Cuchillo de chef de Damasco de 20.5 cm – núcleo AUS-10, 73 capas, mango de resina roja y arce
Cuchillo de chef de Damasco de 20.5 cm – núcleo AUS-10, 73 capas, mango de resina roja y arce
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Detalles
Núcleo AUS-10 · Damasco de 73 capas · Mango de resina roja y madera de arce
El cuchillo de chef que usarás todos los días
Un buen cuchillo de chef hace la mayor parte del trabajo en la cocina: cortar en rodajas, en dados, picar y trocear finamente. Este gyuto de 20.5 cm (8 in) tiene un núcleo de acero AUS-10 bajo 73 capas de acero de Damasco, un filo afilado de 12° con doble bisel y un llamativo mango de resina epoxi roja y madera de arce. Ligero, bien equilibrado y forjado a mano, facilita la preparación diaria.
¿Te suena?
Por qué preparar la comida de cada día parece un trabajo duro
La hoja
Acero AUS-10 bajo 73 capas de Damasco
El núcleo de corte es de acero japonés AUS-10, revestido de acero inoxidable de alto carbono y acabado con 73 capas de acero de Damasco que crean el patrón ondulado. Con una dureza de 60–62 HRC, el filo resiste el uso diario y se mantiene afilado durante mucho tiempo.
La hoja está afilada a 12° y tiene doble bisel, por lo que es adecuada tanto para cocineros diestros como zurdos.
- Núcleo de acero AUS-10 con revestimiento de acero inoxidable de alto carbono
- 73 capas de acero de Damasco
- Filo de 12°, con doble bisel
- 60–62 HRC para que el filo dure más
- Forjado a mano
El mango
Cada mango es único
El mango combina resina epoxi roja con madera de arce, por lo que no hay dos cuchillos exactamente iguales. Su forma ergonómica te ofrece un buen control, y el refuerzo de acero inoxidable y la espiga completa mantienen el cuchillo perfectamente equilibrado sin que pese demasiado.
Para qué sirve
Un solo cuchillo, para casi todo lo que cocinas
Por qué elegir este
Este cuchillo de chef frente a un cuchillo de cocina común
| Este cuchillo de chef | Cuchillo de cocina común | |
|---|---|---|
| Núcleo de AUS-10, Damasco de 73 capas | ✓ | ✗ |
| Filo afilado de 12° | ✓ | varía |
| Filo duradero de 60–62 HRC | ✓ | ✗ |
| Espiga completa, equilibrado y ligero | ✓ | algunos |
| Incluye protector de hoja | ✓ | ✗ |
Tamaño
Medidas
Largo total de 340 mm (13,4 in), largo de la hoja de 205 mm (8,1 in) y largo del mango de 135 mm (5,3 in). El cuchillo mide 55 mm (2,2 in) de ancho, la hoja tiene 2 mm de grosor y pesa 238 g (8,4 oz).
Incluye todo lo necesario
Incluye protector de hoja
El cuchillo incluye un protector de hoja para proteger el filo en un cajón o bolso.
Cuidado
Consérvalo afilado durante años
1. Lávalo a mano
Lávalo con agua tibia y jabón.
2. Sécalo de inmediato
Seca el cuchillo inmediatamente después de lavarlo.
3. Protege el filo
Guárdalo con el protector de hoja puesto.
4. Afila con una piedra
Cuando necesite un nuevo filo, una piedra de afilar ofrece el mejor resultado para este tipo de cuchillo.
Preguntas frecuentes
¿Es adecuado para cocineros zurdos?
Sí. La hoja tiene doble bisel, así que sirve tanto para personas zurdas como diestras.
¿Cuánto tiempo conserva el filo?
El núcleo de AUS-10, con una dureza de 60–62 HRC, conserva el filo durante mucho tiempo con el uso diario. Asienta o afila el cuchillo cuando notes que pierde el filo.
¿Se puede lavar en el lavavajillas?
Lávalo a mano con agua tibia y jabón, y sécalo de inmediato.
¿Incluye funda?
Sí, incluye un protector de hoja.
Especificaciones
- Tipo de cuchillo: cuchillo de chef gyuto
- Núcleo: acero japonés AUS-10
- Revestimiento: acero inoxidable con alto contenido de carbono, 73 capas de acero de Damasco
- Filo: 12°, doble bisel
- Dureza: 60–62 HRC
- Guarda: acero inoxidable
- Mango: resina epoxi roja y madera de arce, espiga completa
- Largo total: 340 mm (13,4 in)
- Largo de la hoja: 205 mm (8,1 in)
- Largo del mango: 135 mm (5,3 in)
- Ancho: 55 mm (2,2 in)
- Grosor de la hoja: 2 mm
- Peso: 238 g (8,4 oz)
Qué incluye la caja
- 1 × cuchillo de chef, hoja de 205 mm
- 1 × protector de hoja