Afilador de cuchillos con rodillo - discos de diamante, bloque magnético con ángulos de 15° y 20°
Afilador de cuchillos con rodillo - discos de diamante, bloque magnético con ángulos de 15° y 20°
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Detalles
Discos de diamante · Bloque magnético de ángulo · Madera noble maciza
Cuchillos con filo de navaja en casa, sin las conjeturas de las piedras de afilar
Un cuchillo desafilado aplasta los tomates, corta las cebollas a serrucho y resbala cuando menos te lo esperas. Este afilador de cuchillos giratorio facilita el afilado: el bloque magnético sujeta la hoja exactamente a 15 o 20 grados y haces rodar el disco de diamante por el filo. Sin práctica, sin adivinar el ángulo y sin ensuciar.
¿Cansado de los cuchillos desafilados?
Por qué suele salir mal el afilado
El secreto
El ángulo correcto, siempre
El bloque magnético de doble cara sujeta el cuchillo con firmeza en un ángulo fijo: un lado ofrece 20 grados y el otro, 15 grados. Como el ángulo no cambia mientras afilas, consigues un filo uniforme y preciso sin necesidad de tener experiencia.
Por regla general, los cuchillos de cocina occidentales se afilan a 20 grados y los japoneses a 15 grados. Si no estás seguro, una búsqueda rápida en internet te dirá el ángulo de tu cuchillo.
Cómo está construido
Un disco de diamante sobre rodillos suaves
El cuerpo rodante tiene un disco de afilado de diamante en un extremo y un disco fino para asentar el filo en el otro. Los rodamientos de bolas profesionales del interior permiten que ruede suavemente sobre la superficie de trabajo, mientras que el cuerpo de madera maciza le da un tacto firme y sólido en la mano.
El diamante es el material más duro que se conoce, así que con un uso normal no debería ser necesario reemplazar los discos.
- Abrasivo de diamante auténtico para un afilado rápido y preciso
- Disco de grano 400 para formar el filo
- Disco de grano 1000 para asentar y rematar el filo
- Soporte magnético con lados de 15 y 20 grados
- Cuerpo de madera maciza con rodillos de rodamientos de bolas
Cómo se usa
Afilado en cinco pasos
1. Elige el ángulo
La mayoría de los cuchillos occidentales se afilan a 20 grados y los japoneses a 15 grados.
2. Fija la hoja
Fija el cuchillo al bloque magnético por el lado del ángulo adecuado, para que se mantenga firme mientras lo afilas.
3. Afila
Pasa el disco más grueso de grano 400 de un lado a otro por el filo, primero por un lado y luego dale la vuelta a la hoja y haz lo mismo por el otro.
4. Asienta el filo
Cambia al disco fino de grano 1000 y termina, empezando por el lado por el que comenzaste.
5. Listo
Tu cuchillo queda más afilado y es más seguro de usar.
Antes y después
Observa el filo de cerca
Al observarlo con aumento, un filo desafilado se ve áspero e irregular. El abrasivo fino de diamante perfecciona el filo hasta dejarlo recto y limpio, para que el cuchillo vuelva a cortar con precisión y mantenga el filo durante más tiempo.
Por qué la gente lo elige
Afilador de diamante con rodillo frente a las opciones habituales
| Este afilador | Piedra de afilar o afilador de arrastre | |
|---|---|---|
| Ángulos fijos de 15 y 20 grados, sin tener que adivinar | ✓ | ✗ |
| Abrasivo de diamante auténtico | ✓ | algunos |
| El soporte magnético mantiene la hoja firme | ✓ | ✗ |
| Cuerpo de madera maciza | ✓ | ✗ |
| Rodillos con rodamientos de bolas | ✓ | ✗ |
| No necesita agua ni remojo | ✓ | algunos |
Hecho para durar
Hecho con diamantes auténticos
El disco de afilado está recubierto de diamante auténtico, y el cuerpo está hecho para durar, con piezas de acero inoxidable y madera maciza. Para limpiar los discos, basta con quitar los restos del afilado con un paño húmedo.
Colores
Tres acabados
Desembalaje
Listo para usar nada más sacarlo de la caja
Todo viene en una sola caja: el afilador rodante con ambos discos, el bloque magnético de doble cara y un manual de instrucciones. También es un regalo estupendo para quienes disfrutan cocinando.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en afilar un cuchillo?
Depende de lo desafilada que esté la hoja y del acero. La primera vez, el filo debe adaptarse al nuevo ángulo de 15 o 20 grados; por término medio, esto lleva unos cinco minutos. Después, un retoque rápido lo mantiene afilado.
¿Cómo limpio los discos de diamante?
Retira los restos del afilado con un paño húmedo.
¿Qué pasa con los cuchillos más altos que el afilador?
En las hojas muy anchas, cuyo filo queda más alto que el disco, coloca el afilador sobre una tabla de cortar del grosor adecuado para que el filo entre en contacto con el disco.
¿Cómo sé qué ángulo usar?
Los cuchillos occidentales suelen usar 20 grados y los japoneses, 15 grados. Una búsqueda rápida en Internet del modelo específico de tu cuchillo te lo confirmará.
¿Se desgastan los discos de diamante?
El diamante es el material más duro que se conoce. Si se usan correctamente, los discos no deberían necesitar recambio.
Especificaciones
- Discos de afilado: diamante, grano 400 y 1000
- Ángulos: 15 y 20 grados (bloque magnético de doble cara)
- Cuerpo: madera noble maciza (acabado de madera noble) con rodillos con rodamientos de bolas
- Acabados: madera noble, Stealth (negro) o Glacier (blanco)
Contenido de la caja
- 1 × afilador rodante
- Discos de afilado: grano 400 y 1000
- 1 × bloque magnético de doble cara (15 y 20 grados)
- 1 × manual de instrucciones