Coltello da chef Kiritsuke 24 cm – Lama in acciaio stratificato, manico in noce, peso bilanciato
Coltello da chef Kiritsuke 24 cm – Lama in acciaio stratificato, manico in noce, peso bilanciato
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Dettagli
Acciaio stratificato da 24 cm · Manico in noce · Profilo giapponese
Tagli fluidi, tagli decisi, un caldo manico in noce
Il kiritsuke è il coltello tuttofare giapponese con la punta angolata. Questo ha una lama da 24 cm (9.4 in) in acciaio stratificato con una trama superficiale fine e un manico in legno di noce. Verdure, pesce e carne si tagliano tutti in modo netto, e le dimensioni sono adatte a un tagliere di casa.
Il problema dei normali coltelli
Smetti di segare, inizia ad affettare
La maggior parte dei coltelli da cucina nel cassetto è spessa, smussata e mal bilanciata. Premi, fai avanti e indietro con la lama, la buccia del pomodoro scivola e il pesce si strappa.
I coltelli da cucina giapponesi funzionano al contrario: sono fatti per restare affilati, così è il filo a tagliare e la mano si limita a guidare il coltello. La forma di questa lama segue questi principi: filo sottile, bilanciamento uniforme e acciaio non rivestito per un contatto pulito con gli alimenti.
Che cos'è
Un kiritsuke per tagliare ogni giorno
La lama è lunga 24 cm (9.4 in), in acciaio stratificato con una trama superficiale fine. È non rivestita, robusta e mantiene bene il filo. La punta angolata e il filo lungo consentono di affettare con fluidità.
Il manico in noce è caldo al tatto e sagomato per una presa salda. Il peso di lama e manico è bilanciato, così il coltello fa il lavoro e la mano resta rilassata.
- Lama in acciaio stratificato da 24 cm (9.4 in) con una trama fine
- Profilo kiritsuke angolato per affettare a lungo e lavorare con precisione con la punta
- Lama non rivestita
- Manico in legno di noce, caldo al tatto
- Bilanciato tra lama e manico
Sul tagliere
Cosa fa questo coltello nella tua cucina
Misurato
Il coltello in numeri
Dimensioni: 24 cm (9.4 in). Lama: acciaio stratificato. Manico: legno di noce. Uso: verdure, pesce e carne.
Usalo per affettare e tritare gli ingredienti che prepari ogni giorno. La lama da 24 cm è abbastanza lunga per un arrosto o un filetto di pesce intero, ma è comunque facile da maneggiare su un tagliere di casa.
Perché scegliere questo
Questo kiritsuke a confronto con un normale coltello da cucina
| Questo kiritsuke | Coltello da cucina comune | |
|---|---|---|
| Profilo della lama giapponese | ✓ | ✗ |
| Affilato appena tolto dalla confezione | ✓ | ✗ |
| Bilanciato tra lama e manico | ✓ | ✗ |
| Lama in acciaio senza rivestimento | ✓ | ✗ |
| Manico in legno di noce naturale | ✓ | ✗ |
Cura
Mantienilo affilato e lucido per anni
1. Lava a mano
Usa acqua calda e poco sapone delicato.
2. Asciuga subito
Asciuga bene la lama e il manico subito dopo il lavaggio, così resteranno lucidi.
3. Affila il filo
Poche passate con un affilacoltelli a rullo ogni due settimane circa mantengono il filo.
Domande frequenti
Cos'è un kiritsuke?
Un coltello da cucina giapponese con una lama lunga e la punta angolata. Affetta, trita ed esegue tagli di precisione con la punta, per affrontare la maggior parte dei lavori di taglio quotidiani.
A cosa serve?
Per cucinare ogni giorno: verdure, pesce e carne.
Come lo mantengo affilato?
Poche passate con un affilacoltelli a rullo ogni due settimane circa mantengono il filo.
Come lo lavo?
A mano, con acqua calda e sapone delicato. Asciugalo subito e resterà lucido per anni.
È un buon regalo?
Sì. Un coltello da cucina giapponese è un regalo classico per chi ama cucinare e arriva in una confezione regalo.
Specifiche
- Tipo di coltello: kiritsuke (coltello multiuso giapponese con punta angolata)
- Lunghezza della lama: 24 cm (9,4 in)
- Lama: acciaio a strati con una fine trama superficiale, senza rivestimento
- Manico: legno di noce
- Uso: verdure, pesce, carne
- Cura: lavare a mano, asciugare subito
Contenuto della confezione
- 1 × coltello kiritsuke, 24 cm (9,4 in), in una scatola