Coltello da chef Gyuto in acciaio damasco – anima VG-10 da 21 cm, 67 strati, manico in resina rossa
Coltello da chef Gyuto in acciaio damasco – anima VG-10 da 21 cm, 67 strati, manico in resina rossa
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Dettagli
Lama da 21 cm · nucleo in VG-10 · damasco a 67 strati
Un coltello da chef che rende speciale la cucina di tutti i giorni
Il gyuto è il coltello da chef in stile giapponese: un'unica lama per affettare, tritare, tagliare a dadini e sminuzzare quasi tutto ciò che cucini. Questo è forgiato a mano, con un nucleo in acciaio VG-10 racchiuso in 67 strati di acciaio damascato e rifinito con un vistoso manico in resina rossa e legno stabilizzato. Ogni lama e ogni manico sono realizzati a mano, perciò non esistono due coltelli esattamente uguali.
Ti suona familiare?
Perché un buon coltello da chef cambia tutto
La lama
Nucleo in VG-10 rivestito da 67 strati di acciaio damascato
Il nucleo tagliente è in acciaio VG-10, rivestito da acciaio inossidabile premium ad alto tenore di carbonio e rifinito con 67 strati di acciaio damascato. Questo conferisce alla lama il suo motivo ondulato e una durezza di circa 60–62 HRC, per mantenere a lungo il filo.
La lama misura 21 cm (8 in) dalla punta al tallone, è affilata con un angolo di 15° e presenta un bisello su entrambi i lati, per essere altrettanto efficace sia per i cuochi mancini sia per quelli destrorsi.
- Forgiato a mano secondo la tradizione giapponese
- Filo affilato come un rasoio a 15° per tagli netti e uniformi
- Durezza di 60–62 HRC per un filo che dura a lungo
- Doppio bisello: per mancini e destrorsi
Il manico
Resina rossa e legno stabilizzato
Il manico combina resina epossidica rossa e legno stabilizzato robusto. Poiché entrambi vengono colati e modellati a mano, il motivo di ogni manico è leggermente diverso, rendendo il tuo coltello davvero unico.
È sagomato per offrire una presa sicura e comoda e un buon controllo, con un rinforzo in acciaio inossidabile e una guardia per le dita tra il manico e la lama. Il codolo intero composito rende il coltello leggero e ben bilanciato.
Un pezzo unico
Non esistono due manici uguali
Osserva da vicino le venature del legno e il modo in cui scorre la resina: ogni manico ha un motivo tutto suo. È un coltello che ti farà piacere prendere dal cassetto e un regalo memorabile per chiunque ami cucinare.
Perché scegliere questo
Gyuto damascato forgiato a mano a confronto con un coltello da cucina comune
| Questo gyuto | Coltello da cucina comune | |
|---|---|---|
| Anima in acciaio VG-10 con 67 strati damascati | ✓ | ✗ |
| Filo affilato a 15° | ✓ | spesso più largo |
| Durezza di circa 60–62 HRC per mantenere a lungo il filo | ✓ | ✗ |
| Manico unico, forgiato a mano | ✓ | ✗ |
| Codolo intero composito, leggero e ben bilanciato | ✓ | alcuni |
| Adatto a chi cucina con la mano destra o sinistra | ✓ | alcuni |
| Fodero incluso | ✓ | ✗ |
Pronto da regalare
Include un fodero protettivo
Il coltello arriva con una protezione per la lama (fodero) ed è un regalo perfetto: per un compleanno, per una nuova casa o per chi in famiglia ama cucinare e ha già tutto.
Manutenzione
Mantienilo affilato e bello
1. Lavalo a mano
Lavalo a mano con acqua tiepida e sapone. Non metterlo in lavastoviglie.
2. Asciugalo subito
Asciuga subito la lama e il manico dopo averli lavati.
3. Riponilo in sicurezza
Proteggi il filo: riponilo nel fodero, su una barra magnetica o in un ceppo portacoltelli.
Domande frequenti
Cos’è un gyuto?
È la versione giapponese del coltello da chef: una lama versatile per affettare, tagliare a dadini, tritare e sminuzzare carne, pesce e verdure.
È adatto a chi cucina con la mano sinistra?
Sì. La lama è affilata su entrambi i lati, quindi è adatta a chi usa la mano destra o sinistra.
Quanto è lunga la lama?
21 cm (8 in), dalla punta al tallone.
Si può lavare in lavastoviglie?
No. Lavalo a mano con acqua tiepida e sapone e asciugalo subito per mantenere lama e manico in condizioni ottimali.
Ogni coltello è identico a quello nelle foto?
Ogni lama e manico è realizzato a mano, perciò il motivo del legno e della resina è leggermente diverso su ogni coltello.
Specifiche
- Lunghezza della lama: 21 cm (8 in), dalla punta al tallone
- Anima da taglio: acciaio VG-10
- Rivestimento: acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio
- Finitura della lama: 67 strati di acciaio damascato
- Durezza: circa 60–62 HRC
- Angolo del filo: 15°, doppio bisello
- Rinforzo: acciaio inossidabile
- Manico: resina epossidica rossa e legno stabilizzato
- Codolo: codolo intero composito
Contenuto della confezione
- 1 × coltello da chef gyuto da 21 cm (8 in)
- 1 × protezione per lama / fodero