Cuchillo de chef gyuto de Damasco de 20.5 cm - Núcleo VG-10, 67 capas, mango de resina azul
Cuchillo de chef gyuto de Damasco de 20.5 cm - Núcleo VG-10, 67 capas, mango de resina azul
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Detalles
Núcleo VG-10 · Damasco de 67 capas · Mango de resina azul
Un cuchillo de chef que da gusto sostener
Algunos cuchillos son simplemente herramientas. Este es una pieza central. El gyuto de 20,5 cm (8 in) tiene un núcleo de corte de acero VG-10 envuelto en 67 capas de acero de Damasco, un filo muy fino y un mango de resina azul y madera estabilizada que hace que cada cuchillo sea único. Es ligero, está bien equilibrado y está hecho para quienes disfrutan de su tiempo en la cocina.
¿Te suena?
Cuando tu cuchillo de chef te limita
La hoja
Acero en capas con un filo muy afilado
En el corazón de la hoja hay un núcleo de corte de acero VG-10, revestido de acero inoxidable con alto contenido de carbono. Las 67 capas crean el fluido patrón de Damasco que se aprecia a lo largo de la hoja.
El filo está afilado con un ángulo fino de 8–12° y el acero tiene una dureza de 60–62 HRC, por lo que conserva bien el filo y permite hacer cortes limpios y uniformes.
El mango
Cada mango es único
El mango combina resina epoxi azul con madera resistente estabilizada. Como la veta de la madera y la resina se combinan de forma distinta en cada pieza, no hay dos mangos exactamente iguales.
Un refuerzo de acero inoxidable une el mango a la hoja, y la espiga compuesta completa mantiene el cuchillo ligero y equilibrado.
- Forma ergonómica: diseñado para ofrecer un buen control con la mano.
- Doble bisel: adecuado para cocineros diestros y zurdos.
- Poco peso: cómodo durante sesiones largas de preparación.
En uso
Un todoterreno para el día a día
El gyuto es la versión japonesa del clásico cuchillo de chef. Úsalo para cortar carne y pescado en rodajas, picar verduras y hierbas o preparar fruta. Muchos cocineros descubren que se convierte en el cuchillo que eligen primero.
Para qué puedes usarlo
Un cuchillo, muchas tareas
De nuestros clientes
En casa, en cocinas de verdad
Por qué elegir este
Gyuto de Damasco frente a un cuchillo de chef convencional
| Este gyuto | Cuchillo de chef convencional | |
|---|---|---|
| Núcleo de corte de acero VG-10 | ✓ | ✗ |
| Revestimiento de acero de Damasco de 67 capas | ✓ | ✗ |
| Filo fino de 8–12° | ✓ | suele ser más ancho |
| Dureza de 60–62 HRC | ✓ | suele ser más blando |
| Mango único de resina y madera | ✓ | ✗ |
| Incluye protector de hoja | ✓ | algunos |
Cuidado
Cuida tu cuchillo
1. Lávalo a mano
Lávalo con agua tibia y jabón. No lo metas en el lavavajillas.
2. Sécalo enseguida
Seca la hoja y el mango inmediatamente después de lavarlos.
3. Guárdalo de forma segura
Protege el filo con el protector de hoja.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto mide la hoja?
La hoja mide 20,5 cm (8 in) de largo.
¿Pueden usarlo personas zurdas?
Sí. El filo tiene doble bisel, por lo que sirve tanto para personas diestras como zurdas.
¿Se puede lavar en el lavavajillas?
No. Lávalo a mano con agua tibia y jabón, y sécalo enseguida.
¿Mi mango tendrá exactamente el mismo aspecto que en las fotos?
La resina y la madera se combinan de forma distinta en cada mango, por lo que cada cuchillo tiene su propio patrón.
Especificaciones
- Tipo de cuchillo: gyuto (cuchillo de chef)
- Longitud de la hoja: 20,5 cm (8 in)
- Núcleo de corte: acero VG-10
- Revestimiento: acero inoxidable con alto contenido de carbono, 67 capas de acero de Damasco
- Dureza: 60–62 HRC
- Ángulo del filo: 8–12°, doble bisel
- Refuerzo: acero inoxidable
- Mango: resina epoxi azul y madera estabilizada
- Espiga: espiga compuesta completa
Contenido de la caja
- 1 × cuchillo gyuto de 20,5 cm (8 in)
- 1 × protector de hoja / funda