Couteau de chef en acier damassé – âme VG-10 de 20.5 cm, 67 couches, manche imitation marbre blanc
Couteau de chef en acier damassé – âme VG-10 de 20.5 cm, 67 couches, manche imitation marbre blanc
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Détails
Lame de 20,5 cm · cœur en VG-10 · manche blanc effet marbre
Un couteau de chef éclatant et très tranchant pour tous les jours
Ce couteau de chef forgé à la main (gyuto) associe une lame en acier de Damas à 67 couches à un manche distinctif blanc et gris, effet marbre, avec des touches turquoise. Il tranche, découpe en dés et hache la viande, le poisson et les légumes en morceaux nets et réguliers, tout en étant du plus bel effet sur n’importe quel plan de travail. Chaque lame et chaque manche sont fabriqués à la main, ce qui rend chaque couteau unique.
Ça vous dit quelque chose ?
Ce qu’un bon couteau de chef peut résoudre
La lame
Cœur en VG-10 avec 67 couches d’acier de Damas
Le cœur tranchant est en acier VG-10, revêtu d’acier inoxydable haut de gamme à haute teneur en carbone et fini avec 67 couches d’acier de Damas. Il en résulte une dureté de 60–62 HRC, un tranchant durable et un magnifique motif ondulé le long de la lame.
La lame est affûtée à un angle très aigu de 8° des deux côtés, pour convenir aux cuisiniers gauchers comme droitiers.
- Fabrication artisanale forgée à la main
- Tranchant à double biseau de 8° pour des coupes nettes et régulières
- Dureté de 60–62 HRC pour un tranchant durable
- Parfaitement lesté et bien équilibré
Le manche
Confortable, résistant et facile à repérer
Le manche blanc présente des marbrures grises et des touches turquoise : un matériau distinctif et résistant qui se démarque des couteaux ordinaires à manche foncé.
Sa forme ergonomique assure une bonne maîtrise en main. La mitre inclinée en acier inoxydable favorise une prise en pincement parfaite, comme celle des chefs professionnels, et contribue à réduire les risques de coupure.
Dimensions
Un couteau de chef grand format de 20,5 cm (8 po)
La lame mesure 20,5 cm (8 po) de la pointe au talon et 4,8 cm (1,9 po) de large, avec un manche de 13 cm (5,1 po). Sa longueur totale est de 33,5 cm (13,2 po) : assez longue pour les gros légumes et les rôtis, tout en restant facile à manier pour les travaux minutieux.
Gardez-le bien aiguisé
Facile à garder en parfait état
Quelques passages de temps en temps sur une tige d’affilage suffisent à réaligner le tranchant et à assurer une coupe fluide. (La tige d’aiguisage sur la photo n’est pas incluse.)
Pourquoi choisir celui-ci
Couteau de chef en acier Damas forgé à la main comparé à un couteau de cuisine ordinaire
| Ce couteau de chef | Couteau de cuisine ordinaire | |
|---|---|---|
| Cœur en VG-10 avec 67 couches d’acier Damas | ✓ | ✗ |
| Tranchant très affûté à double biseau de 8° | ✓ | souvent plus large |
| Dureté de 60–62 HRC pour un tranchant durable | ✓ | ✗ |
| Mitre inclinée pour une prise en pincement sûre | ✓ | quelques-uns |
| Manche unique fabriqué à la main | ✓ | ✗ |
| Étui inclus | ✓ | ✗ |
Prêt à offrir
Livré avec un étui de protection
Le couteau est livré avec un protège-lame et constitue un joli cadeau pour toute personne qui aime cuisiner.
Entretien
Préservez sa beauté pendant des années
1. Lavez-le à la main
Lavez-le à la main à l’eau tiède savonneuse. Ne le mettez pas au lave-vaisselle.
2. Séchez-le immédiatement
Séchez immédiatement la lame et le manche après le lavage.
3. Rangez-le en lieu sûr
Protégez le tranchant, par exemple en le rangeant dans son étui.
Questions fréquentes
Convient-il aux cuisiniers gauchers ?
Oui. La lame a un double biseau, elle convient donc aux gauchers comme aux droitiers.
Quelles sont ses dimensions ?
Lame de 20,5 cm (8 po), manche de 13 cm (5,1 po), longueur totale de 33,5 cm (13,2 po), largeur de lame de 4,8 cm (1,9 po).
Peut-il aller au lave-vaisselle ?
Non. Lavez-le à la main et séchez-le immédiatement pour protéger la lame et le manche.
La tige d’aiguisage est-elle incluse ?
Non. Vous recevez le couteau et son étui.
Caractéristiques
- Longueur de la lame : 20,5 cm (8 po)
- Largeur de la lame : 4,8 cm (1,9 po)
- Longueur du manche : 13 cm (5,1 po)
- Longueur totale : 33,5 cm (13,2 po)
- Cœur de coupe : acier VG-10
- Revêtement : acier inoxydable à haute teneur en carbone
- Finition de la lame : 67 couches d’acier Damas
- Dureté : 60–62 HRC
- Angle du tranchant : 8°, double biseau
- Mitre : acier inoxydable, inclinée
- Manche : aspect marbre blanc turquoise et gris
Contenu de la boîte
- Couteau de chef de 20,5 cm (8 po)
- 1 × protège-lame / étui