Juego de cuchillos de cocina de Damasco - cuchilla y cuchillo de chef, 67 capas, núcleo VG-10
Juego de cuchillos de cocina de Damasco - cuchilla y cuchillo de chef, 67 capas, núcleo VG-10
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Detalles
Damasco de 67 capas · núcleo de VG-10 · cuchilla y cuchillo de chef
Dos cuchillos para picar, cortar en rodajas y preparar ingredientes más duros
Una cuchilla y un cuchillo de chef cubren casi todas las necesidades de una cocina doméstica: verduras, carne, pescado y la preparación diaria. Cada hoja tiene 67 capas de acero de Damasco alrededor de un núcleo duro de VG-10, un filo fino de 8° y un llamativo mango de resina carmesí y madera de arce veteada. Afilados, equilibrados y hechos para durar años.
Qué incluye el set
Una hoja para cada tarea
Cuchilla, 19 cm (7.5 in): la hoja ancha para picar verduras y preparar ingredientes más duros.
Cuchillo de chef, 20 cm (7,9 in): el cuchillo versátil para cortar carne y pescado en rodajas, picar cebolla y preparar comidas a diario.
Cortar en rodajas, picar, trinchar y realizar trabajos delicados: el juego incluye una hoja para cada tarea.
La hoja
Acero forjado al estilo japonés
Los cuchillos de cocina japoneses están hechos para mantenerse afilados, de modo que el filo corte y la mano solo lo guíe. Estas hojas siguen esa idea: un filo fino, un equilibrio uniforme y acero sin revestimiento para un contacto limpio con los alimentos.
Cada hoja tiene 67 capas de acero de Damasco alrededor de un núcleo de acero VG-10, con una dureza de 60 ± 2 HRC. Las hojas están afiladas en plano por ambos lados con un ángulo de 8°, por lo que son adecuadas tanto para cocineros diestros como zurdos.
- 67 capas de acero de Damasco con el clásico patrón ondulado.
- Núcleo VG-10, 60 ± 2 HRC.
- Filo de 8°, afilado por ambos lados para diestros y zurdos.
- Acero sin revestimiento de lado a lado.
En la tabla
Lo que ofrecen estos cuchillos
Los mangos
Resina carmesí y madera de raíz de arce
Los mangos combinan resina de color con madera seleccionada de raíz de arce (nudo), por lo que cada uno tiene un patrón propio. Miden entre 10,5 y 12,5 cm y tienen una forma que permite sujetarlos con firmeza.
Kurenai significa carmesí en japonés, por el intenso rojo de los mangos.
Por qué elegir este juego
Juego de cuchillos de Damasco frente a un bloque de cuchillos convencional
| Este juego | Bloque convencional | |
|---|---|---|
| Perfil de hoja japonés | ✓ | ✗ |
| Afilado desde el primer uso | ✓ | algunos |
| Equilibrado entre la hoja y el mango | ✓ | algunos |
| Hoja de acero sin revestimiento | ✓ | ✗ |
| Acero de Damasco en capas | ✓ | ✗ |
Cuidado
Conservan el filo y el brillo durante años
Lávalos a mano con agua tibia y jabón suave, y sécalos enseguida. Con estos cuidados, el acero se mantiene brillante durante años.
Mantén el filo con unas pasadas por un afilador de rodillo cada dos semanas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo lo mantengo afilado?
Unas pasadas con un afilador de rodillo cada dos semanas mantienen el filo.
¿Cómo lo lavo?
A mano, con agua tibia y jabón suave. Sécalo enseguida y conservará su brillo durante años.
¿Para qué se usa?
Para cocinar a diario: verduras, pescado y carne. El cuchillo de carnicero pica, y el cuchillo de chef corta en rodajas, en dados y hace todo lo demás.
¿Pueden usarlos las personas zurdas?
Sí. Las hojas están afiladas por ambos lados con un filo de 8°, por lo que son adecuadas tanto para cocineros diestros como zurdos.
¿Es un buen regalo?
Sí. Un juego de cuchillos de cocina de estilo japonés es un regalo clásico para cualquier persona a la que le guste cocinar.
Especificaciones
- Cuchillos: cuchillo de carnicero de 19 cm (7,5 in) y cuchillo de chef de 20 cm (7,9 in)
- Hoja: 67 capas de acero de Damasco sobre un núcleo de VG-10, sin revestimiento
- Dureza: 60 ± 2 HRC
- Filo: 8°, afilado por ambos lados, para diestros y zurdos
- Mangos: resina de colores y madera de raíz de arce, de 10,5 a 12,5 cm de largo
Contenido de la caja
- 1 × cuchillo de carnicero de Damasco, 19 cm
- 1 × cuchillo de chef de Damasco, 20 cm