Coltello da chef in acciaio damasco – anima VG-10 da 20.5 cm, 67 strati, manico effetto marmo bianco
Coltello da chef in acciaio damasco – anima VG-10 da 20.5 cm, 67 strati, manico effetto marmo bianco
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Dettagli
Lama da 20,5 cm · nucleo VG-10 · manico bianco effetto marmo
Un coltello da chef luminoso e affilato come un rasoio per tutti i giorni
Questo coltello da chef (gyuto) forgiato a mano abbina una lama in acciaio damascato a 67 strati a un caratteristico manico bianco e grigio effetto marmo con dettagli turchesi. Affetta, taglia a cubetti e trita carne, pesce e verdure con tagli netti e uniformi, ed è bellissimo su qualsiasi piano di lavoro. Ogni lama e ogni manico sono realizzati a mano, quindi ogni coltello è unico.
Ti suona familiare?
A cosa serve un buon coltello da chef
La lama
Nucleo VG-10 in 67 strati di acciaio damascato
Il nucleo tagliente è in acciaio VG-10, rivestito con acciaio inossidabile premium ad alto tenore di carbonio e rifinito con 67 strati di acciaio damascato. Il risultato è una durezza di 60–62 HRC, un filo che dura a lungo e un bellissimo motivo ondulato lungo la lama.
La lama è affilata a un angolo molto acuto di 8° su entrambi i lati, perciò è adatta sia ai mancini che ai destrimani.
- Forgiato a mano con maestria artigianale
- Filo a doppio bisello di 8° per tagli netti e uniformi
- Durezza di 60–62 HRC per un filo che dura a lungo
- Peso perfettamente bilanciato
L’impugnatura
Comoda, resistente e facile da individuare
L’impugnatura è bianca con venature grigie ed elementi turchesi: un materiale distintivo e resistente, che si distingue dai comuni coltelli con impugnatura scura.
La forma ergonomica offre un buon controllo. La guardia inclinata in acciaio inossidabile favorisce una presa a pinza ottimale, come quella dei cuochi professionisti, e aiuta a ridurre il rischio di tagliarsi.
Dimensioni
Un coltello da chef di dimensioni standard, da 20,5 cm (8 in)
La lama misura 20,5 cm (8 in) dalla punta al tallone e 4,8 cm (1,9 in) di larghezza, con un’impugnatura da 13 cm (5,1 in). La lunghezza totale è di 33,5 cm (13,2 in): abbastanza lungo per verdure grandi e arrosti, ma facile da controllare per i lavori di precisione.
Mantienilo affilato
Facile da mantenere in condizioni ottimali
Qualche passata ogni tanto su un acciaino mantiene il filo allineato e tagliare diventa più facile. (L’acciaino nella foto non è incluso.)
Perché scegliere questo
Coltello da chef in acciaio Damasco forgiato a mano a confronto con un normale coltello da cucina
| Questo coltello da chef | Coltello da cucina comune | |
|---|---|---|
| Anima in VG-10 con 67 strati di acciaio Damasco | ✓ | ✗ |
| Filo molto affilato con doppio bisello a 8° | ✓ | spesso più larga |
| Durezza di 60–62 HRC per una lunga tenuta del filo | ✓ | ✗ |
| Guardia inclinata per una presa sicura a pinza | ✓ | alcuni |
| Impugnatura unica, realizzata a mano | ✓ | ✗ |
| Fodero incluso | ✓ | ✗ |
Pronto da regalare
Fornito con fodero protettivo
Il coltello viene fornito con una protezione per la lama ed è un regalo perfetto per chi ama cucinare.
Manutenzione
Resta bello per anni
1. Lavalo a mano
Lavalo a mano con acqua tiepida e sapone. Non metterlo in lavastoviglie.
2. Asciugalo subito
Asciuga subito la lama e l’impugnatura dopo il lavaggio.
3. Riponilo in sicurezza
Proteggi il filo, ad esempio riponendolo nel fodero.
Domande frequenti
È adatto ai cuochi mancini?
Sì. La lama ha un doppio bisello, quindi è adatta sia ai mancini sia ai destrorsi.
Quanto è grande?
Lama da 20,5 cm (8 in), impugnatura da 13 cm (5,1 in), lunghezza totale di 33,5 cm (13,2 in), larghezza della lama di 4,8 cm (1,9 in).
Si può mettere in lavastoviglie?
No. Lavalo a mano e asciugalo subito per proteggere la lama e l’impugnatura.
Il bastoncino per affilare è incluso?
No. Riceverai il coltello e un fodero.
Specifiche
- Lunghezza della lama: 20,5 cm (8 in)
- Larghezza della lama: 4,8 cm (1,9 in)
- Lunghezza dell’impugnatura: 13 cm (5,1 in)
- Lunghezza totale: 33,5 cm (13,2 in)
- Anima di taglio: acciaio VG-10
- Rivestimento: acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio
- Finitura della lama: 67 strati di acciaio Damasco
- Durezza: 60–62 HRC
- Angolo del filo: 8°, doppio bisello
- Guardia: acciaio inossidabile, inclinata
- Impugnatura: effetto marmo bianco, turchese e grigio
Contenuto della confezione
- Coltello da chef da 20,5 cm (8 in)
- 1 × protezione / fodero per coltello