Coltello da chef gyuto da 20 cm – lama con motivo damascato, filo a 15°, manico in legno pakka
Coltello da chef gyuto da 20 cm – lama con motivo damascato, filo a 15°, manico in legno pakka
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Dettagli
Lama da 20 cm · filo a 15° · manico in Pakkawood
Il coltello da chef Gyuto per la cucina di tutti i giorni
Se usi un solo coltello, scegli un gyuto. Questo coltello da chef in stile giapponese da 20 cm (8 in) è un vero tuttofare: robusto e affilato quanto basta per i tagli di carne più impegnativi, leggero e preciso quanto serve per erbe aromatiche, cipolle e verdure. La lama con motivo damascato inciso e il caldo manico in Pakkawood lo rendono bello da vedere quanto piacevole da usare.
Ti suona familiare?
Quando il coltello rende più difficile cucinare
Perché taglia bene
Un filo affilato che resta tale
La lama è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio 7Cr17, con una durezza HRC 58+: un buon equilibrio tra mantenimento del filo e resistenza nell’uso quotidiano.
Molti coltelli di stile occidentale hanno un’affilatura di circa 25 gradi. Questo gyuto ha un filo più stretto, a 15°, che offre una lama visibilmente più affilata per tagli puliti e uniformi.
Comfort e controllo
Bilanciato in mano
Il coltello è a codolo intero e forgiato con un bolster inclinato che sfuma gradualmente nella lama. Questo offre alla mano una presa comoda, un buon controllo e una sensazione di equilibrio anche durante le lunghe sessioni di preparazione.
- Manico in Pakkawood: resistente e stabile, non si deforma né assorbe acqua.
- Doppio bisello: adatto a cuochi mancini e destrorsi.
- Motivo damascato inciso: un aspetto distintivo sulla lama.
- Codolo intero: l'acciaio percorre tutto il manico.
A cosa serve
Un coltello, tanti usi
Perché scegliere questo
Gyuto e coltello da cucina comune
| Questo gyuto | Coltello da cucina comune | |
|---|---|---|
| Filo sottile a 15° | ✓ | spesso circa 25° |
| Acciaio ad alto tenore di carbonio, HRC 58+ | ✓ | alcuni |
| Codolo intero con bolster inclinato | ✓ | alcuni |
| Manico che non assorbe l'acqua | ✓ | alcuni |
| Adatto a chi usa la mano destra e a chi usa la sinistra | ✓ | ✓ |
Cura
Mantieni il filo al meglio
Passa regolarmente la lama sull'acciaino per mantenerla allineata e affilala quando senti che perde il filo.
Lavalo a mano, asciugalo subito e riponilo in un ceppo o su una barra magnetica per proteggere il filo.
Domande frequenti
Quanto è lunga la lama?
La lama è lunga 20 cm (8 in), la misura classica di un coltello da chef.
Chi cucina con la sinistra può usarlo?
Sì. Il filo è a doppio bisello, quindi è adatto sia a chi usa la mano destra sia a chi usa la sinistra.
Di che acciaio è fatto?
Acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio 7Cr17, durezza HRC 58+, con filo a 15°.
Si può lavare in lavastoviglie?
Lavalo a mano e asciugalo subito per mantenere al meglio il filo e il manico.
Specifiche
- Tipo di coltello: gyuto (coltello da chef)
- Lunghezza della lama: 20 cm (8 in)
- Acciaio della lama: acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio 7Cr17
- Durezza: HRC 58+
- Angolo del filo: 15°, doppio bisello
- Manico: Pakkawood
- Costruzione: codolo intero con bolster inclinato
- Finitura della lama: motivo damascato inciso
Contenuto della confezione
- 1 × coltello da chef gyuto da 20 cm (8 in)