Damast-Kochmesser, 20.5 cm – 67-lagiger Stahl, Griff aus Abalone-Harz
Damast-Kochmesser, 20.5 cm – 67-lagiger Stahl, Griff aus Abalone-Harz
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Details
20,5 cm Klinge · 67-lagiger Damast · Griff aus Abaloneharz
Ein Kochmesser, das sauber schneidet und einzigartig aussieht
Dieses Gyuto-Kochmesser im japanischen Stil verbindet eine von Hand geschmiedete Damaststahlklinge mit einem auffälligen Griff aus Abaloneharz, dessen Blau- und Grüntöne bei jedem Messer einzigartig schimmern. Es ist leicht, gut ausbalanciert und für saubere, gleichmäßige Schnitte im Alltag gemacht: zum Schneiden von Fleisch, Würfeln von Gemüse und Hacken von Kräutern.
Warum sich ein Upgrade lohnt
Was ein gutes Kochmesser verändert
Die Klinge
Harter Stahlkern, 67 Lagen Damast
Die Klinge hat einen Schneidkern aus VG10-Superstahl, ist mit hochwertigem kohlenstoffreichem Edelstahl ummantelt und mit 67 Lagen Damaststahl veredelt, die ihr das wellenförmige Muster verleihen.
Mit einer Härte von 60 bis 62 HRC und einem scharfen Schneidenwinkel von 12 bis 15 Grad ist es für saubere, gleichmäßige Schnitte und lang anhaltende Schärfe ausgelegt.
- Schneidkern: VG10-Stahl.
- Ummantelung: kohlenstoffreicher Edelstahl.
- Oberfläche: 67 Lagen Damaststahl.
- Härte: 60 bis 62 HRC.
Der Griff
Abaloneharz mit Kropf aus Edelstahl
Der Griff besteht aus Abaloneharz und zeigt bei jedem Exemplar ein einzigartiges Farbenspiel. Seine ergonomische Form sorgt für gute Kontrolle über die Klinge.
Ein durchgehender Erl aus Verbundmaterial hält das Messer leicht und gut ausbalanciert. Der Kropf aus Edelstahl verdeckt den Übergang zwischen Klinge und Griff.
Für alle Köche
Für Links- und Rechtshänder geeignet
Die Klinge ist beidseitig geschliffen und eignet sich daher gleichermaßen für die linke wie für die rechte Hand. Ein Gyuto ist die japanische Variante des klassischen Kochmessers: eine Klinge für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter.
- Von Hand im japanischen Stil geschmiedet.
- Leicht und perfekt ausbalanciert für lange Vorbereitungsarbeiten.
- Beidseitiger Schliff für Links- und Rechtshänder.
- Saubere, gleichmäßige Schnitte.
Warum dieses Messer
Damast-Gyuto im Vergleich zu einem einfachen Kochmesser aus Edelstahl
| Dieses Kochmesser | Einfaches Edelstahlmesser | |
|---|---|---|
| Harter Kern aus VG10-Stahl | ✓ | ✗ |
| 67-lagiges Damastmuster | ✓ | ✗ |
| 12 bis 15 Grad scharfe Schneide | ✓ | manche |
| Griff aus Abaloneharz, jedes Stück ein Unikat | ✓ | ✗ |
| Messerschutz inklusive | ✓ | ✗ |
Pflege
So pflegen Sie Ihr Messer
1. Von Hand spülen
Mit warmem Seifenwasser abwaschen.
2. Sofort abtrocknen
Messer nach dem Waschen sofort abtrocknen.
3. Geschützt aufbewahren
Bewahre das Messer mit abgedeckter Schneide auf. Verwende dazu den mitgelieferten Klingenschutz.
In echten Küchen
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Häufig gestellte Fragen
Wie lang ist die Klinge?
Die Klinge ist 20,5 cm (8 in) lang, das Messer insgesamt 33,1 cm (13,4 in).
Ist es für Linkshänder geeignet?
Ja. Die Klinge ist beidseitig geschliffen und eignet sich daher für Links- und Rechtshänder.
Ist das Messer spülmaschinengeeignet?
Von Hand mit warmem Seifenwasser abwaschen und sofort abtrocknen.
Wie schwer ist es?
Etwa 244 g (8,6 oz) – leicht genug für lange Vorbereitungsarbeiten.
Ist eine Abdeckung dabei?
Ja, ein Klingenschutz ist im Lieferumfang enthalten.
Technische Daten
- Gesamtlänge: 331 mm (13,4 in)
- Klingenlänge: 205 mm (8 in)
- Grifflänge: 128 mm (5,04 in)
- Messerbreite: 45 mm (1,77 in)
- Klingenstärke: 2 mm (0,08 in)
- Gewicht: 244 g (8,6 oz)
- Klinge: VG10-Stahlkern, Ummantelung aus kohlenstoffreichem Edelstahl, 67 Lagen Damaststahl
- Härte: 60 bis 62 HRC
- Schneidenwinkel: 12 bis 15 Grad, beidseitiger Schliff
- Kropf: Edelstahl
- Griff: Abalone-Muschelharz, durchgehender Verbundstoff-Erl
Lieferumfang
- 1 × Damast-Kochmesser
- 1 × Klingenschutz