Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs

Juego de cuchillos de estilo japonés – Hojas con patrón de Damasco, filo de 15°, mangos de madera pakka

Juego de 5 piezas
€139,00 €249,00
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Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
Juego de cuchillos de estilo japonés – Hojas con patrón de Damasco, filo de 15°, mangos de madera pakka

Juego de cuchillos de estilo japonés – Hojas con patrón de Damasco, filo de 15°, mangos de madera pakka

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€139,00 €249,00
Detalles

Hojas con patrón damasco · filo de 15° · mangos de Pakkawood

Un juego de cuchillos de estilo japonés para cocinar a diario

Las buenas comidas empiezan con cuchillos que cortan limpiamente. Este juego reúne las hojas de estilo japonés que los cocineros caseros usan a diario: un cuchillo de chef, un santoku, un nakiri, un santoku pequeño y un cuchillo puntilla, cada uno con un filo afilado de 15°, una hoja con patrón damasco grabado y un cálido mango de Pakkawood. Elige el juego de 5 piezas, el juego más grande de 8 piezas o el juego completo de 10 piezas con un bloque de madera para cuchillos y un afilador.

Cinco cuchillos de cocina de estilo japonés sobre una tabla de madera con naranjas y hierbas

¿Te suena?

Por qué tantas cocinas necesitan mejores cuchillos

Un cajón lleno de cuchillos desafilados

Los cuchillos baratos pierden el filo rápidamente y acabas con un montón de hojas que aplastan en vez de cortar.

Tomates aplastados

Una hoja desafilada desgarra los alimentos blandos en lugar de cortarlos limpiamente.

El cuchillo equivocado para el trabajo

Usar un solo cuchillo para el pan, la carne, el pescado y las verduras hace que cada tarea sea más difícil de lo necesario.

Cuchillo de chef con hoja de patrón de Damasco sobre una tabla de madera

Por qué corta bien

Un filo afilado que se mantiene

Las hojas están hechas de acero inoxidable con alto contenido de carbono 7CR17, con una dureza HRC 58+, un buen equilibrio entre mantener el filo y ofrecer resistencia para el uso diario.

Muchos cuchillos de estilo occidental se afilan con un ángulo de unos 25 grados. Estas hojas tienen un filo más estrecho, de 15° por ambos lados, para lograr un corte más limpio y afilado. Como el filo tiene doble bisel, los cuchillos son adecuados tanto para diestros como para zurdos.

Primer plano de los mangos de Pakkawood y las virolas de acero

Comodidad y control

Equilibrado en la mano

Cada cuchillo tiene espiga completa y una virola forjada e inclinada que se integra gradualmente en la hoja. La mano se apoya cómodamente, con buen control en cada corte, y la virola aporta resistencia.

  • Mango de madera Pakkawood: resistente y estable; no se deforma ni absorbe agua.
  • Patrón de Damasco grabado: un aspecto distintivo en cada hoja.
  • Filo alveolado del santoku: los pequeños huecos ayudan a evitar que los alimentos se peguen.
  • Espiga completa: el acero recorre todo el mango para aportar equilibrio.
Santoku con filo alveolado junto a una cebolla morada
Mangos de cuchillo con aceitunas y limones
Nakiri sobre una tabla de madera

Descubre cada cuchillo

Para qué sirve cada hoja

En el juego de 5 piezas

Los cinco de uso diario

Cortar con el cuchillo de chef

Cuchillo de chef gyuto, 20 cm (8 in)

El clásico cuchillo multiusos para picar, cortar en dados, rebanar y triturar. Lo bastante resistente para las carnes duras y fácil de manejar con verduras. Hoja de 204 mm, longitud total de 335 mm, 187 g.

Cortar col lombarda con el santoku

Santoku, 18 cm (7 in)

Santoku significa «tres virtudes»: picar, cortar en dados y triturar. Su hoja más fina permite cortes precisos y su filo con alvéolos evita que los alimentos se peguen. Hoja de 175 mm, longitud total de 308 mm, 195 g.

Cortar cebolla morada con el nakiri

Nakiri, 18 cm (7 in)

Nakiri significa «cortador de hojas»: está hecho para picar, trocear, cortar en dados y rebanar verduras. El lateral ancho resulta práctico para aplastar ajo. Hoja de 171 mm, longitud total de 304 mm, 209 g.

Cortar champiñones con el santoku pequeño

Santoku pequeño, 13 cm (5 in)

Un santoku más pequeño para preparar alimentos rápidamente y realizar tareas delicadas para las que un cuchillo grande resulta aparatoso. Hoja de 119 mm, longitud total de 236 mm, 95 g.

Cortar un kiwi con el cuchillo para mondar

Cuchillo para mondar, 9 cm (3.5 in)

Cuchillo de filo recto que ofrece el control necesario para pelar, mondar y realizar trabajos de precisión. Hoja de 89 mm, longitud total de 204 mm, 79 g.

Incluido en el juego de 8 piezas

Tres especialistas

Cortar con el cuchillo largo para lonchas

Cuchillo para lonchas, 20 cm (8 in)

Para obtener lonchas finas y uniformes de asados, frutas y verduras. Hoja de 195 mm, longitud total de 322 mm, 165 g.

Cortar pan con el cuchillo dentado

Cuchillo para pan dentado, 20 cm (8 in)

Agarra la corteza y la corta sin aplastar la miga blanda; también corta frutas delicadas como los tomates. Hoja de 204 mm, longitud total de 330 mm, 169 g.

Separar la carne del hueso con el cuchillo para deshuesar

Cuchillo para deshuesar, 15 cm (6 in)

Una hoja curva y flexible que separa la carne y el pescado de los huesos y las articulaciones, y permite hacer cortes finos y precisos. Hoja de 147 mm, longitud total de 278 mm, 115 g.

Ocho cuchillos con hojas de patrón damasco sobre una tabla con verduras

Elige tu juego

Tres formas de equipar tu cocina

Empieza con los cinco cuchillos de uso diario o elige la línea completa de ocho. El lote incluye todo lo que necesitas para guardarlos y mantenerlos.

  • Juego de 5 piezas: gyuto de 20 cm (8 in), santoku de 18 cm (7 in), nakiri de 18 cm (7 in), santoku pequeño de 13 cm (5 in) y cuchillo puntilla de 9 cm (3.5 in).
  • Juego de 8 piezas: todo lo incluido en el juego de 5 piezas, más un cuchillo para cortar de 20 cm (8 in), un cuchillo dentado para pan de 20 cm (8 in) y un cuchillo para deshuesar de 15 cm (6 in).
  • Lote de 10 piezas: el juego completo de 8 piezas, más un taco universal para cuchillos de acero inoxidable y un afilador 3 en 1 de acero de tungsteno.

Por qué elegir este juego

Juego de estilo japonés frente a cuchillos de cocina corrientes

Este juego Cuchillos de cocina corrientes
Filo estrecho de 15° en ambos lados ✓ a menudo, unos 25°
Acero con alto contenido de carbono, HRC 58+ ✓ algunos
Espiga completa con virola ✓ algunos
Mango que no absorbe agua ✓ algunos
Un cuchillo específico para cada tarea ✓ ✗

Cuidado

Conserva los filos en las mejores condiciones

1. Lávalos a mano

Lávalos con agua tibia y jabón.

2. Sécalos enseguida

Seca cada cuchillo inmediatamente después de lavarlo.

3. Guárdalos de forma segura

Guarda los cuchillos en un taco o en una barra magnética para proteger los filos.

4. Afila con cuidado

Afílalos con una piedra de afilar o con el afilador cuando lo necesiten.

Preguntas frecuentes

¿Los cuchillos son adecuados para personas zurdas?

Sí. Las hojas tienen doble bisel, por lo que sirven tanto para diestros como para zurdos.

¿De qué acero están hechas las hojas?

Acero inoxidable 7CR17 con alto contenido de carbono, una dureza de HRC 58+ y un filo de 15° por lado.

¿Qué juego debería elegir?

El juego de 5 piezas cubre las necesidades de la cocina diaria. El juego de 8 piezas añade cuchillos para cortar, para pan y para deshuesar. El lote de 10 piezas incluye un taco de acero y un afilador.

¿Se pueden lavar en el lavavajillas?

Lávalos a mano y sécalos enseguida para conservar el filo y el mango en las mejores condiciones.

Especificaciones

  • Acero de la hoja: acero inoxidable 7CR17 con alto contenido de carbono
  • Dureza: HRC 58+
  • Ángulo del filo: 15°, doble bisel
  • Mango: madera Pakkawood
  • Construcción: espiga completa con virola inclinada de acero inoxidable
  • Acabado de la hoja: patrón damasco grabado

Contenido de la caja

  • Juego de 5 piezas: 5 cuchillos
  • Juego de 8 piezas: 8 cuchillos
  • Lote de 10 piezas: 8 cuchillos, taco para cuchillos de acero inoxidable, afilador 3 en 1

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