Ensemble de couteaux de cuisine à motif Damas – 6 couteaux, manches en résine bleue, 58–60 HRC
Ensemble de couteaux de cuisine à motif Damas – 6 couteaux, manches en résine bleue, 58–60 HRC
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Détails
6 couteaux · acier à motif damassé · manches en résine bleue
Six couteaux pour tous les usages, dans un seul ensemble à manches bleus
Du pain du petit-déjeuner aux herbes du dîner, ce set couvre une semaine entière de cuisine. Six couteaux de style japonais, avec des lames en acier à motif de Damas et des manches en résine bleu profond : aiguisés dès la sortie de la boîte, légers en main et assez beaux pour rester sur le plan de travail.
Le problème
Pourquoi cuisiner semble plus difficile que nécessaire
Contenu du set
Un couteau pour chaque coupe
Trancher, hacher, découper et effectuer des travaux minutieux : chaque tâche a sa propre lame.
- Couteau de chef (20 cm) : le couteau polyvalent pour la viande, le poisson et les légumes.
- Couteau à pain (20 cm) : pour les pains à croûte et les pains moelleux.
- Couteau à découper / couteau utilitaire : lame longue et fine pour trancher.
- Couteau à légumes nakiri (17 cm) : son tranchant droit permet de couper les légumes rapidement et proprement.
- Santoku à lame alvéolée (17 cm) : les alvéoles empêchent les aliments d’adhérer à la lame.
- Couteau d’office (9 cm) : pour éplucher, parer et effectuer de petits travaux minutieux.
La lame
L’acier façonné à la japonaise
Les couteaux de cuisine japonais sont conçus pour rester aiguisés : le tranchant fait la coupe et la main ne fait que le guider. Ces lames suivent le même principe : un tranchant fin, un équilibre uniforme et de l’acier non revêtu pour un contact pur avec les aliments.
L’acier à haute teneur en carbone présente un motif de Damas et est trempé à 58–60 HRC, pour que le tranchant reste acéré au quotidien.
- Tranchant fin : traverse la peau des tomates, le poisson et la viande d’un seul geste.
- Acier non revêtu : de l’acier sur toute la lame pour un contact pur avec les aliments.
- Profil de lame japonais : conçu pour trancher, pas pour scier.
Les manches
De la résine bleu saphir aussi agréable au toucher qu’à regarder
Chaque manche est recouvert de résine bleu saphir profond. Léger et profilé pour tenir fermement en main, il résiste à l’humidité et vous permet de garder le contrôle pendant toute une soirée de préparation.
- Prise ergonomique : confortables même pendant les longues sessions.
- Légers : le poids est réparti uniformément entre la lame et le manche.
- Résistants à l’humidité : conçus pour une cuisine très sollicitée.
À qui s’adresse-t-il ?
Un set qui évolue avec vous
Pourquoi choisir cet ensemble
Cet ensemble face à un bloc à couteaux ordinaire
| Cet ensemble | Bloc à couteaux ordinaire | |
|---|---|---|
| Profil de lame japonais | ✓ | ✗ |
| Tranchant dès la sortie de la boîte | ✓ | certains |
| Équilibré entre la lame et le manche | ✓ | certains |
| Lame en acier sans revêtement | ✓ | certains |
| Six couteaux, chacun avec sa fonction | ✓ | certains |
Entretien
Gardez-les bien aiguisés et brillants pendant des années
1. Lavez à la main
Utilisez de l’eau tiède et un peu de savon doux.
2. Séchez immédiatement
Essuyez la lame après le lavage pour qu’elle garde son éclat.
3. Préservez le tranchant
Quelques passages sur un aiguiseur à rouleau toutes les deux semaines permettent de garder le tranchant bien affûté.
Questions fréquentes
Que puis-je couper avec ces couteaux ?
Pour cuisiner au quotidien : légumes, poisson, viande, pain et herbes aromatiques. Chaque couteau de l’ensemble a sa fonction.
Les lames sont-elles en véritable acier damassé ?
Les lames sont en acier à haute teneur en carbone avec un motif damassé.
Comment les garder bien aiguisés ?
Quelques passages sur un aiguiseur à rouleau toutes les deux semaines permettent de préserver le tranchant.
Peut-on les mettre au lave-vaisselle ?
Lavez-les à la main à l’eau tiède avec un savon doux, puis séchez-les immédiatement.
Est-ce un bon cadeau ?
Oui. Un ensemble de couteaux de style japonais est un cadeau classique pour les passionnés de cuisine, et il est livré dans une boîte.
Caractéristiques
- Lames : acier à haute teneur en carbone à motif damassé, sans revêtement
- Dureté : 58–60 HRC
- Manches : revêtus de résine, bleu saphir
- Longueur des lames : couteau de chef : 20 cm, couteau à pain : 20 cm, nakiri : 17 cm, santoku : 17 cm, couteau d’office : 9 cm
- Entretien : lavage à la main, séchage immédiat
Contenu de la boîte
- 1 × couteau de chef
- 1 × couteau à pain
- 1 × couteau à découper / couteau polyvalent
- 1 × couteau à légumes nakiri
- 1 × couteau santoku à lame alvéolée
- 1 × couteau d’office