Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion

Couteau de chef gyuto 20 cm - lame à motif damas, tranchant à 15°, manche en pakka

€69,00 €129,00
Passer aux informations sur le produit
Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Cutting dried chillies with the chef knife
  • Gyuto chef knife on a white background
  • Chef knife on a wooden board with tomato and garlic
  • Chef knife with sliced carrots and onion
  • Close-up of the Pakkawood handle and bolster next to sliced carrots
  • Chef knife next to chillies and cucumber
  • Chef knife with cucumber, tomatoes and herbs
  • Chef knife on a dark table with tomatoes and herbs
  • Honing the chef knife on a sharpening steel
  • Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Cutting dried chillies with the chef knife
  • Gyuto chef knife on a white background
  • Chef knife on a wooden board with tomato and garlic
  • Chef knife with sliced carrots and onion
  • Close-up of the Pakkawood handle and bolster next to sliced carrots
  • Chef knife next to chillies and cucumber
  • Chef knife with cucumber, tomatoes and herbs
  • Chef knife on a dark table with tomatoes and herbs
  • Honing the chef knife on a sharpening steel
Couteau de chef gyuto 20 cm - lame à motif damas, tranchant à 15°, manche en pakka

Couteau de chef gyuto 20 cm - lame à motif damas, tranchant à 15°, manche en pakka

Livraison gratuite sur chaque commande
Profitez de 10 % de réduction pour l’achat de 2 articles ou plus
€69,00 €129,00
Détails

Lame de 20 cm · tranchant à 15° · manche en Pakkawood

Le couteau de chef Gyuto pour cuisiner au quotidien

Si vous ne deviez choisir qu’un seul couteau, optez pour un gyuto. Ce couteau de chef japonais de 20 cm (8 in) est un véritable couteau polyvalent : assez robuste et affûté pour les morceaux de viande difficiles à couper, assez léger et précis pour les herbes, les oignons et les légumes. Sa lame au motif damassé gravé et son chaleureux manche en Pakkawood le rendent aussi agréable à regarder qu’à utiliser.

Couteau de chef à lame au motif damassé, à côté de bœuf et d’oignon rouge

Ça vous dit quelque chose ?

Quand votre couteau complique la cuisine

Tomates écrasées

Un tranchant émoussé écrase les aliments tendres au lieu de les couper.

Les mains fatiguées

Un couteau mal équilibré rend les longues séances de préparation pénibles.

Trop de couteaux, aucun de qualité

Un tiroir rempli de lames bon marché, mais toujours aucun couteau que vous aimez utiliser.

Couteau de chef sur une planche en bois avec une tomate et de l’ail

Pourquoi il coupe bien

Un tranchant qui reste affûté

La lame est en acier inoxydable à haute teneur en carbone 7Cr17, d’une dureté de HRC 58+ : un bon équilibre entre la conservation du tranchant et la résistance au quotidien.

De nombreux couteaux de style occidental sont affûtés à environ 25 degrés. Ce gyuto présente un tranchant plus fin de 15°, pour une coupe nettement plus affûtée et des découpes nettes et régulières.

Gros plan sur le manche en Pakkawood et la mitre, à côté de carottes coupées

Confort et contrôle

Bien équilibré en main

Le couteau est à soie pleine et forgé avec une mitre inclinée qui se prolonge progressivement dans la lame. Il offre ainsi une prise en main confortable, un bon contrôle et une sensation d’équilibre pendant les longues séances de préparation.

  • Manche en Pakkawood : solide et stable, il ne se déforme pas et n’absorbe pas l’eau.
  • Double biseau : convient aux cuisiniers droitiers comme gauchers.
  • Motif damassé gravé : un aspect distinctif sur la lame.
  • Pleine soie : l’acier traverse tout le manche.
Coupe de piments séchés avec le couteau de chef
Couteau de chef à côté de piments et d’un concombre
Couteau de chef sur une table sombre avec des tomates et des herbes

À quoi il sert

Un couteau, de nombreuses tâches

Couteau de chef à côté de bœuf en tranches

Viande et poisson

Robuste et tranchant, il permet de couper la viande et de portionner le poisson, en poussant ou en tirant la lame.

Couteau de chef avec carottes et oignon en tranches

Légumes

Hache, coupe en dés et tranche facilement les oignons, les carottes, les poivrons et bien plus encore.

Couteau de chef avec concombre, tomates et herbes

Fruits et herbes

Sa pointe fine permet d’effectuer des tâches délicates comme couper des herbes, de l’ail et des fruits.

Pourquoi choisir celui-ci

Gyuto ou couteau de cuisine ordinaire

Ce gyuto Couteau de cuisine ordinaire
Tranchant étroit à 15° ✓ souvent autour de 25°
Acier à haute teneur en carbone, HRC 58+ ✓ certains
Pleine soie avec mitre inclinée ✓ certains
Manche qui n’absorbe pas l’eau ✓ certains
Convient aux cuisiniers droitiers comme gauchers ✓ ✓
Aiguisage du couteau de chef au fusil

Entretien

Préservez au mieux le tranchant

Passez régulièrement la lame au fusil pour la réaligner, et aiguisez-la lorsque vous sentez qu’elle coupe moins bien.

Lavez-le à la main, séchez-le immédiatement et rangez-le dans un bloc ou sur une barre magnétique pour protéger le tranchant.

Questions fréquentes

Quelle est la longueur de la lame ?

La lame mesure 20 cm (8 po), la taille classique d’un couteau de chef.

Les cuisiniers gauchers peuvent-ils l’utiliser ?

Oui. Le tranchant est à double biseau, il convient donc aux droitiers comme aux gauchers.

De quel acier est-il fait ?

Acier inoxydable à haute teneur en carbone 7Cr17, dureté HRC 58+, avec un tranchant à 15°.

Peut-il aller au lave-vaisselle ?

Lavez-le à la main et séchez-le immédiatement pour préserver au mieux le tranchant et le manche.

Caractéristiques

  • Type de couteau : gyuto (couteau de chef)
  • Longueur de la lame : 20 cm (8 po)
  • Acier de la lame : acier inoxydable à haute teneur en carbone 7Cr17
  • Dureté : HRC 58+
  • Angle du tranchant : 15°, double biseau
  • Manche : Pakkawood
  • Construction : pleine soie avec mitre inclinée
  • Finition de la lame : motif Damas gravé

Contenu de la boîte

  • 1 × couteau de chef gyuto de 20 cm (8 po)

Vous pourriez aussi aimer...