Ensemble de couteaux de cuisine en damas – 4 pièces, cœur en acier VG-10, manches bleues en G10
Ensemble de couteaux de cuisine en damas – 4 pièces, cœur en acier VG-10, manches bleues en G10
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Détails
4 couteaux · cœur en acier VG-10 · 67 couches damassées
Un jeu complet de couteaux damassés pour cuisiner au quotidien
Quatre couteaux couvrent presque toutes les tâches en cuisine : un couteau de chef, un santoku, un couteau à désosser et un couteau d’office. Chaque lame possède un cœur en acier VG-10 enveloppé de 67 couches d’acier damassé, un tranchant affûté à 15° et un manche bleu confortable en G10. Bien équilibrés, précis et très tranchants, ils coupent facilement les fruits, les légumes, le poisson et la viande.
Pourquoi passer à la gamme supérieure
L’impact d’un bon jeu de couteaux
Le set
Quatre couteaux, chacun avec sa fonction
Le set est conçu pour les découpes que vous faites chaque jour. Le couteau de chef et le santoku s’occupent de la plupart des découpes en tranches et des hachages, le couteau à désosser est idéal pour la viande et le poisson, et le petit couteau d’office permet les travaux de précision.
Le motif damassé de chaque lame provient de l’acier multicouche, ce qui donne à chaque couteau son aspect unique. Un set de couteaux de qualité est un investissement pour vous et votre cuisine.
Découvrez chaque couteau
À quoi sert chaque couteau
La lame
Cœur en VG-10 et 67 couches d’acier damassé
Chaque lame possède un cœur tranchant en acier VG-10, habillé d’acier inoxydable à haute teneur en carbone et complété par 67 couches d’acier damassé. Cet équilibre est conçu pour offrir un tranchant durable et une lame robuste, qui résiste à l’éclatement et à la corrosion.
Les lames sont trempées et leurs tranchants présentent un double biseau de 15°. La plupart des couteaux occidentaux ont un angle de tranchant d’environ 25° ; leur angle plus étroit offre donc un tranchant nettement plus affûté.
- Tranchant à double biseau de 15° : des coupes nettes, précises et régulières.
- Finition martelée sur le couteau de chef et le santoku, qui aide les aliments à ne pas coller à la lame.
- Fabrication artisanale à soie pleine : l’acier traverse tout le manche.
Pourquoi choisir celui-ci
Set en damas à 15° contre couteaux occidentaux classiques
| Ce set | Couteau occidental classique | |
|---|---|---|
| Angle du tranchant | 15°, double biseau | environ 25° |
| Cœur en acier VG-10 avec 67 couches de damas | ✓ | ✗ |
| Soie pleine | ✓ | quelques |
| Protège-lames inclus | ✓ | ✗ |
Le manche
Équilibré et confortable en main
La mitre forgée s’incline progressivement vers la face de la lame. Elle offre un appui naturel à la main et améliore le contrôle et l’équilibre pendant la coupe.
Les manches en G10 bleu sont légers, durs et très résistants, et offrent une prise en main confortable pendant les longues séances de préparation.
Questions fréquentes
Cet ensemble répond-il à tous mes besoins ?
Oui, pour la plupart des cuisines familiales. Le couteau de chef et le santoku conviennent aux découpes et au hachage de tous les jours, le couteau à désosser s’occupe de la viande et du poisson, et le couteau d’office sert à éplucher et à réaliser des découpes précises.
De quoi les lames sont-elles faites ?
Un cœur en acier VG-10, un revêtement en acier inoxydable à haute teneur en carbone et 67 couches d’acier damassé, avec une mitre en acier inoxydable.
Les couteaux sont-ils fournis avec des protège-lames ?
Oui. Chaque couteau est fourni avec son propre protège-lame.
Caractéristiques
- Couteaux : couteau de chef 20,3 cm (8 po), santoku 16,5 cm (6,5 po), couteau à désosser 14 cm (5,5 po), couteau d’office 8,9 cm (3,5 po)
- Cœur de la lame : acier VG-10
- Revêtement : acier inoxydable à haute teneur en carbone, 67 couches d’acier damassé
- Angle d’affûtage : 15°, double biseau
- Mitre : acier inoxydable
- Manche : G10 bleu, pleine soie
Contenu de la boîte
- 4 × couteaux damassés (chef, santoku, à désosser, d’office)
- 4 × protège-lames