Ensemble d’aiguisage avec pierres à eau – grain 400/1000 et 3000/8000, base en acacia, cuir d’affilage
Ensemble d’aiguisage avec pierres à eau – grain 400/1000 et 3000/8000, base en acacia, cuir d’affilage
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Détails
Grains 400/1000 + 3000/8000 · Base en acacia · Cuir à aiguiser
Un kit d’aiguisage complet, du tranchant émoussé au poli miroir
Aiguisez chaque lame comme un professionnel. Ce kit réunit deux pierres double face offrant quatre grains, une base antidérapante en bois d’acacia, un guide d’angle, deux pierres à aplanir, deux cuirs à aiguiser et une pâte à polir. Commencez par un grain grossier pour restaurer le tranchant, puis progressez jusqu’à une finition aiguisée et polie, avec un seul kit à garder dans votre cuisine.
Pourquoi choisir un kit complet
Toutes les étapes de l’aiguisage, réunies
Contenu du kit
Quatre grains et tous les accessoires
Le kit comprend une pierre de grain 400/1000 et une pierre de grain 3000/8000 : vous pouvez ainsi suivre toutes les étapes d’aiguisage ou simplement raviver le tranchant.
Chaque pierre repose dans son propre support en silicone antidérapant, idéalement fixé dans la base en bois d’acacia. Le guide d’angle, les pierres à aplanir, les cuirs à aiguiser et la pâte à polir font le reste.
- 2 pierres à aiguiser double face : grains 400/1000 et 3000/8000.
- Socle en bois d’acacia avec 2 supports antidérapants en silicone.
- Guide d’angle pour maintenir un angle d’aiguisage stable.
- Cuir à affûter, cuir à rasoir et pâte à polir verte.
- Petites et grandes pierres à aplanir pour garder les pierres bien planes.
Pierre grossière
Grains 400 et 1000 : rétablir le tranchant
Le côté de grain 400 est assez grossier pour raviver un couteau émoussé, ce qui en fait la pierre idéale pour le premier aiguisage de lames émoussées ou abîmées. Utilisez-le pour un meulage grossier afin de corriger les entailles importantes et de rétablir le tranchant.
Le côté de grain 1000 est un peu plus fin et constitue votre pierre d’aiguisage quotidienne. Lorsque vos couteaux s’émoussent, commencez par ce grain.
Pierre fine
Grains 3000 et 8000 : affiner et polir
Le côté de grain 3000 est de granulométrie moyenne, assez grossier pour raviver un couteau émoussé et idéal pour retoucher un tranchant sans avoir à suivre toutes les étapes d’un aiguisage complet.
Le côté de grain 8000 donne un tranchant très affûté. Avec une pression adaptée et un peu de patience, il confère à la lame un poli miroir. Il produit une boue abrasive fine, offre un bon retour au toucher, enlève rapidement de la matière et reste plat longtemps.
La touche finale
Cuir à affûter et pâte pour un tranchant poli
Après l’aiguisage, le cuir à affûter aide à polir le tranchant et à éliminer le morfil. Le cuir à rasoir s’utilise de la même façon pour enlever le morfil après l’affûtage de couteaux ou d’outils.
Pour obtenir le fini le plus lisse, appliquez la pâte à polir verte sur le cuir à affûter, puis passez la lame sur sa surface pour polir et lustrer le tranchant.
Gardez vos pierres bien planes
Deux pierres à aplanir incluses
À force d’être utilisées, les pierres à aiguiser peuvent devenir irrégulières, ce qui finit par nuire au tranchant de vos lames. La grande pierre de rectification remet votre pierre à aiguiser parfaitement à plat.
La petite pierre à aplanir sert à effectuer de légers ajustements entre les utilisations, afin que vos pierres restent toujours planes.
Les accessoires
Guide d’angle et supports antidérapants
Le guide d’angle se fixe sur le dos de votre couteau et vous aide à maintenir l’angle souhaité pendant l’aiguisage.
Chaque pierre est munie d’un support en caoutchouc qui l’empêche de glisser sur la surface de travail. Pour une stabilité optimale, placez la pierre et son tapis en silicone dans le socle en bois d’acacia.
Comment l’utiliser
Aiguiser avec une pierre à aiguiser
1. Faites tremper
Faites tremper la pierre à aiguiser dans l’eau pendant environ 15 minutes.
2. Installez la pierre
Posez la pierre sur une surface stable ou fixez-la dans son support, à l’intérieur de la base en bois, avec le côté grossier vers le haut.
3. Aiguisez
Tenez le couteau à environ 15 à 20 degrés contre la pierre, en vous aidant du guide d’angle placé sur le dos, puis effectuez des gestes réguliers et maîtrisés.
4. Polissez
Retournez la pierre pour utiliser le grain plus fin et recommencez. Passez progressivement aux grains plus fins pour obtenir un tranchant plus affûté et mieux poli.
5. Affilez au cuir
Terminez avec le cuir d’affilage, avec ou sans la pâte verte, pour éliminer le morfil et polir le tranchant.
6. Gardez la pierre plane
Aplanissez régulièrement les pierres à l’aide des pierres de dressage pour obtenir un résultat toujours bien affûté.
Pourquoi choisir ce kit
Kit complet ou simple pierre combinée
| Ce kit | Pierre combinée simple | |
|---|---|---|
| Quatre grains, du plus grossier au poli miroir | ✓ | ✗ |
| Cuirs d’affilage et pâte à polir | ✓ | ✗ |
| Guide d’angle | ✓ | certains |
| Deux pierres à aplanir | ✓ | ✗ |
| Supports antidérapants et base en bois | ✓ | certains |
Questions fréquentes
Avec quel grain commencer ?
Utilisez le grain 400 pour les lames très émoussées ou abîmées, le grain 1000 pour un aiguisage courant, puis les grains 3000 et 8000 pour affiner et polir.
Dois-je faire tremper les pierres ?
Oui. Faites tremper la pierre à aiguiser dans l’eau pendant environ 15 minutes avant l’aiguisage.
Quel angle dois-je utiliser ?
Environ 15 à 20 degrés. Le guide d’angle se fixe sur le dos du couteau pour vous aider à maintenir cet angle.
À quoi servent les cuirs d’affilage ?
Elles éliminent le morfil et polissent le tranchant après l’aiguisage. Ajoutez la pâte verte pour une finition encore plus fine.
Pourquoi ai-je besoin d’une pierre à aplanir ?
Les pierres à aiguiser s’usent de manière inégale avec le temps. Les aplanir permet de garder une surface plane et des lames bien affûtées.
Caractéristiques
- Pierres à aiguiser : 2 pierres double face : grains 400/1000 et 3000/8000
- Base : bois d’acacia, antidérapante
- Supports : 2 supports antidérapants en silicone pour pierre
- Accessoires : guide d’angle, cuir d’affilage, cuir d’affilage pour rasoir, pâte à polir verte, petites et grandes pierres à aplanir
Contenu de la boîte
- 1 × pierre à aiguiser double face, grains 400/1000
- 1 × pierre à aiguiser double face, grains 3000/8000
- 1 × base en bois d’acacia antidérapante
- 2 × supports antidérapants en silicone pour pierre
- 1 × guide d’angle
- 1 × pâte à polir / à aiguiser
- 1 × petite pierre à aplanir
- 1 × grande pierre de dressage / d’aplanissement
- 1 × cuir d’affilage
- 1 × cuir d’affilage pour rasoir
- 1 × manuel d’instructions