Cuchillo de chef de Damasco de 20.5 cm - Acero de 67 capas, mango de resina de abulón
Cuchillo de chef de Damasco de 20.5 cm - Acero de 67 capas, mango de resina de abulón
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Detalles
Hoja de 20,5 cm · Damasco de 67 capas · Mango de resina de abulón
Un cuchillo de chef que corta limpiamente y no se parece a ningún otro
Este cuchillo de chef gyuto de estilo japonés combina una hoja de acero de Damasco forjada a mano con un llamativo mango de resina de concha de abulón, así que cada cuchillo muestra sus propios destellos de azul y verde. Es ligero, está bien equilibrado y está diseñado para ofrecer cortes limpios y uniformes cada día: cortar carne en lonchas, picar verduras y trocear hierbas.
Por qué renovarlo
Lo que cambia un buen cuchillo de chef
La hoja
Núcleo de acero duro, 67 capas de Damasco
La hoja tiene un núcleo de corte de superacero VG10, revestido con acero inoxidable de primera calidad con alto contenido de carbono y acabado con 67 capas de acero de Damasco, que le dan su patrón ondulado.
Con una dureza de 60 a 62 HRC y un ángulo de filo afilado de 12 a 15 grados, está diseñado para ofrecer cortes limpios y uniformes y conservar el filo durante mucho tiempo.
- Núcleo de corte: acero VG10.
- Revestimiento: acero inoxidable con alto contenido de carbono.
- Acabado: 67 capas de acero de Damasco.
- Dureza: de 60 a 62 HRC.
El mango
Resina de abulón con virola de acero inoxidable
El mango está hecho de resina de concha de abulón, por lo que cada pieza muestra sus propios colores iridiscentes. Su forma ergonómica te permite controlar bien la hoja.
Una espiga completa de material compuesto mantiene el cuchillo ligero y bien equilibrado, y la virola de acero inoxidable remata la unión entre la hoja y el mango.
Para todos los cocineros
Apto para zurdos y diestros
La hoja tiene doble bisel, por lo que funciona igual de bien en la mano izquierda que en la derecha. El gyuto es la versión japonesa del clásico cuchillo de chef: una sola hoja para carne, pescado, verduras y hierbas.
- Forjado a mano al estilo japonés.
- Ligero y perfectamente equilibrado para largas sesiones de preparación.
- Bisel doble para zurdos y diestros.
- Cortes limpios y uniformes.
Por qué elegir este
Gyuto de Damasco frente a cuchillo de chef básico de acero inoxidable
| Este cuchillo de chef | Cuchillo básico de acero inoxidable | |
|---|---|---|
| Núcleo de acero VG10 duro | ✓ | ✗ |
| Patrón de Damasco de 67 capas | ✓ | ✗ |
| Filo de 12 a 15 grados | ✓ | algunos |
| Mango de resina de abulón, cada uno es único | ✓ | ✗ |
| Incluye protector para la hoja | ✓ | ✗ |
Cuidado
Cómo cuidar el cuchillo
1. Lávalo a mano
Lávalo con agua tibia y jabón.
2. Sécalo enseguida
Seca el cuchillo inmediatamente después de lavarlo.
3. Guárdalo protegido
Guárdalo con el filo cubierto, usando el protector para cuchillo incluido.
Cocinas reales
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto mide la hoja?
La hoja mide 20.5 cm (8 in) y el cuchillo mide 33.1 cm (13.4 in) en total.
¿Es apto para cocineros zurdos?
Sí. La hoja tiene doble bisel, así que es apta tanto para diestros como para zurdos.
¿Se puede lavar en el lavavajillas?
Lávalo a mano con agua tibia y jabón, y sécalo inmediatamente.
¿Cuánto pesa?
Pesa unos 244 g (8.6 oz), lo bastante ligero para largas sesiones de preparación.
¿Incluye una funda?
Sí, incluye un protector para el cuchillo.
Especificaciones
- Longitud total: 331 mm (13.4 in)
- Longitud de la hoja: 205 mm (8 in)
- Longitud del mango: 128 mm (5.04 in)
- Anchura del cuchillo: 45 mm (1.77 in)
- Grosor de la hoja: 2 mm (0.08 in)
- Peso: 244 g (8.6 oz)
- Hoja: núcleo de acero VG10, revestimiento de acero inoxidable con alto contenido de carbono, 67 capas de acero de Damasco
- Dureza: de 60 a 62 HRC
- Ángulo del filo: de 12 a 15 grados, doble bisel
- Refuerzo: acero inoxidable
- Mango: resina de concha de abulón, espiga integral de material compuesto
Qué incluye la caja
- 1 × cuchillo de chef de Damasco
- 1 × protector de cuchillo