Coltello da chef damascato da 20.5 cm - Anima in AUS-10, 73 strati, manico in resina rossa e acero
Coltello da chef damascato da 20.5 cm - Anima in AUS-10, 73 strati, manico in resina rossa e acero
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Dettagli
Anima in AUS-10 · Damasco a 73 strati · Manico in resina rossa & legno d'acero
Il coltello da chef che userai ogni giorno
Un buon coltello da chef svolge la maggior parte del lavoro in cucina: affettare, tagliare a dadini, tritare e sminuzzare. Questo gyuto da 20.5 cm (8 in) ha un'anima in acciaio AUS-10 racchiusa in 73 strati di acciaio di Damasco, un filo affilato a 12° con doppia bisellatura e uno straordinario manico in resina epossidica rossa e legno d'acero. Leggero, ben bilanciato e forgiato a mano, rende facili le preparazioni quotidiane.
Ti suona familiare?
Perché preparare i pasti ogni giorno sembra un lavoro pesante
La lama
Acciaio AUS-10 all'interno di 73 strati di acciaio di Damasco
L'anima tagliente è in acciaio giapponese AUS-10, rivestito in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio e rifinito con 73 strati di acciaio di Damasco che creano il motivo ondulato. Con una durezza di 60–62 HRC, il filo resiste all'uso quotidiano e rimane affilato a lungo.
La lama è affilata con un angolo di 12° e ha una doppia bisellatura, perciò è adatta sia a chi è mancino sia a chi è destrorso.
- Anima in acciaio AUS-10 con rivestimento in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio
- 73 strati di acciaio di Damasco
- Filo a 12°, doppia bisellatura
- 60–62 HRC per un filo che dura a lungo
- Forgiato a mano
Il manico
Ogni manico è unico
Il manico combina resina epossidica rossa e legno d'acero, perciò non esistono due coltelli dall'aspetto identico. La sua forma ergonomica offre un buon controllo, mentre il bolster in acciaio inossidabile e il codolo intero mantengono il coltello perfettamente bilanciato e leggero.
A cosa serve
Un solo coltello, per la maggior parte delle preparazioni
Perché scegliere questo
Questo coltello da chef a confronto con un coltello da cucina comune
| Questo coltello da chef | Coltello da cucina comune | |
|---|---|---|
| Anima in AUS-10, Damasco a 73 strati | ✓ | ✗ |
| Filo affilato a 12° | ✓ | varia |
| Filo resistente, 60–62 HRC | ✓ | ✗ |
| Codolo intero, bilanciato e leggero | ✓ | alcuni |
| Protezione per la lama inclusa | ✓ | ✗ |
Dimensioni
Misure
Lunghezza complessiva 340 mm (13.4 in), lunghezza della lama 205 mm (8.1 in), lunghezza del manico 135 mm (5.3 in). Il coltello è largo 55 mm (2.2 in), la lama è spessa 2 mm e pesa 238 g (8.4 oz).
Dotazione completa
Protezione per la lama inclusa
Il coltello è dotato di una protezione per la lama, per proteggere il filo in un cassetto o in una borsa.
Manutenzione
Mantienilo affilato per anni
1. Lavalo a mano
Lavalo con acqua calda e sapone.
2. Asciugalo subito
Asciuga il coltello subito dopo averlo lavato.
3. Proteggi il filo
Riponilo con la protezione sulla lama.
4. Affila con una pietra
Quando occorre riaffilarlo, una pietra per affilare offre il risultato migliore per questo tipo di coltello.
Domande frequenti
È adatto ai cuochi mancini?
Sì. La lama è affilata su entrambi i lati, quindi è adatta sia ai mancini che ai destrimani.
Quanto a lungo rimane affilato?
L'anima in AUS-10 con una durezza di 60–62 HRC mantiene a lungo il filo con l'uso quotidiano. Passalo sull'acciaino o affilalo quando ti accorgi che taglia meno.
Può andare in lavastoviglie?
Lavalo a mano con acqua calda e sapone e asciugalo subito.
È dotato di una custodia?
Sì, è inclusa una protezione per la lama.
Specifiche
- Tipo di coltello: coltello da chef gyuto
- Anima: acciaio giapponese AUS-10
- Rivestimento: acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, 73 strati di acciaio damascato
- Filo: 12°, doppio bisello
- Durezza: 60–62 HRC
- Guardia: acciaio inossidabile
- Manico: resina epossidica rossa e legno d'acero, codolo intero
- Lunghezza complessiva: 340 mm (13.4 in)
- Lunghezza della lama: 205 mm (8.1 in)
- Lunghezza del manico: 135 mm (5.3 in)
- Larghezza: 55 mm (2.2 in)
- Spessore della lama: 2 mm
- Peso: 238 g (8.4 oz)
Contenuto della confezione
- 1 × coltello da chef, lama da 205 mm
- 1 × protezione per la lama