Coltello da chef gyuto martellato da 21 cm – acciaio 1080 ad alto tenore di carbonio, manico ottagonale
Coltello da chef gyuto martellato da 21 cm – acciaio 1080 ad alto tenore di carbonio, manico ottagonale
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Dettagli
Acciaio ad alto tenore di carbonio 1080 forgiato · Lama da 21 cm · Manico ottagonale
Un solo coltello per tutti i giorni, per verdure, carne e pesce
Cipolle, una bistecca, un trancio di pesce: un movimento oscillante fluido dopo l’altro. Il gyuto è il coltello da cucina giapponese, con una lama lunga e una curva delicata, pensato per affettare, tritare e tagliare con un movimento oscillante quasi ogni alimento sul tagliere. Questo modello è forgiato in acciaio ad alto tenore di carbonio 1080 e ha la parte superiore della lama martellata.
In cucina
Il coltello che la maggior parte di chi cucina sceglie per primo
Con i suoi 21 cm, è adatto a una ciotola di verdure, una bistecca o un filetto di pesce. La curva delicata permette di tagliare erbe aromatiche e cipolle con un movimento oscillante, mentre la lunghezza consente di affettare carne e pesce con un solo gesto lungo.
È il coltello che la maggior parte di chi cucina a casa prende per primo, e arriva già affilato.
La lama
Martellata sopra, lucidata satinata sotto
La lama è realizzata in acciaio ad alto tenore di carbonio 1080 forgiato, con parte superiore martellata, parte inferiore lucidata satinata e dorso da 3 mm.
I segni della martellatura donano a ogni lama una texture unica.
- Acciaio ad alto tenore di carbonio 1080 forgiato.
- Parte superiore della lama martellata, filo lucidato satinato.
- Lama da 21 cm, dorso da 3 mm.
- Affilato fin da subito.
Il manico
Otto facce che si adattano alla mano
Un bolster in acciaio lucidato si raccorda a un manico ottagonale in legno scuro, su una struttura a codolo integrale. Le otto facce fanno sì che il manico si posizioni ogni volta nello stesso modo in mano.
Come si comporta sul tagliere
Pensato per tutta la cena
Fatto per durare
Acciaio giapponese, fatto per restare affilato
I coltelli da cucina giapponesi sono fatti per restare affilati, così è il filo a tagliare e la mano deve solo guidarlo. Questa lama segue questi principi: filo sottile, bilanciamento uniforme e acciaio senza rivestimento.
Poche passate su un affilatore a rulli ogni due settimane mantengono il filo. Lavalo a mano con acqua tiepida e sapone delicato e asciugalo subito: l’acciaio al carbonio resterà brillante per anni se mantenuto asciutto.
Perché scegliere questo
Un gyuto forgiato a confronto con un comune coltello da chef
| Questo gyuto | Coltello da chef comune | |
|---|---|---|
| Profilo della lama giapponese | ✓ | ✗ |
| Già affilato | ✓ | alcuni |
| Bilanciato tra lama e manico | ✓ | ✗ |
| Lama in acciaio senza rivestimento | ✓ | alcuni |
| Acciaio al carbonio martellato | ✓ | ✗ |
Un regalo per chi cucina
Un coltello da chef che vale la pena regalare
Un coltello da chef giapponese è un regalo classico per chi ama cucinare. Questo arriva in confezione.
Domande frequenti
Come si mantiene affilato?
Poche passate su un affilatore a rulli ogni due settimane mantengono il filo.
Come si lava?
A mano, con acqua tiepida e sapone delicato. Asciugalo subito e resterà brillante per anni.
A cosa serve?
Per cucinare ogni giorno: verdure, carne e pesce. Affetta, trita e taglia quasi tutto sul tagliere.
Come si pronuncia gyuto?
Si pronuncia «gyoo-toh». È il nome giapponese del coltello da chef.
È un buon regalo?
Sì. Un coltello da cucina giapponese è un regalo classico per chi cucina e arriva in confezione.
Specifiche
- Lunghezza della lama: 21 cm (8.3 in)
- Lunghezza totale: 32 cm (12.6 in)
- Lama: acciaio al carbonio 1080 forgiato, parte superiore della lama martellata, parte inferiore satinata e lucidata, dorso da 3 mm
- Manico: in legno ottagonale con tallone in acciaio, codolo intero
- Uso: verdure, carne, pesce
Contenuto della confezione
- 1 × coltello da chef gyuto martellato da 21 cm (in confezione)