Couteau de chef Gyuto Damas de 20.5 cm – cœur VG-10, 67 couches, manche en résine bleue
Couteau de chef Gyuto Damas de 20.5 cm – cœur VG-10, 67 couches, manche en résine bleue
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Détails
Âme en VG-10 · Damas à 67 couches · Manche en résine bleue
Un couteau de chef agréable à tenir en main
Certains couteaux ne sont que de simples outils. Celui-ci est une pièce maîtresse. Ce gyuto de 20,5 cm (8 po) est doté d’une âme tranchante en acier VG-10 entourée de 67 couches d’acier de Damas, d’un tranchant très fin et d’un manche en résine bleue et en bois stabilisé qui rend chaque couteau unique. Léger et bien équilibré, il est conçu pour les cuisiniers qui aiment passer du temps en cuisine.
Ça vous dit quelque chose ?
Quand votre couteau de chef vous ralentit
La lame
Acier multicouche et tranchant très affûté
Au cœur de la lame se trouve une âme tranchante en acier VG-10, habillée d’acier inoxydable à haute teneur en carbone. Les 67 couches créent le motif de Damas ondoyant visible le long de la lame.
Le tranchant est affûté selon un angle fin de 8–12° et l’acier présente une dureté de 60–62 HRC, ce qui lui permet de conserver longtemps son tranchant et d’assurer des coupes nettes et régulières.
Le manche
Chaque manche est unique
Le manche associe de la résine époxy bleue à du bois robuste stabilisé. Comme le veinage du bois et la résine se mêlent différemment dans chaque pièce, aucun manche ne se ressemble exactement.
Une garde en acier inoxydable relie le manche à la lame, et la soie composite pleine rend le couteau léger et équilibré.
- Forme ergonomique : conçue pour assurer une bonne maîtrise en main.
- Double biseau : convient aux cuisiniers droitiers comme gauchers.
- Léger : confortable même lors de longues séances de préparation.
En pratique
Un couteau polyvalent au quotidien
Le gyuto est la version japonaise du couteau de chef classique. Utilisez-le pour couper de la viande et du poisson, hacher des légumes et des herbes ou préparer des fruits. Beaucoup de cuisiniers trouvent que c’est le couteau qu’ils prennent en premier.
À quoi il sert
Un couteau, de nombreuses utilisations
Par nos clients
À l’aise dans les vraies cuisines
Pourquoi celui-ci
Gyuto en acier Damas ou couteau de chef ordinaire
| Ce gyuto | Couteau de chef ordinaire | |
|---|---|---|
| Noyau de coupe en acier VG-10 | ✓ | ✗ |
| Revêtement en acier Damas à 67 couches | ✓ | ✗ |
| Tranchant fin de 8–12° | ✓ | généralement plus large |
| Dureté de 60–62 HRC | ✓ | souvent plus doux |
| Manche unique en résine et en bois | ✓ | ✗ |
| Protège-lame inclus | ✓ | certains |
Entretien
Prenez soin de votre couteau
1. Lavez-le à la main
Lavez-le à l’eau chaude savonneuse. Ne le mettez pas au lave-vaisselle.
2. Séchez-le immédiatement
Séchez immédiatement la lame et le manche après le lavage.
3. Rangez-le en toute sécurité
Protégez le tranchant dans le protège-lame.
Questions fréquentes
Quelle est la longueur de la lame ?
La lame mesure 20,5 cm (8 po) de long.
Les gauchers peuvent-ils l’utiliser ?
Oui. Le tranchant est à double biseau, il convient donc aux droitiers comme aux gauchers.
Peut-il aller au lave-vaisselle ?
Non. Lavez-le à la main avec de l’eau chaude savonneuse et séchez-le immédiatement.
Mon manche ressemblera-t-il exactement aux photos ?
La résine et le bois se mêlent différemment dans chaque manche, ce qui donne à chaque couteau son propre motif.
Caractéristiques
- Type de couteau : gyuto (couteau de chef)
- Longueur de la lame : 20,5 cm (8 po)
- Noyau de coupe : acier VG-10
- Revêtement : acier inoxydable à haute teneur en carbone, 67 couches d’acier Damas
- Dureté : 60–62 HRC
- Angle du tranchant : 8–12°, double biseau
- Garde : acier inoxydable
- Manche : résine époxy bleue et bois stabilisé
- Soie : soie composite pleine
Contenu de la boîte
- 1 × couteau de chef gyuto de 20,5 cm (8 po)
- 1 × protège-lame / étui