Set di coltelli da cucina da 10 pezzi - Lame con motivo damascato, manici in resina blu
Set di coltelli da cucina da 10 pezzi - Lame con motivo damascato, manici in resina blu
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Dettagli
10 coltelli · lame con motivo damascato · manici in resina blu
Un set completo di coltelli da chef, dai grandi arrosti alle decorazioni più minute
Dieci coltelli che coprono ogni esigenza sul tagliere: tagli lunghi, taglio di verdure alte, lavori delicati con la punta e pane croccante. Le lame in acciaio inossidabile con motivo damascato, il filo affilato a doppio bisello di circa 12° per lato e i manici ergonomici in resina blu rendono la preparazione degli alimenti scorrevole, controllata e piacevole alla vista.
Ti suona familiare?
Quando un solo coltello deve fare tutto
Pensati per cucinare ogni giorno
Scorrevolezza, non forza
Le lame hanno un'anima in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, una finitura in acciaio inossidabile con motivo damascato e dorso e bolster lucidati. Sono affilate sottili, con bisello doppio di circa 12° per lato, così scorrono agevolmente tra gli alimenti e lasciano tagli netti.
Ogni coltello ha un codolo intero, un bolster in acciaio inossidabile e una durezza di circa 58 HRC. La struttura in acciaio inossidabile resiste alla corrosione e si pulisce rapidamente.
- Un set, tanti usi: per tagliare verdure alte, lavori di precisione con la punta, fette lunghe di carne e pane croccante
- Circa 12° per lato per tagli scorrevoli e netti
- Lama a codolo intero con bolster in acciaio inossidabile, circa 58 HRC
- Bilanciamento neutro nel punto di presa
I manici
Comodi, leggeri e d'effetto
I manici sono realizzati in resina epossidica blu con profilo ergonomico. Sono leggeri, offrono una presa sicura e mantengono il coltello ben bilanciato nel punto in cui si impugna la lama.
Scopri i coltelli
Dieci coltelli, dieci usi
Perché scegliere un set completo
Questo set a confronto con un ceppo portacoltelli base
| Questo set | Ceppo portacoltelli base | |
|---|---|---|
| Coltelli specialistici (kiritsuke, nakiri, sujihiki, da disosso) | ✓ | ✗ |
| Lame sottili con filo affilato a 12° | ✓ | ✗ |
| Lama a codolo intero per un buon equilibrio | ✓ | alcuni |
| Coltello da pane seghettato | ✓ | ✓ |
| Due misure di santoku | ✓ | ✗ |
Cura
Mantieni i coltelli ben affilati
1. Lava a mano
Lava con un detergente delicato e asciuga subito. Evita la lavastoviglie: il calore e i detergenti opacizzano la lucidatura. Evita di lasciare a lungo in ammollo.
2. Usa un tagliere adatto
Taglia su taglieri di legno o di plastica morbida, non di vetro, pietra o ceramica.
3. Mantieni il filo
Affila leggermente quando serve e affila a circa 12° per lato quando poche passate non bastano più a ripristinare il filo. Molti cuochi casalinghi ritoccano il filo ogni poche settimane.
4. Riponili in sicurezza
Usa una barra magnetica, un ceppo portacoltelli, foderi o un vassoio per cassetto.
5. Usa il coltello giusto
Non fare leva, non torcere e non tagliare alimenti congelati o ossa dure.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra il gyuto e il santoku?
Il gyuto è ideale per il taglio oscillato e i tagli lunghi a trascinamento, grazie alla punta sottile; il santoku ha una pancia più piatta, adatta a tritare e tagliare spingendo in spazi ristretti.
Il motivo Damasco è autentico?
Le lame hanno una finitura in acciaio inox con motivo Damasco sopra un’anima in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. Favorisce il distacco degli alimenti e dona un aspetto artigianale, con la resistenza necessaria per l’uso quotidiano.
Con quale frequenza dovrei affilare?
Affila leggermente quando serve e ricorri all’affilatura vera e propria quando l’affilatura leggera non ripristina più il filo. Molti cuochi casalinghi ritoccano il filo ogni poche settimane.
I manici in resina richiedono cure speciali?
Basta lavare a mano e asciugare. Evita di lasciarlo a lungo in ammollo e di esporlo a temperature elevate, per preservare la lucentezza e l’accoppiamento.
Specifiche
- Acciaio della lama: anima in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio
- Finitura: finitura in acciaio inox con motivo Damasco, dorso e bolster lucidati
- Durezza: circa 58 HRC
- Filo: doppio bisello, circa 12° per lato; coltello da pane seghettato
- Struttura: codolo passante, tallone in acciaio inossidabile
- Manico: resina epossidica blu, ergonomico
- Kiritsuke: lama 228 mm, lunghezza totale 358 mm, 209 g
- Chef (gyuto): lama 190 mm, lunghezza totale 327 mm, 191 g
- Affettatura: lama 190 mm, lunghezza totale 319 mm, 172 g
- Pane: lama 200 mm, lunghezza totale 327 mm, 177 g
- Nakiri: lama 170 mm, lunghezza totale 299 mm, 206 g
- Santoku: lama 174 mm, lunghezza totale 306 mm, 197 g
- Santoku piccolo: lama 120 mm, lunghezza totale 235 mm, 93 g
- Disossare / sfilettare: lama 143 mm, lunghezza totale 277 mm, 113 g
- Multiuso: lama 125 mm, lunghezza totale 234 mm, 93 g
- Spelucchino: lama 100 mm, lunghezza totale 207 mm, 86 g
Contenuto della confezione
- 1 × kiritsuke
- 1 × coltello da chef (gyuto)
- 1 × coltello da affettatura (sujihiki)
- 1 × coltello da pane
- 1 × nakiri
- 1 × santoku
- 1 × santoku piccolo
- 1 × coltello per disossare / sfilettare
- 1 × coltello multiuso
- 1 × coltello spelucchino