Set di coltelli da chef damascati da 7 pezzi – Anima in VG-10, manici in resina e legno
Set di coltelli da chef damascati da 7 pezzi – Anima in VG-10, manici in resina e legno
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Dettagli
7 coltelli · anima in acciaio VG-10 · finitura Damasco
Un set per ogni lavoro in cucina
Pane, verdure, pesce, arrosto della domenica: ogni alimento si taglia al meglio con la lama giusta. Questo set da 7 pezzi comprende un coltello da chef, un coltello da pane, un nakiri, un santoku, un coltello per disossare, un coltello multiuso e un coltello spelucchino, tutti con anima in acciaio VG-10, finitura a strati Damasco e manici artigianali in resina a nido d’ape e legno.
Le lame
Anima in VG-10 con finitura Damasco
Ogni lama ha un’anima tagliente in acciaio VG-10, rivestita con acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio e 67 strati di acciaio Damasco. Le lame sono dure, resistenti e anticorrosione, e mantengono a lungo il filo.
Così il set è pronto sia per i lavori più impegnativi in cucina sia per la preparazione dei pasti di tutti i giorni.
- Angolo di affilatura di 12°: un filo molto affilato per tagli netti e precisi
- Durezza: 60–62 HRC
- Affilatura simmetrica: adatto a mancini e destrorsi
- A codolo pieno: ben bilanciato e robusto
I manici
Resina a nido d’ape e legno stabilizzato
Ogni manico è realizzato a mano in resina epossidica a nido d’ape e legno stabilizzato, perciò ognuno presenta un motivo unico.
La forma ergonomica offre un buon controllo, dai tagli sottili ai tagli più impegnativi, e i coltelli sono ben bilanciati in mano.
Forgiati a mano
Progettati per la precisione
I coltelli sono forgiati a mano in stile giapponese e progettati per la precisione, così potrai affrontare ogni tipo di preparazione, dai pasti di tutti i giorni ai lavori più impegnativi in cucina.
Il risultato sono tagli uniformi e netti, qualunque cosa tu stia preparando.
Cosa include il set
Sette coltelli, uno per ogni esigenza
Dimensioni
Misure precise per ogni coltello
Per ogni coltello sono indicati la lunghezza e la larghezza della lama, lo spessore del dorso, la lunghezza del manico e il peso. Li trovi tutti nelle specifiche qui sotto.
Perché scegliere un set completo
Un set coordinato da 7 pezzi contro uno o due coltelli tuttofare
| Questo set da 7 pezzi | Uno o due coltelli di base | |
|---|---|---|
| Una lama per ogni esigenza | ✓ | ✗ |
| Coltello da pane seghettato e nakiri a lama larga | ✓ | ✗ |
| Anima in VG-10, finitura Damasco | ✓ | raramente |
| Doppio bisello, adatti a mancini e destrorsi | ✓ | alcuni |
Dai nostri clienti
Perfetto per una vera cucina di casa
Il set è bello da vedere sul piano di lavoro tanto quanto è efficace nel tagliare.
Manutenzione
Mantienili affilati più a lungo
1. Lavali a mano
Lavali con acqua tiepida e sapone. Non metterli in lavastoviglie.
2. Asciugali subito
Asciuga ogni coltello subito dopo averlo lavato.
3. Riponili in sicurezza
Proteggi i fili, ad esempio riponendo i coltelli in un ceppo.
4. Affila con una pietra
Le pietre per affilare offrono i risultati migliori con i coltelli in stile giapponese.
Domande frequenti
I cuochi mancini possono usarli?
Sì. Le lame hanno un doppio bisello, quindi sono adatte sia ai mancini sia ai destrorsi.
Posso metterli in lavastoviglie?
No. Lavali a mano con acqua tiepida e sapone e asciugali subito.
Quanto sono affilati?
Il filo è affilato a 12° per tagli molto netti e precisi; l'acciaio ha una durezza di 60–62 HRC che mantiene il filo a lungo.
Specifiche
- Anima della lama: acciaio VG-10
- Rivestimento: acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, 67 strati di acciaio di Damasco
- Manico: resina epossidica a nido d'ape con legno stabilizzato
- Angolo del filo: 12°, doppio bisello
- Durezza: 60–62 HRC
- Codolo intero: sì
- Coltello da chef: lama 197 mm, larghezza 47 mm, spessore del dorso 2.2 mm, manico 130 mm, lunghezza totale 332 mm, 205 g
- Coltello da pane: lama 189 mm, larghezza 31 mm, spessore del dorso 2.2 mm, manico 130 mm, lunghezza totale 325 mm, 186 g
- Nakiri: lama 176 mm, larghezza 52 mm, spessore del dorso 2.2 mm, manico 130 mm, lunghezza totale 312 mm, 241 g
- Santoku: lama 177 mm, larghezza 47 mm, dorso 2.2 mm, manico 130 mm, lunghezza totale 315 mm, 220 g
- Coltello per disossare: lama 143 mm, larghezza 25 mm, dorso 2 mm, manico 123 mm, lunghezza totale 276 mm, 100 g
- Coltello multiuso: lama 130 mm, larghezza 25 mm, dorso 2 mm, manico 123 mm, lunghezza totale 260 mm, 106 g
- Spelucchino: lama 82 mm, larghezza 20 mm, spessore 2 mm, manico 123 mm, lunghezza totale 211 mm, 93 g
Contenuto della confezione
- 1 × coltello da chef (gyuto)
- 1 × coltello da pane
- 1 × nakiri
- 1 × santoku
- 1 × coltello per disossare / sfilettare
- 1 × coltello multiuso
- 1 × spelucchino