Gyuto-Kochmesser mit Hammerschlag 21 cm – kohlenstoffreicher Stahl 1080, achteckiger Griff
Gyuto-Kochmesser mit Hammerschlag 21 cm – kohlenstoffreicher Stahl 1080, achteckiger Griff
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Details
Geschmiedeter Kohlenstoffstahl 1080 · 21-cm-Klinge · Achteckiger Griff
Ein Alltagsmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch
Zwiebeln, ein Steak, ein Stück Fisch: ein fließender Wiegeschnitt nach dem anderen. Ein Gyuto ist ein japanisches Kochmesser mit langer, sanft gebogener Klinge, das zum Schneiden, Hacken und Wiegen fast aller Zutaten auf dem Schneidebrett gemacht ist. Dieses Messer ist aus Kohlenstoffstahl 1080 geschmiedet und hat einen gehämmerten oberen Klingenteil.
In der Küche
Das Messer, nach dem die meisten Köche zuerst greifen
Mit 21 cm eignet es sich für eine Schüssel Gemüse, ein Steak oder ein Fischfilet. Die sanfte Krümmung ermöglicht wiegende Schnitte durch Kräuter und Zwiebeln, und mit der langen Klinge lässt sich Fleisch und Fisch mit einem langen Zug schneiden.
Es ist das Messer, nach dem die meisten Hobbyköche zuerst greifen, und es kommt direkt aus der Verpackung scharf.
Die Klinge
Oben gehämmert, unten satiniert poliert
Die Klinge besteht aus geschmiedetem Kohlenstoffstahl 1080, mit einem gehämmerten oberen Klingenteil, einem satiniert polierten unteren Klingenteil und einem 3 mm starken Klingenrücken.
Die Hammerschläge verleihen jeder Klinge ihre eigene Textur.
- Geschmiedeter Kohlenstoffstahl 1080.
- Gehämmerter oberer Klingenteil, satiniert polierte Schneide.
- 21-cm-Klinge, 3 mm Klingenrücken.
- Direkt aus der Verpackung scharf.
Der Griff
Acht Seiten, die ihren Platz finden
Ein polierter Stahlkropf geht in einen dunklen, achteckigen Holzgriff über. Bei der Vollerl-Konstruktion sorgen die acht flachen Seiten dafür, dass der Griff jedes Mal gleich in der Hand liegt.
Was das Messer auf dem Schneidebrett leistet
Für das ganze Abendessen gemacht
Zum Aufbewahren gemacht
Japanischer Stahl, der lange scharf bleibt
Japanische Küchenmesser sind dafür gemacht, scharf gehalten zu werden. So übernimmt die Schneide das Schneiden und die Hand führt das Messer nur. Diese Klinge folgt diesen Prinzipien: eine feine Schneide, eine ausgewogene Balance und unbeschichteter Stahl.
Ein paar Züge über einen Rollenschärfer alle paar Wochen halten die Schneide scharf. Von Hand mit warmem Wasser und milder Seife waschen und sofort abtrocknen: Kohlenstoffstahl mit hohem Kohlenstoffanteil bleibt jahrelang glänzend, wenn er trocken gehalten wird.
Warum dieses Messer
Ein geschmiedetes Gyuto im Vergleich zu einem gewöhnlichen Kochmesser
| Dieses Gyuto | Gewöhnliches Kochmesser | |
|---|---|---|
| Japanisches Klingenprofil | ✓ | ✗ |
| Direkt nach dem Auspacken scharf | ✓ | einige |
| Ausgewogen zwischen Klinge und Griff | ✓ | ✗ |
| Unbeschichtete Stahlklinge | ✓ | einige |
| Gehämmerter Kohlenstoffstahl mit hohem Kohlenstoffanteil | ✓ | ✗ |
Ein Geschenk für Kochbegeisterte
Ein Kochmesser, das sich gut verschenken lässt
Ein japanisches Kochmesser ist ein klassisches Geschenk für alle, die gerne kochen. Dieses Messer wird in einer Geschenkbox geliefert.
Häufige Fragen
Wie halte ich es scharf?
Ein paar Züge über einen Rollenschärfer alle paar Wochen halten die Schneide scharf.
Wie wasche ich es?
Von Hand mit warmem Wasser und milder Seife. Sofort abtrocknen, dann bleibt es jahrelang glänzend.
Wofür wird es verwendet?
Zum täglichen Kochen: Gemüse, Fleisch und Fisch. Es schneidet, hackt und wiegt sich durch fast alles auf dem Schneidebrett.
Wie spricht man Gyuto aus?
Gyoo-toh. So heißt das Kochmesser auf Japanisch.
Ist es ein gutes Geschenk?
Ja. Ein japanisches Küchenmesser ist ein klassisches Geschenk für Kochbegeisterte und wird in einer Geschenkbox geliefert.
Technische Daten
- Klingenlänge: 21 cm (8,3 Zoll)
- Gesamtlänge: 32 cm (12,6 Zoll)
- Klinge: geschmiedeter Kohlenstoffstahl 1080 mit hohem Kohlenstoffanteil, gehämmerte Klingenspitze, untere Klinge satiniert, 3 mm Klingenrücken
- Griff: achteckiges Holz mit Stahlkropf, durchgehender Erl
- Verwendung: Gemüse, Fleisch, Fisch
Lieferumfang
- 1 × 21-cm-Hammer-Gyuto-Kochmesser (verpackt)