Damascus koksmes, set van 7 – VG-10-kern, handvatten van hars en hout
Damascus koksmes, set van 7 – VG-10-kern, handvatten van hars en hout
Gratis verzending bij elke bestelling
Krijg 10% korting als je 2 of meer koopt
Details
7 messen · VG-10-stalen kern · damastafwerking
Eén set voor elke klus in de keuken
Brood, groenten, vis, een zondagsgebraad: elk ingrediënt snijd je het best met het juiste lemmet. Deze set van 7 stuks bestaat uit een koksmes, broodmes, nakiri, santoku, uitbeenmes, universeel mes en officemes, allemaal met een kern van VG-10-staal, een gelaagde damastafwerking en handgemaakte handvatten van honingraathars en hout.
De lemmeten
Een VG-10-kern met een damastafwerking
Elk lemmet heeft een snijkern van VG-10-staal, bekleed met roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte en 67 lagen damaststaal. De lemmeten zijn hard, duurzaam en corrosiebestendig en blijven lang scherp.
Zo is de set geschikt voor zowel intensief keukenwerk als dagelijkse maaltijdbereiding.
- Snijhoek van 12°: een zeer scherpe snede voor zuivere, precieze sneden
- Hardheid: 60–62 HRC
- Dubbelzijdig geslepen: geschikt voor links- en rechtshandigen
- Volledig doorlopend lemmet: goed in balans en sterk
De handvatten
Honingraathars en gestabiliseerd hout
Elk handvat is met de hand gemaakt van honingraat-epoxyhars en gestabiliseerd hout, waardoor elk handvat een eigen patroon heeft.
Dankzij de ergonomische vorm heb je goede controle, van fijn snijden tot stevig hakken. De messen liggen goed in balans in de hand.
Met de hand gesmeed
Gemaakt voor precisie
De messen zijn met de hand gesmeed in Japanse stijl en ontworpen voor precisie en nauwkeurigheid, zodat je elk soort gerecht kunt bereiden: van dagelijkse maaltijden tot intensief keukenwerk.
Het resultaat is consistent: je krijgt schone sneden, wat je ook klaarmaakt.
Wat zit er in de set?
Zeven messen, één voor elke taak
Afmetingen
Exacte afmetingen van elk mes
Van elk mes zijn de lemmetlengte, breedte, rugdikte, handvatlengte en het gewicht nauwkeurig gemeten. Je vindt alle maten hieronder bij de specificaties.
Waarom een complete set
Een bijpassende set van 7 stuks tegenover één of twee allroundmessen
| Deze set van 7 stuks | Eén of twee basismessen | |
|---|---|---|
| Voor elke taak een lemmet | ✓ | ✗ |
| Gekarteld broodmes en brede nakiri | ✓ | ✗ |
| VG-10-kern, damastafwerking | ✓ | zelden |
| Aan beide zijden geslepen voor links- en rechtshandigen | ✓ | enkele |
Van onze klanten
Thuis in een echte keuken
De set staat net zo mooi op het aanrecht als hij snijdt.
Onderhoud
Houd ze langer scherp
1. Met de hand afwassen
Was ze af met warm zeepsop. Niet in de vaatwasser.
2. Droog ze meteen af
Droog elk mes meteen na het afwassen af.
3. Berg ze veilig op
Bescherm de sneden, bijvoorbeeld in een messenblok.
4. Slijp ze op een wetsteen
Wetstenen geven het beste resultaat voor messen in Japanse stijl.
Veelgestelde vragen
Kunnen linkshandige koks ze gebruiken?
Ja. De lemmeten zijn aan beide zijden geslepen en zijn dus geschikt voor links- en rechtshandigen.
Kan ik ze in de vaatwasser doen?
Nee. Was ze met de hand af met warm zeepsop en droog ze meteen af.
Hoe scherp zijn ze?
De snede is geslepen onder een hoek van 12° voor zeer scherpe, nauwkeurige sneden. Het staal heeft een hardheid van 60–62 HRC, zodat de snede lang scherp blijft.
Specificaties
- Stalen kern: VG-10-staal
- Bekleding: roestvrij staal met hoog koolstofgehalte, 67 lagen damaststaal
- Handvat: honingraatstructuur van epoxyhars met gestabiliseerd hout
- Snijhoek: 12°, aan beide zijden geslepen
- Hardheid: 60–62 HRC
- Volledige angel: ja
- Koksmes: lemmet 197 mm, breedte 47 mm, rug 2.2 mm, handvat 130 mm, totaal 332 mm, 205 g
- Broodmes: lemmet 189 mm, breedte 31 mm, rug 2.2 mm, handvat 130 mm, totaal 325 mm, 186 g
- Nakirimes: lemmet 176 mm, breedte 52 mm, rug 2.2 mm, handvat 130 mm, totaal 312 mm, 241 g
- Santokumes: lemmet 177 mm, breedte 47 mm, rug 2.2 mm, handvat 130 mm, totaal 315 mm, 220 g
- Uitbeenmes: lemmet 143 mm, breedte 25 mm, rug 2 mm, handvat 123 mm, totaal 276 mm, 100 g
- Universeel mes: lemmet 130 mm, breedte 25 mm, rug 2 mm, handvat 123 mm, totaal 260 mm, 106 g
- Schilmes: lemmet 82 mm, breedte 20 mm, 2 mm dik, handvat 123 mm, totaal 211 mm, 93 g
Inhoud van de doos
- 1 × koksmes (gyuto)
- 1 × broodmes
- 1 × nakirimes
- 1 × santokumes
- 1 × uitbeen-/fileermes
- 1 × universeel mes
- 1 × schilmes