Juego de 7 cuchillos de chef de Damasco – núcleo VG-10, mangos de resina y madera
Juego de 7 cuchillos de chef de Damasco – núcleo VG-10, mangos de resina y madera
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Detalles
7 cuchillos · núcleo de acero VG-10 · acabado de Damasco
Un juego para cada tarea en la cocina
Pan, verduras, pescado, un asado de domingo: cada alimento se corta mejor con la hoja adecuada. Este juego de 7 piezas incluye un cuchillo de chef, uno para pan, un nakiri, un santoku, uno para deshuesar, uno multiusos y uno de pelar, todos con núcleo de acero VG-10, acabado de Damasco en capas y mangos artesanales de resina y madera con diseño de panal.
Las hojas
Núcleo de VG-10 con acabado de Damasco
Cada hoja tiene un núcleo de corte de acero VG-10, revestido de acero inoxidable con alto contenido de carbono y 67 capas de acero de Damasco. Las hojas son duras, resistentes y anticorrosivas, y conservan el filo durante mucho tiempo.
Así, el juego está tan preparado para las tareas más exigentes de la cocina como para cocinar a diario.
- Ángulo de filo de 12°: un filo muy afilado para cortes limpios y precisos
- Dureza: 60–62 HRC
- Doble bisel: apto para personas zurdas y diestras
- Espiga completa: equilibrado y resistente
Los mangos
Resina de panal de abeja y madera estabilizada
Cada mango está elaborado a mano con resina epoxi de panal de abeja y madera estabilizada, por lo que cada uno tiene un patrón único.
Su forma ergonómica ofrece un buen control, desde cortes delicados hasta picar con fuerza, y los cuchillos se sienten bien equilibrados en la mano.
Forjados a mano
Diseñados para ofrecer precisión
Los cuchillos se forjan a mano al estilo japonés y están diseñados para ofrecer precisión, así que podrás preparar todo tipo de platos: desde comidas cotidianas hasta trabajos exigentes en la cocina.
El resultado son cortes uniformes y limpios, sea cual sea el alimento que prepares.
Contenido del juego
Siete cuchillos, uno para cada tarea
Tamaños
Medidas precisas de cada cuchillo
Cada cuchillo tiene medidas precisas de largo y ancho de la hoja, grosor del lomo, longitud del mango y peso. Puedes consultarlas todas en las especificaciones de abajo.
Por qué elegir un juego completo
Un juego completo de 7 piezas frente a uno o dos cuchillos multiusos
| Este juego de 7 piezas | Uno o dos cuchillos básicos | |
|---|---|---|
| Una hoja para cada tarea | ✓ | ✗ |
| Cuchillo de pan dentado y nakiri ancho | ✓ | ✗ |
| Núcleo de VG-10, acabado de Damasco | ✓ | rara vez |
| Doble bisel para personas zurdas y diestras | ✓ | a veces |
De nuestros clientes
Perfectos para una cocina de verdad
El juego luce tan bien en la encimera como corta.
Cuidado
Consérvalos afilados durante más tiempo
1. Lávalos a mano
Lávalos con agua tibia y jabón. No los metas en el lavavajillas.
2. Sécalos enseguida
Seca cada cuchillo justo después de lavarlo.
3. Guárdalos de forma segura
Protege los filos; por ejemplo, guárdalos en un bloque para cuchillos.
4. Afila con una piedra de afilar
Las piedras de afilar ofrecen los mejores resultados para los cuchillos de estilo japonés.
Preguntas frecuentes
¿Pueden usarlos las personas zurdas?
Sí. Las hojas tienen doble bisel, por lo que son aptas para personas zurdas y diestras.
¿Puedo meterlos en el lavavajillas?
No. Lávalos a mano con agua tibia y jabón, y sécalos enseguida.
¿Qué tan afilados son?
El filo está afilado a 12° para realizar cortes muy precisos y limpios, y el acero tiene una dureza de 60–62 HRC para conservar el filo durante más tiempo.
Especificaciones
- Núcleo de la hoja: acero VG-10
- Revestimiento: acero inoxidable con alto contenido de carbono, 67 capas de acero de Damasco
- Mango: resina epoxi con patrón de panal y madera estabilizada
- Ángulo del filo: 12°, doble bisel
- Dureza: 60–62 HRC
- Espiga completa: sí
- Cuchillo de chef: hoja de 197 mm, ancho de 47 mm, lomo de 2,2 mm, mango de 130 mm, longitud total de 332 mm, 205 g
- Cuchillo de pan: hoja de 189 mm, ancho de 31 mm, lomo de 2,2 mm, mango de 130 mm, longitud total de 325 mm, 186 g
- Nakiri: hoja de 176 mm, ancho de 52 mm, lomo de 2,2 mm, mango de 130 mm, longitud total de 312 mm, 241 g
- Santoku: hoja de 177 mm, ancho de 47 mm, lomo de 2,2 mm, mango de 130 mm, longitud total de 315 mm, 220 g
- Cuchillo deshuesador: hoja de 143 mm, ancho de 25 mm, lomo de 2 mm, mango de 123 mm, longitud total de 276 mm, 100 g
- Cuchillo multiusos: hoja de 130 mm, ancho de 25 mm, lomo de 2 mm, mango de 123 mm, longitud total de 260 mm, 106 g
- Cuchillo puntilla: hoja de 82 mm, ancho de 20 mm, grosor de 2 mm, mango de 123 mm, longitud total de 211 mm, 93 g
Contenido de la caja
- 1 × cuchillo de chef (gyuto)
- 1 × cuchillo de pan
- 1 × cuchillo nakiri
- 1 × cuchillo santoku
- 1 × cuchillo deshuesador / fileteador
- 1 × cuchillo multiusos
- 1 × cuchillo puntilla