Coltello da sfiletto damascato da 19 cm - Anima in VG-10, filo a 12°, manico in G10 nero
Coltello da sfiletto damascato da 19 cm - Anima in VG-10, filo a 12°, manico in G10 nero
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Dettagli
Anima in VG-10 · Damasco a 67 strati · Filo a 12°
Un coltello da sfilettatura che segue ogni lisca
Sfilettare il pesce o rifilare la carne è un lavoro minuzioso con una lama rigida e smussata. Questo coltello da sfilettatura con lama da 19 cm (7.5 in) ha una lama damascata sottile e flessibile attorno a un'anima in acciaio VG-10, affilata con un filo di 12°, per scorrere lungo le lische, sollevare la pelle e rifilare il grasso con precisione, riducendo gli sprechi.
Il problema
Perché spesso la sfilettatura non riesce bene
La lama
Sottile, flessibile e molto affilata
La lama ha un nucleo tagliente in acciaio VG-10, rivestito in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio e composto da 67 strati di acciaio damasco. Il nucleo offre un filo affilato e duraturo; il rivestimento aumenta la resistenza.
È affilata con un filo a V di 12° per tagli precisi e puliti. Il profilo lungo e sottile si flette seguendo le ossa, rendendola ideale per lavori delicati, come rimuovere le lische e spellare il pesce.
- Nucleo in acciaio VG-10 con rivestimento in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio
- Lama in damasco a 67 strati
- Filo a V di 12° per tagli puliti
- Lama sottile e flessibile da 19 cm (7.5 in)
Il manico
Presa sicura, equilibrio perfetto
L'impugnatura ergonomica in fibra G10 nera è resistente e liscia al tatto, con un perno a mosaico rosso. La struttura a codolo intero fa proseguire l'acciaio lungo tutto il manico, per un coltello ben bilanciato e facile da controllare, anche con le mani bagnate.
A cosa serve
Un coltello, tanti lavori delicati
Perché scegliere questo
Questo coltello da sfilettatura a confronto con un comune coltello da cucina
| Questo coltello da sfilettatura | Coltello da cucina comune | |
|---|---|---|
| Lama sottile e flessibile che segue le ossa | ✓ | ✗ |
| Filo a 12° per tagli puliti | ✓ | varia |
| Nucleo in VG-10, damasco a 67 strati | ✓ | ✗ |
| Codolo intero, manico G10 ben bilanciato | ✓ | alcuni |
Dimensioni
Misure
Lunghezza della lama: 190 mm (7.5 in), larghezza della lama: 42 mm, spessore del dorso: 2,2 mm. Il manico è lungo 140 mm (5.5 in) e il coltello pesa circa 215 g.
Manutenzione
Mantieni il filo affilato
1. Lavaggio a mano
Lava a mano con un sapone delicato e asciuga subito.
2. Taglia su un tagliere morbido
Usa un tagliere di legno o plastica per proteggere il filo sottile.
3. Non fare leva
Evita di torcere la lama lateralmente esercitando molta pressione o di tagliare ossa dure.
Domande frequenti
È adatto per il pesce e la carne?
Sì. È progettato per lavori delicati, come rimuovere le lische e spellare il pesce, ma anche per rifinire la carne, ad esempio il petto di manzo.
Quanto è affilato il filo?
La lama è affilata con un filo a V di 12° per tagli precisi e puliti.
Di che materiale è fatto il manico?
Fibra G10 nera con perno a mosaico rosso, su un codolo intero per un buon equilibrio.
Specifiche
- Tipo di coltello: coltello da sfilettatura / disosso
- Lama: nucleo in VG-10, rivestimento in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, acciaio damasco a 67 strati
- Filo: a V, 12°
- Lunghezza della lama: 190 mm (7.5 in)
- Larghezza della lama: 42 mm
- Spessore del dorso: 2,2 mm
- Manico: in fibra G10 nera, a codolo intero, 140 mm
- Peso: circa 215 g
Cosa c'è nella confezione
- 1 × coltello da sfiletto