Coltello da chef damascato da 20.5 cm – Acciaio a 67 strati, manico in resina con abalone
Coltello da chef damascato da 20.5 cm – Acciaio a 67 strati, manico in resina con abalone
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Dettagli
Lama da 20,5 cm · damasco a 67 strati · manico in resina di abalone
Un coltello da chef che taglia con precisione e non assomiglia a nessun altro
Questo coltello da chef gyuto in stile giapponese abbina una lama in acciaio damascato forgiata a mano a un vistoso manico in resina di conchiglia di abalone, così ogni coltello sfoggia sfumature uniche di blu e verde. È leggero, ben bilanciato e progettato per tagli netti e uniformi ogni giorno: affettare la carne, tagliare le verdure a dadini e tritare le erbe aromatiche.
Perché scegliere un modello superiore
Cosa cambia con un buon coltello da chef
La lama
Anima in acciaio duro, 67 strati di damasco
La lama ha un'anima tagliente in superacciaio VG10, rivestita in acciaio inossidabile premium ad alto tenore di carbonio e rifinita con 67 strati di acciaio damascato, che le conferiscono il caratteristico motivo ondulato.
Con una durezza da 60 a 62 HRC e un filo affilato con un angolo da 12 a 15 gradi, è progettato per tagli netti e uniformi e per mantenere a lungo il filo.
- Anima tagliente: acciaio VG10.
- Rivestimento: acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio.
- Finitura: 67 strati di acciaio damascato.
- Durezza: da 60 a 62 HRC.
Il manico
Resina di abalone con rinforzo in acciaio inossidabile
Il manico è realizzato in resina di conchiglia di abalone, perciò ogni esemplare presenta colori cangianti e unici. La sua forma ergonomica offre un buon controllo della lama.
Il codolo integrale in materiale composito mantiene il coltello leggero e ben bilanciato, mentre il rinforzo in acciaio inossidabile rifinisce la giunzione tra lama e manico.
Per ogni cuoco
Adatto a destrimani e mancini
La lama ha un doppio filo, quindi è altrettanto efficace con la mano sinistra e con la destra. Il gyuto è la versione giapponese del classico coltello da chef: un'unica lama per carne, pesce, verdure ed erbe aromatiche.
- Forgiato a mano in stile giapponese.
- Leggero e perfettamente bilanciato per lunghe sessioni di preparazione.
- Doppio filo, per destrimani e mancini.
- Tagli netti e uniformi.
Perché scegliere questo
Gyuto damascato a confronto con un coltello da chef standard in acciaio inossidabile
| Questo coltello da chef | Coltello in acciaio inossidabile standard | |
|---|---|---|
| Anima in acciaio VG10 duro | ✓ | ✗ |
| Motivo damascato a 67 strati | ✓ | ✗ |
| Filo affilato con angolo da 12 a 15 gradi | ✓ | alcuni |
| Manico in resina di abalone, ogni pezzo è unico | ✓ | ✗ |
| Coprilama incluso | ✓ | ✗ |
Cura
Come prendersi cura del coltello
1. Lavaggio a mano
Lavalo con acqua calda e sapone.
2. Asciugalo subito
Asciuga subito il coltello dopo averlo lavato.
3. Riponilo al sicuro
Riponilo con il filo coperto usando la custodia per coltello inclusa.
Cucine vere
Foto dei nostri clienti
Domande frequenti
Quanto è lunga la lama?
La lama è lunga 20,5 cm (8 in) e il coltello misura 33,1 cm (13,4 in) in totale.
È adatto a chi è mancino?
Sì. La lama ha un doppio bisello, quindi è adatta sia a chi usa la mano sinistra sia a chi usa la destra.
Si può lavare in lavastoviglie?
Lavalo a mano con acqua tiepida e sapone e asciugalo subito.
Quanto pesa?
Circa 244 g (8,6 oz), abbastanza leggero per lunghe sessioni di preparazione.
È inclusa una custodia?
Sì, è inclusa una custodia per il coltello.
Specifiche
- Lunghezza complessiva: 331 mm (13,4 in)
- Lunghezza della lama: 205 mm (8 in)
- Lunghezza del manico: 128 mm (5,04 in)
- Larghezza del coltello: 45 mm (1,77 in)
- Spessore della lama: 2 mm (0,08 in)
- Peso: 244 g (8,6 oz)
- Lama: anima in acciaio VG10, rivestimento in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, 67 strati di acciaio damascato
- Durezza: da 60 a 62 HRC
- Angolo del filo: da 12 a 15 gradi, doppio bisello
- Mitre: acciaio inossidabile
- Manico: resina con conchiglia di abalone, codolo composito integrale
Contenuto della confezione
- 1 × coltello da chef damascato
- 1 × custodia per coltello