-10-Stahl · Damaszener-Finish
Ein Set für jede Aufgabe in der Küche
Brot, Gemüse, Fisch, ein Sonntagsbraten: Am besten schneidet jedes Lebensmittel mit der passenden Klinge. Dieses 7-teilige Set umfasst ein Kochmesser, ein Brotmesser, ein Nakiri, ein Santoku, ein Ausbeinmesser, ein Universalmesser und ein Schälmesser. Alle haben einen Kern aus VG-10-Stahl, ein Damaszener-Finish und handgefertigte Wabengriffe aus Kunstharz und Holz.
Die Klingen
Ein VG-10-Kern mit Damaszener-Finish
Jede Klinge hat einen Schneidkern aus VG-10-Stahl, der mit kohlenstoffreichem Edelstahl und 67 Lagen Damaszenerstahl ummantelt ist. Die Klingen sind hart, langlebig und korrosionsbeständig und bleiben lange scharf.
Damit eignet sich das Set sowohl für anspruchsvolle Küchenarbeiten als auch fürs tägliche Kochen.
- Schneidenwinkel von 12°: eine sehr scharfe Klinge für saubere, präzise Schnitte
- Härte: 60–62 HRC
- Beidseitig geschliffen: für Links- und Rechtshänder geeignet
- Durchgehender Erl: gut ausbalanciert und robust
Die Griffe
Wabenharz und stabilisiertes Holz
Jeder Griff wird von Hand aus Waben-Epoxidharz und stabilisiertem Holz gefertigt und hat dadurch ein einzigartiges Muster.
Die ergonomische Form sorgt für gute Kontrolle, vom feinen Schneiden bis zum kräftigen Hacken. Die Messer liegen gut ausbalanciert in der Hand.
Handgeschmiedet
Für präzises Arbeiten gemacht
Die Messer werden von Hand im japanischen Stil geschmiedet und sind auf Präzision ausgelegt. So meisterst du jede Art von Küchenarbeit: von alltäglichen Mahlzeiten bis hin zu anspruchsvollen Aufgaben.
Das Ergebnis sind gleichmäßige, saubere Schnitte, ganz gleich, was du zubereitest.
Das ist im Set enthalten
Sieben Messer, eines für jede Aufgabe
Größen
Genaue Maße für jedes Messer
Für jedes Messer sind Klingenlänge, Klingenbreite, Klingenrückenstärke, Grifflänge und Gewicht genau angegeben. Alle Angaben findest du unten in den technischen Daten.
Warum ein komplettes Set?
Ein abgestimmtes 7-teiliges Set im Vergleich zu ein oder zwei vielseitigen Messern
| Dieses 7-teilige Set | Ein oder zwei einfache Messer | |
|---|---|---|
| Eine Klinge für jede Aufgabe | ✓ | ✗ |
| Wellenschliff-Brotmesser und breites Nakiri | ✓ | ✗ |
| VG-10-Kern, Damast-Finish | ✓ | selten |
| Beidseitig geschliffen für Links- und Rechtshänder | ✓ | manchmal |
Von unseren Kunden
Zu Hause in einer echten Küche
Das Set sieht auf der Arbeitsplatte genauso gut aus, wie es schneidet.
Pflege
Länger scharf halten
1. Von Hand abwaschen
Mit warmem Seifenwasser abwaschen. Nicht in die Spülmaschine geben.
2. Sofort abtrocknen
Trockne jedes Messer direkt nach dem Abwaschen ab.
3. Sicher aufbewahren
Schütze die Schneiden, zum Beispiel in einem Messerblock.
4. Auf dem Wetzstein schärfen
Wetzsteine liefern die besten Ergebnisse bei Messern im japanischen Stil.
Häufig gestellte Fragen
Können Linkshänder damit kochen?
Ja. Die Klingen sind beidseitig geschliffen und eignen sich daher für Links- und Rechtshänder.
Kann ich sie in die Spülmaschine geben?
Nein. Von Hand mit warmem Seifenwasser abwaschen und sofort abtrocknen.
Wie scharf sind sie?
Die Schneide ist in einem Winkel von 12° geschliffen und ermöglicht sehr scharfe, präzise Schnitte. Der Stahl hat eine Härte von 60–62 HRC und behält seine Schärfe besonders lange.
Technische Daten
- Klingenkern: VG-10-Stahl
- Damastlage: kohlenstoffreicher Edelstahl, 67 Lagen Damaststahl
- Griff: Wabenstruktur aus Epoxidharz mit stabilisiertem Holz
- Schneidenwinkel: 12°, beidseitiger Anschliff
- Härte: 60–62 HRC
- Vollerl: ja
- Kochmesser: Klinge 197 mm, Breite 47 mm, Messerrücken 2,2 mm, Griff 130 mm, Gesamtlänge 332 mm, 205 g
- Brotmesser: Klinge 189 mm, Breite 31 mm, Messerrücken 2,2 mm, Griff 130 mm, Gesamtlänge 325 mm, 186 g
- Nakirimesser: Klinge 176 mm, Breite 52 mm, Messerrücken 2,2 mm, Griff 130 mm, Gesamtlänge 312 mm, 241 g
- Santokumesser: Klinge 177 mm, Breite 47 mm, Messerrücken 2,2 mm, Griff 130 mm, Gesamtlänge 315 mm, 220 g
- Ausbeinmesser: Klinge 143 mm, Breite 25 mm, Messerrücken 2 mm, Griff 123 mm, Gesamtlänge 276 mm, 100 g
- Allzweckmesser: Klinge 130 mm, Breite 25 mm, Messerrücken 2 mm, Griff 123 mm, Gesamtlänge 260 mm, 106 g
- Schälmesser: Klinge 82 mm, Breite 20 mm, Stärke 2 mm, Griff 123 mm, Gesamtlänge 211 mm, 93 g
Lieferumfang
- 1 × Kochmesser (Gyuto)
- 1 × Brotmesser
- 1 × Nakirimesser
- 1 × Santokumesser
- 1 × Ausbein- / Filetiermesser
- 1 × Allzweckmesser
- 1 × Schälmesser