Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs

Set di coltelli in stile giapponese – lame con motivo damascato, filo a 15°, manici in legno pakka

Set da 5 pezzi
€139,00 €249,00
Passa alle informazioni sul prodotto
Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
Set di coltelli in stile giapponese – lame con motivo damascato, filo a 15°, manici in legno pakka

Set di coltelli in stile giapponese – lame con motivo damascato, filo a 15°, manici in legno pakka

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€139,00 €249,00
Dettagli

Lame con motivo damascato · filo a 15° · manici in Pakkawood

Un set di coltelli in stile giapponese per cucinare ogni giorno

I buoni pasti iniziano con coltelli che tagliano con precisione. Questo set riunisce le lame in stile giapponese che chi cucina a casa usa ogni giorno: un coltello da chef, un santoku, un nakiri, un santoku piccolo e un coltello spelucchino, ciascuno con un filo affilato a 15°, una lama con motivo damascato inciso e un caldo manico in legno Pakkawood. Scegli il set da 5 pezzi, il set più grande da 8 pezzi o il bundle completo da 10 pezzi con ceppo portacoltelli in acciaio e affilacoltelli.

Cinque coltelli da cucina in stile giapponese su un tagliere di legno con arance ed erbe aromatiche

Ti suona familiare?

Perché tante cucine hanno bisogno di coltelli migliori

Un cassetto pieno di coltelli senza filo

I coltelli economici perdono presto il filo e finisci per avere un mucchio di lame che schiacciano invece di tagliare.

Pomodori schiacciati

Una lama smussata strappa gli alimenti morbidi invece di affettarli con precisione.

Il coltello sbagliato per il lavoro da fare

Un solo coltello per pane, carne, pesce e verdure rende ogni lavoro più difficile del necessario.

Coltello da chef con lama dal motivo damascato su un tagliere di legno

Perché taglia bene

Un filo affilato che dura

Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio 7CR17, con una durezza di HRC 58+: un buon equilibrio tra mantenimento dell'affilatura e resistenza nell'uso quotidiano.

Molti coltelli in stile occidentale hanno un'affilatura di circa 25 gradi. Queste lame hanno un filo più stretto, di 15° su entrambi i lati, per un taglio più netto e affilato. Grazie al doppio bisello, i coltelli sono adatti sia a chi è destrorso sia a chi è mancino.

Primo piano dei manici in Pakkawood e dei bolster in acciaio

Comfort e controllo

Ben equilibrato in mano

Ogni coltello è full tang, con un bolster forgiato e inclinato che si raccorda gradualmente alla lama. La mano si appoggia comodamente e offre un buon controllo su ogni taglio; il bolster aggiunge robustezza.

  • Manico in Pakkawood: resistente e stabile, non si deforma né assorbe acqua.
  • Motivo damascato inciso: un aspetto distintivo per ogni lama.
  • Bordo granton sul santoku: le piccole cavità aiutano a evitare che gli alimenti si attacchino.
  • Full tang: l'acciaio attraversa tutto il manico per garantire equilibrio.
Santoku con bordo granton accanto a una cipolla rossa
Manici dei coltelli con olive e limoni
Nakiri su un tagliere di legno

Scopri ogni coltello

A cosa serve ogni lama

Nel set da 5 pezzi

I cinque indispensabili

Tagliare con il coltello da chef

Coltello da chef Gyuto, 20 cm (8 in)

Il classico coltello tuttofare per tritare, tagliare a dadini, affettare e sminuzzare. Abbastanza robusto per la carne più dura e pratico per le verdure. Lama 204 mm, lunghezza totale 335 mm, 187 g.

Affettare il cavolo rosso con il santoku

Santoku, 18 cm (7 in)

Santoku significa «tre virtù»: tritare, tagliare a dadini e sminuzzare. Lama più sottile per tagli precisi, con bordo granton che riduce l'aderenza degli alimenti. Lama 175 mm, lunghezza totale 308 mm, 195 g.

Affettare la cipolla rossa con il nakiri

Nakiri, 18 cm (7 in)

Nakiri significa «tagliafoglie»: è fatto per tritare, tagliare a pezzi, a dadini e ad affettare le verdure. Il lato largo è utile per schiacciare l'aglio. Lama 171 mm, lunghezza totale 304 mm, 209 g.

Affettare i funghi con il santoku piccolo

Santoku piccolo, 13 cm (5 in)

Un santoku più piccolo, adatto alla preparazione rapida e ai lavori delicati in cui un coltello grande risulta ingombrante. Lama 119 mm, lunghezza totale 236 mm, 95 g.

Tagliare un kiwi con lo spelucchino

Coltello spelucchino, 9 cm (3.5 in)

Coltello a lama liscia, con il controllo necessario per sbucciare, rifilare e svolgere lavori di precisione. Lama 89 mm, lunghezza totale 204 mm, 79 g.

Incluso nel set da 8 pezzi

Tre specialisti

Affettare con il coltello lungo

Coltello da affettare, 20 cm (8 in)

Per ottenere fette sottili e uniformi di arrosti, frutta e verdura. Lama 195 mm, lunghezza totale 322 mm, 165 g.

Affettare il pane con il coltello seghettato

Coltello seghettato da pane, 20 cm (8 in)

Afferra la crosta e la taglia senza schiacciare la mollica morbida; affetta anche frutta delicata come i pomodori. Lama 204 mm, lunghezza totale 330 mm, 169 g.

Separare la carne dall'osso con il coltello disosso

Coltello disosso, 15 cm (6 in)

Una lama curva e flessibile che separa la carne e il pesce dalle ossa e dalle articolazioni e permette di ottenere tagli sottili e precisi. Lama da 147 mm, lunghezza totale 278 mm, 115 g.

Otto coltelli con lame a motivo damascato su un tagliere con verdure

Scegli il tuo set

Tre modi per attrezzare la tua cucina

Inizia con i cinque coltelli per l’uso quotidiano oppure scegli la gamma completa di otto coltelli. Il set include tutto ciò che serve per riporli e mantenerli.

  • Set da 5 pezzi: gyuto da 20 cm (8 in), santoku da 18 cm (7 in), nakiri da 18 cm (7 in), santoku piccolo da 13 cm (5 in) e spelucchino da 9 cm (3,5 in).
  • Set da 8 pezzi: tutto ciò che include il set da 5 pezzi, più un coltello da affettare da 20 cm (8 in), un coltello seghettato da pane da 20 cm (8 in) e un coltello da disosso da 15 cm (6 in).
  • Set da 10 pezzi: il set completo da 8 pezzi, più un ceppo universale per coltelli in acciaio inossidabile e un affilacoltelli 3 in 1 in acciaio al tungsteno.

Perché scegliere questo set

Set in stile giapponese a confronto con comuni coltelli da cucina

Questo set Comuni coltelli da cucina
Filo stretto a 15° su entrambi i lati ✓ spesso intorno ai 25°
Acciaio ad alto tenore di carbonio, HRC 58+ ✓ alcuni
Codolo integrale con bolster ✓ alcuni
Manico che non assorbe l’acqua ✓ alcuni
Un coltello specifico per ogni attività ✓ ✗

Manutenzione

Mantieni i fili sempre al meglio

1. Lavali a mano

Lavali con acqua tiepida e sapone.

2. Asciugali subito

Asciuga ogni coltello subito dopo averlo lavato.

3. Riponili in sicurezza

Riponi i coltelli in un ceppo portacoltelli o su una barra magnetica per proteggere i fili.

4. Affila con delicatezza

Affilali su una pietra per affilare o con l’affilacoltelli quando il filo ne ha bisogno.

Domande frequenti

I coltelli sono adatti a chi è mancino?

Sì. Le lame hanno un doppio bisello, quindi sono adatte sia a chi usa la mano destra sia a chi usa la sinistra.

Di che acciaio sono fatte le lame?

Acciaio inossidabile 7CR17 ad alto tenore di carbonio, con durezza HRC 58+ e filo a 15° per lato.

Quale set dovrei scegliere?

Il set da 5 pezzi copre le esigenze della cucina quotidiana. Il set da 8 pezzi aggiunge coltelli da affettare, da pane e da disosso. Il set da 10 pezzi include anche un ceppo in acciaio e un affilacoltelli.

Si possono lavare in lavastoviglie?

Lavali a mano e asciugali subito per mantenere al meglio il filo e il manico.

Specifiche

  • Acciaio della lama: acciaio inossidabile 7CR17 ad alto tenore di carbonio
  • Durezza: HRC 58+
  • Angolo del filo: 15°, doppio bisello
  • Manico: legno di pakka
  • Costruzione: codolo integrale con bolster inclinato in acciaio inossidabile
  • Finitura della lama: motivo damascato inciso

Contenuto della confezione

  • Set da 5 pezzi: 5 coltelli
  • Set da 8 pezzi: 8 coltelli
  • Set da 10 pezzi: 8 coltelli, ceppo portacoltelli in acciaio inossidabile, affilacoltelli 3 in 1

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