Ten kitchen knives with blue resin handles on a wooden board

10-delige keukenmessenset – lemmeten met damastpatroon, blauwe harshandvatten

€349,00 €499,00
Ga direct naar de productinformatie
Ten kitchen knives with blue resin handles on a wooden board
  • Ten kitchen knives with blue resin handles on a wooden board
  • Showing each of the ten knives
  • The ten knives standing in a row on a white background
  • Knives on a board with sliced bread
  • Knives on a board with beef and lemon
  • Chef knife slicing beef
  • Bread knife slicing a baguette
  • Infographic of the knife: resin handle, high-carbon stainless steel, Damascus pattern, sharp edge
  • Close-up of the blue resin handles and Damascus-pattern blades
  • Nakiri cutting red onion and chillies
  • Santoku cutting fish
  • Slicing tomatoes
  • Paring knife peeling a potato
  • Paring knife on a chequered board with tomatoes
  • Customer photo of four knives from the set
  • Ten kitchen knives with blue resin handles on a wooden board
  • Showing each of the ten knives
  • The ten knives standing in a row on a white background
  • Knives on a board with sliced bread
  • Knives on a board with beef and lemon
  • Chef knife slicing beef
  • Bread knife slicing a baguette
  • Infographic of the knife: resin handle, high-carbon stainless steel, Damascus pattern, sharp edge
  • Close-up of the blue resin handles and Damascus-pattern blades
  • Nakiri cutting red onion and chillies
  • Santoku cutting fish
  • Slicing tomatoes
  • Paring knife peeling a potato
  • Paring knife on a chequered board with tomatoes
  • Customer photo of four knives from the set
10-delige keukenmessenset – lemmeten met damastpatroon, blauwe harshandvatten

10-delige keukenmessenset – lemmeten met damastpatroon, blauwe harshandvatten

Gratis verzending bij elke bestelling
Krijg 10% korting als je 2 of meer koopt
€349,00 €499,00
Details

10 messen · Lemmeten met damastpatroon · Blauwe handgrepen van kunsthars

Een complete messenset voor koks, van grote braadstukken tot kleine garneringen

Tien messen voor elke klus op de snijplank: lange snijbewegingen, hoog groentewerk, precisiewerk met de punt en knapperig brood. Roestvrijstalen lemmeten met damastpatroon, een scherpe snede met een dubbele slijping van ongeveer 12° per kant en ergonomische blauwe handgrepen van kunsthars maken het voorbereiden soepel, gecontroleerd en mooi om te zien.

Tien keukenmessen met blauwe handgrepen van kunsthars op een houten plank

Klinkt dat bekend?

Als één mes alles moet doen

De snede forceren

Een dik, bot lemmet vraagt om druk, en door die druk glijdt het mes weg en wordt het eten geplet. Dunne lemmeten met een scherpe snede glijden er juist doorheen.

Geplet brood en tomaten

Zacht broodkruim en tomatenschillen vragen om een gekartelde snede. Het broodmes zaagt door de korst zonder het brood plat te drukken.

Groot mes, klein klusje

Een appel schillen met een koksmes is onhandig. Schil-, universeel- en kleine santokumessen zijn gemaakt voor kleine klusjes.

Infographic van het mes: handgreep van epoxyhars, koolstofrijk roestvrij staal, damastpatroon, scherp snijvlak

Gemaakt voor dagelijks koken

Glijden, niet forceren

De lemmeten hebben een kern van koolstofrijk roestvrij staal met een roestvrijstalen afwerking met damastpatroon en een gepolijste rug en krop. Ze zijn dun geslepen, met een snijvlak met twee schuine kanten van ongeveer 12° per kant, zodat ze soepel door voedsel glijden en zuivere sneden achterlaten.

Elk mes heeft een volledige angel, een roestvrijstalen krop en een hardheid van ongeveer 58 HRC. De roestvrijstalen constructie is corrosiebestendig en snel schoon te maken.

  • Eén set, vele taken: hoog groentesnijwerk, fijn puntwerk, lange sneden door vlees en knapperig brood
  • Ongeveer 12° per kant voor soepele, zuivere sneden
  • Volledige angel met roestvrijstalen krop, ongeveer 58 HRC
  • Neutrale balans bij de knijpgreep
Close-up van de blauwe handgrepen van epoxyhars en de lemmeten met damastpatroon

De handgrepen

Comfortabel, licht en opvallend

De handgrepen zijn gemaakt van blauwe epoxyhars met een ergonomische vorm. Ze zijn licht, bieden een stevige grip en zorgen voor een goede balans wanneer je het lemmet tussen duim en wijsvinger vasthoudt.

Een limoen snijden met het universeelmes
Een wortel snijden
Chilipepers snijden met het officemes
Een sinaasappel snijden
Komkommer snijden
Vlees snijden op een houten snijplank
Een citroen schillen met het officemes
Messen op een snijplank met tomaten en broccoli

Maak kennis met de messen

Tien messen, tien taken

Kiritsukemes

Kiritsuke, 23 cm (9 in)

Een combinatie van trancheermes en koksmes met een zwaardpunt, voor nauwkeurig werk met de punt en elegante sneden in één beweging.

Koksmes (gyuto)

Koksmes (gyuto), 19 cm

Je dagelijkse mes voor snijden, in blokjes snijden en fijnhakken, met lange, zuivere snijbewegingen en een fijne punt voor detailwerk.

Trancheermes (sujihiki)

Trancheermes (sujihiki), 19 cm (7,5 in)

Lang en smal om vlees met weinig weerstand te snijden: braadstukken, ribeye, terrines en sushi.

Broodmes met kartels

Broodmes, 20 cm (8 in)

Zaagt door de korst zonder het kruim plat te drukken. Ook ideaal voor tomaten, citrusvruchten en laagjestaarten.

Nakiri-groentemes

Nakiri, 17 cm (7 in)

Een hoog, plat groentemes voor rechte duwsneden, stapels en het fijn versnipperen van kruiden en bladgroenten.

Santokumes

Santoku, 17 cm (7 in)

Een veelzijdig duwmes met een platter lemmet, handig voor snel snijwerk op een kleine snijplank.

Klein santokumes

Kleine santoku, 12 cm (5 in)

Een handig alleskunner voor fruit, kaas, kruiden en het snel klaarmaken van sandwiches.

Uitbeen- en fileermes

Uitbeen-/fileermes, 14 cm (6 in)

Een flexibel, smal lemmet om langs botten te snijden, graatjes te verwijderen en zilvervlies met weinig verspilling weg te snijden.

Universeelmes

Universeelmes, 12,5 cm (5 in)

Een slank mes voor citrusvruchten, sandwiches en kleine groenten, wanneer een koksmes te groot is.

Officemes

Officemes, 10 cm (4 in)

Voor werk in de hand: schillen, bijsnijden, citrusvruchten in partjes snijden en fijn detailwerk.

Rundvlees snijden met een koksmes
Rode ui en chilipepers snijden met een nakiri
Vis snijden met een santokumes
Tomaten snijden
Een baguette snijden met een broodmes
Aardappel schillen met een officemes

Waarom een complete set

Deze set vergeleken met een standaard messenblok

Deze set Eenvoudig messenblok
Specialistische messen (kiritsuke, nakiri, sujihiki, uitbeenmes) ✓ ✗
Dunne lemmeten met een scherpe snede van 12° ✓ ✗
Volledige angel voor een goede balans ✓ sommige
Broodmes met kartels ✓ ✓
Twee santokuformaten ✓ ✗
Klantfoto van vier messen uit de set
Klantfoto van de messen op een wit aanrecht
Klantfoto van de messen aan een magneetstrip
Klantfoto van de messen in een messenrol
Klantfoto van de messen rechtop uitgestald
Klantfoto van het koksmes op een houten snijplank
Klantfoto van de messen uitgespreid op een tafel
Klantfoto van de blauwe handgreep, van dichtbij

Onderhoud

Houd de sneden scherp

1. Met de hand afwassen

Was af met mild afwasmiddel en droog direct af. Vermijd de vaatwasser: de hitte en schoonmaakmiddelen maken de afwerking dof. Laat messen niet lang weken.

2. Gebruik een geschikte snijplank

Snijd op houten of zachte kunststof snijplanken, niet op glas, steen of keramiek.

3. Onderhoud de snede

Zet de snede indien nodig licht aan met een aanzetstaal en slijp op ongeveer 12° per kant wanneer de scherpte na een paar halen niet terugkomt. Veel thuiskoks werken de snede om de paar weken bij.

4. Berg messen veilig op

Gebruik een magneetstrip, messenblok, beschermhoezen of een messenlade.

5. Gebruik het juiste mes

Wrik of draai er niet mee en snijd er geen bevroren voedsel of harde botten mee.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen het gyuto en de santoku?

Het gyuto is ideaal voor wiegende snijbewegingen en lange treksneden dankzij de fijne punt; de santoku heeft een vlakkere snede voor hakken en duwsneden op een klein oppervlak.

Is het damastpatroon echt?

De lemmeten hebben een afwerking met damastpatroon over een roestvrijstalen kern met hoog koolstofgehalte. Dit helpt voedsel los te laten en geeft een ambachtelijke uitstraling met duurzaamheid voor dagelijks gebruik.

Hoe vaak moet ik mijn messen slijpen?

Slijp het mes indien nodig licht aan met een aanzetstaal en slijp het wanneer aanzetten de scherpte niet meer herstelt. Veel thuiskoks werken de snede om de paar weken bij.

Hebben de handgrepen van hars speciale verzorging nodig?

Was het mes gewoon met de hand af en droog het. Laat het niet lang weken en stel het niet bloot aan hoge temperaturen om de glans en pasvorm te behouden.

Specificaties

  • Lemmetstaal: roestvrijstalen kern met hoog koolstofgehalte
  • Afwerking: roestvrijstalen afwerking met damastpatroon, gepolijste rug en krop
  • Hardheid: ongeveer 58 HRC
  • Snede: dubbelzijdig geslepen, ongeveer 12° per kant; broodmes met kartels
  • Constructie: volledige angel, roestvrijstalen krop
  • Handgreep: blauwe epoxyhars, ergonomisch
  • Kiritsuke: lemmet 228 mm, totale lengte 358 mm, 209 g
  • Koksmes (gyuto): lemmet 190 mm, totale lengte 327 mm, 191 g
  • Trancheermes: lemmet 190 mm, totale lengte 319 mm, 172 g
  • Broodmes: lemmet 200 mm, totale lengte 327 mm, 177 g
  • Nakiri: lemmet 170 mm, totale lengte 299 mm, 206 g
  • Santoku: lemmet 174 mm, totale lengte 306 mm, 197 g
  • Kleine santoku: lemmet 120 mm, totale lengte 235 mm, 93 g
  • Uitbeen-/fileermes: lemmet 143 mm, totale lengte 277 mm, 113 g
  • Universeelmes: lemmet 125 mm, totale lengte 234 mm, 93 g
  • Officemes: lemmet 100 mm, totale lengte 207 mm, 86 g

Inhoud van de doos

  • 1 × kiritsuke
  • 1 × koksmes (gyuto)
  • 1 × trancheermes (sujihiki)
  • 1 × broodmes
  • 1 × nakiri
  • 1 × santoku
  • 1 × kleine santoku
  • 1 × uitbeen-/fileermes
  • 1 × universeelmes
  • 1 × officemes

Dit vind je misschien ook leuk...