Couteau de chef gyuto en acier damassé – âme VG-10 de 21 cm, 67 couches, manche en résine rouge
Couteau de chef gyuto en acier damassé – âme VG-10 de 21 cm, 67 couches, manche en résine rouge
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Détails
Lame de 21 cm · cœur en VG-10 · Damas à 67 couches
Un couteau de chef qui rend la cuisine de tous les jours spéciale
Le gyuto est le couteau de chef japonais : une seule lame pour trancher, hacher, couper en dés et émincer presque tous les aliments que vous cuisinez. Celui-ci est forgé à la main avec un cœur en acier VG-10 au sein de 67 couches d’acier de Damas, et doté d’un remarquable manche en résine rouge et en bois stabilisé. Chaque lame et chaque manche sont fabriqués à la main : aucun couteau ne ressemble donc exactement à un autre.
Ça vous dit quelque chose ?
Pourquoi un bon couteau de chef change tout
La lame
Cœur en VG-10, habillé de 67 couches d’acier de Damas
Le cœur tranchant est en acier VG-10, habillé d’acier inoxydable haut de gamme à haute teneur en carbone et fini avec 67 couches d’acier de Damas. La lame présente ainsi son motif ondulé fluide et une dureté d’environ 60–62 HRC, pour un tranchant qui dure longtemps.
La lame mesure 21 cm (8 in) de la pointe au talon. Aiguisée à un angle précis de 15° et biseautée des deux côtés, elle convient aussi bien aux cuisiniers gauchers que droitiers.
- Forgé à la main dans la tradition japonaise
- Tranchant rasoir à 15° pour des coupes nettes et régulières
- Dureté de 60–62 HRC pour un tranchant durable
- Double tranchant : pour gauchers et droitiers
Le manche
Résine rouge et bois stabilisé
Le manche associe de la résine époxy rouge à du bois solide stabilisé. Comme les deux matériaux sont coulés et façonnés à la main, le motif de chaque manche est légèrement différent, ce qui rend votre couteau vraiment unique.
Sa forme assure une prise en main sûre et confortable ainsi qu’un bon contrôle. Une mitre en acier inoxydable et une garde pour les doigts séparent le manche de la lame. La soie pleine en composite rend le couteau léger et bien équilibré.
Une pièce unique
Aucun manche ne ressemble à un autre
Observez de près le veinage du bois et les motifs formés par la résine : chaque manche est unique. Vous prendrez plaisir à sortir ce couteau du tiroir, et il fera un cadeau mémorable pour toute personne qui aime cuisiner.
Pourquoi choisir celui-ci
Gyuto en acier Damas forgé à la main face à un couteau de cuisine ordinaire
| Ce gyuto | Couteau de cuisine ordinaire | |
|---|---|---|
| Noyau en acier VG-10 avec 67 couches de Damas | ✓ | ✗ |
| Tranchant à 15° bien affûté | ✓ | souvent plus large |
| Dureté d’environ 60–62 HRC pour un tranchant durable | ✓ | ✗ |
| Manche unique forgé à la main | ✓ | ✗ |
| Soie pleine en composite, légère et bien équilibrée | ✓ | quelques-uns |
| Convient aux cuisiniers gauchers comme droitiers | ✓ | quelques-uns |
| Étui inclus | ✓ | ✗ |
Prêt à offrir
Livré avec un étui de protection
Le couteau est livré avec un protège-lame (étui) et constitue un joli cadeau : pour un anniversaire, une pendaison de crémaillère ou le cuisinier de la famille qui a déjà tout.
Entretien
Préservez son tranchant et sa beauté
1. Lavez-le à la main
Lavez-le à la main avec de l’eau tiède savonneuse. Ne le mettez pas au lave-vaisselle.
2. Séchez-le aussitôt
Séchez immédiatement la lame et le manche après le lavage.
3. Rangez-le en toute sécurité
Protégez le tranchant : rangez le couteau dans son étui, sur une barre magnétique ou dans un bloc à couteaux.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un gyuto ?
C’est la version japonaise du couteau de chef : une lame polyvalente pour trancher, couper en dés, hacher et émincer la viande, le poisson et les légumes.
Convient-il aux cuisiniers gauchers ?
Oui. La lame est biseautée des deux côtés : elle convient donc aux gauchers comme aux droitiers.
Quelle est la longueur de la lame ?
21 cm (8 po), de la pointe au talon.
Peut-il aller au lave-vaisselle ?
Non. Lavez-le à la main avec de l’eau tiède savonneuse et séchez-le aussitôt pour préserver la lame et le manche.
Chaque couteau ressemble-t-il exactement aux photos ?
Chaque lame et chaque manche est façonné à la main : le motif du bois et de la résine varie légèrement d’un couteau à l’autre.
Caractéristiques
- Longueur de la lame : 21 cm (8 po), de la pointe au talon
- Noyau de coupe : acier VG-10
- Revêtement : acier inoxydable à haute teneur en carbone
- Finition de la lame : 67 couches d’acier Damas
- Dureté : environ 60–62 HRC
- Angle du tranchant : 15°, double biseau
- Mitre : acier inoxydable
- Manche : résine époxy rouge et bois stabilisé
- Soie : soie pleine en composite
Contenu de la boîte
- 1 × couteau de chef gyuto de 21 cm (8 po)
- 1 × protège-lame / étui