Juego de cuchillos de cocina de 10 piezas – hojas con patrón de Damasco, mangos de resina azul
Juego de cuchillos de cocina de 10 piezas – hojas con patrón de Damasco, mangos de resina azul
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Detalles
10 cuchillos · hojas con patrón damasco · mangos de resina azul
Un juego completo de cuchillos de chef, desde grandes asados hasta guarniciones diminutas
Diez cuchillos que cubren todas las tareas sobre la tabla de cortar: cortes largos de arrastre, cortes de verduras altas, trabajos delicados con la punta y rebanadas de pan crujiente. Las hojas de acero inoxidable con patrón damasco, el filo de doble bisel bien afilado de aproximadamente 12° por lado y los mangos ergonómicos de resina azul hacen que preparar alimentos sea una tarea suave, controlada y agradable a la vista.
¿Te suena?
Cuando un solo cuchillo tiene que hacerlo todo
Diseñados para cocinar a diario
Desliza, no hagas fuerza
Las hojas tienen un núcleo de acero inoxidable con alto contenido de carbono, un acabado de acero inoxidable con patrón damasco y un lomo y una virola pulidos. Están afiladas con un bisel doble y un ángulo de aproximadamente 12° por lado, para deslizarse suavemente por los alimentos y dejar cortes limpios.
Cada cuchillo tiene espiga completa, virola de acero inoxidable y una dureza de aproximadamente 58 HRC. La construcción de acero inoxidable resiste la corrosión y se limpia rápidamente.
- Un juego, muchas tareas: para cortar verduras altas, trabajos precisos con la punta, lonchas largas de carne y pan crujiente
- Aproximadamente 12° por lado para cortes suaves y limpios
- Espiga completa con virola de acero inoxidable, aproximadamente 58 HRC
- Equilibrio neutro en el punto de agarre
Los mangos
Cómodos, ligeros y llamativos
Los mangos están hechos de resina epoxi azul y tienen un contorno ergonómico. Son ligeros, ofrecen un agarre seguro y mantienen el cuchillo bien equilibrado al sujetarlo por la hoja.
Conoce los cuchillos
Diez cuchillos, diez tareas
Por qué elegir un juego completo
Este juego frente a un taco para cuchillos básico
| Este juego | Taco para cuchillos básico | |
|---|---|---|
| Cuchillos especializados (kiritsuke, nakiri, sujihiki, deshuesador) | ✓ | ✗ |
| Hojas finas con un filo afilado a 12° | ✓ | ✗ |
| Espiga completa para un buen equilibrio | ✓ | algunos |
| Cuchillo de pan dentado | ✓ | ✓ |
| Dos tamaños de santoku | ✓ | ✗ |
Cuidados
Mantén los filos afilados
1. Lávalos a mano
Lávalos con jabón suave y sécalos enseguida. Evita el lavavajillas: el calor y los detergentes opacan el pulido. No los dejes en remojo durante mucho tiempo.
2. Usa una tabla adecuada
Corta sobre tablas de madera o de plástico blando, no de vidrio, piedra o cerámica.
3. Mantén el filo
Pasa el chaira suavemente cuando sea necesario y afila a unos 12° por lado cuando unas pocas pasadas ya no recuperen el filo. Muchos cocineros aficionados retocan el filo cada pocas semanas.
4. Guárdalos de forma segura
Usa una barra magnética, un taco, fundas o una bandeja para cajones.
5. Usa el cuchillo adecuado
No hagas palanca, retuerzas ni cortes alimentos congelados o huesos duros.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el gyuto y el santoku?
El gyuto es ideal para cortar con movimientos de balanceo y hacer cortes largos de arrastre gracias a su punta fina; el santoku tiene un vientre más plano para picar y hacer cortes hacia delante en espacios reducidos.
¿El patrón de Damasco es auténtico?
Las hojas tienen un acabado con patrón de Damasco en acero inoxidable sobre un núcleo de acero inoxidable con alto contenido de carbono. Ayuda a que los alimentos no se peguen y aporta un aspecto artesanal con la durabilidad necesaria para el uso diario.
¿Con qué frecuencia debo afilar los cuchillos?
Pasa el chaira suavemente cuando sea necesario y afila el cuchillo cuando esto ya no recupere el filo. Muchos cocineros aficionados retocan el filo cada pocas semanas.
¿Los mangos de resina necesitan cuidados especiales?
Lávalos a mano y sécalos. Evita dejarlos en remojo durante mucho tiempo y exponerlos a altas temperaturas para conservar el brillo y el ajuste.
Especificaciones
- Acero de la hoja: núcleo de acero inoxidable con alto contenido de carbono
- Acabado: acabado con patrón de Damasco en acero inoxidable, espiga y virola pulidas
- Dureza: unos 58 HRC
- Filo: doble bisel, unos 12° por lado; cuchillo de pan dentado
- Construcción: espiga completa, cabezal de acero inoxidable
- Mango: resina epoxi azul, ergonómico
- Kiritsuke: hoja de 228 mm, longitud total de 358 mm, 209 g
- Chef (gyuto): hoja de 190 mm, longitud total de 327 mm, 191 g
- Para lonchas: hoja de 190 mm, longitud total de 319 mm, 172 g
- Pan: hoja de 200 mm, longitud total de 327 mm, 177 g
- Nakiri: hoja de 170 mm, longitud total de 299 mm, 206 g
- Santoku: hoja de 174 mm, longitud total de 306 mm, 197 g
- Santoku pequeño: hoja de 120 mm, longitud total de 235 mm, 93 g
- Deshuesador / fileteador: hoja de 143 mm, longitud total de 277 mm, 113 g
- Multiusos: hoja de 125 mm, longitud total de 234 mm, 93 g
- Pelador: hoja de 100 mm, longitud total de 207 mm, 86 g
Contenido de la caja
- 1 × kiritsuke
- 1 × cuchillo de chef (gyuto)
- 1 × cuchillo para lonchas (sujihiki)
- 1 × cuchillo para pan
- 1 × nakiri
- 1 × santoku
- 1 × santoku pequeño
- 1 × cuchillo deshuesador / fileteador
- 1 × cuchillo multiusos
- 1 × cuchillo pelador