Damascus-koksmes van 20.5 cm – staal met 67 lagen, handvat van parelmoerhars
Damascus-koksmes van 20.5 cm – staal met 67 lagen, handvat van parelmoerhars
Gratis verzending bij elke bestelling
Krijg 10% korting als je 2 of meer koopt
Details
Mes van 20,5 cm · 67 lagen Damascusstaal · handvat van abalonerhars
Een koksmes dat zuiver snijdt en er uniek uitziet
Dit gyuto-koksmes in Japanse stijl combineert een handgesmeed lemmet van damaststaal met een opvallend handvat van abaloneschelphars, zodat elk mes zijn eigen glans van blauw en groen heeft. Het is licht, goed uitgebalanceerd en gemaakt voor schone, gelijkmatige sneden, elke dag weer: vlees in plakjes snijden, groenten in blokjes snijden en kruiden fijnhakken.
Waarom upgraden
Wat een goed koksmes voor je betekent
Het lemmet
Harde stalen kern, 67 lagen damaststaal
Het lemmet heeft een snijkern van superstaal VG10, bekleed met hoogwaardig hoogkoolstofroestvrij staal en afgewerkt met 67 lagen damaststaal, die het lemmet zijn golvende patroon geven.
Met een hardheid van 60 tot 62 HRC en een scherpe snijhoek van 12 tot 15 graden is het gemaakt voor schone, gelijkmatige sneden en langdurig behoud van de scherpte.
- Snijkern: VG10-staal.
- Bekleding: hoogkoolstofroestvrij staal.
- Afwerking: 67 lagen damaststaal.
- Hardheid: 60 tot 62 HRC.
Het handvat
Abaloneschelphars met een roestvrijstalen krop
Het handvat is gemaakt van abaloneschelphars, waardoor elk exemplaar zijn eigen schitterende kleuren heeft. De ergonomische vorm geeft je goede controle over het lemmet.
Een doorlopende samengestelde angel houdt het mes licht en goed uitgebalanceerd, terwijl de roestvrijstalen krop de overgang tussen lemmet en handvat afwerkt.
Voor elke kok
Geschikt voor links- en rechtshandigen
Het lemmet is aan beide kanten geslepen en werkt dus even goed in de linker- als in de rechterhand. Een gyuto is de Japanse versie van het klassieke koksmes: één mes voor vlees, vis, groenten en kruiden.
- Handgesmeed in Japanse stijl.
- Licht en perfect uitgebalanceerd voor lange voorbereidingssessies.
- Dubbele snijbevel voor links- en rechtshandigen.
- Schone, gelijkmatige sneden.
Waarom dit mes
Damastgyuto versus een gewoon koksmes van roestvrij staal
| Dit koksmes | Gewoon roestvrijstalen mes | |
|---|---|---|
| Harde kern van VG10-staal | ✓ | ✗ |
| Damastpatroon met 67 lagen | ✓ | ✗ |
| Snijhoek van 12 tot 15 graden | ✓ | enkele |
| Handvat van abaloneschelphars, elk exemplaar uniek | ✓ | ✗ |
| Inclusief mesbeschermer | ✓ | ✗ |
Onderhoud
Zo onderhoud je je mes
1. Met de hand afwassen
Was het met warm water en afwasmiddel.
2. Droog het meteen af
Droog het mes direct af na het afwassen.
3. Bewaar beschermd
Berg het mes op met de snede afgedekt door de meegeleverde mesbeschermer.
Echte keukens
Foto's van onze klanten
Veelgestelde vragen
Hoe lang is het lemmet?
Het lemmet is 20.5 cm (8 in) lang en het mes is in totaal 33.1 cm (13.4 in) lang.
Is het geschikt voor linkshandige koks?
Ja. Het lemmet is aan beide zijden geslepen, dus het is geschikt voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.
Kan het in de vaatwasser?
Was het met de hand af met warm zeepsop en droog het meteen af.
Hoe zwaar is het?
Ongeveer 244 g (8.6 oz), licht genoeg voor lange voorbereidingssessies.
Wordt er een hoes meegeleverd?
Ja, er wordt een mesbeschermer meegeleverd.
Specificaties
- Totale lengte: 331 mm (13.4 in)
- Lemmetlengte: 205 mm (8 in)
- Lengte van de handgreep: 128 mm (5.04 in)
- Mesbreedte: 45 mm (1.77 in)
- Lemmetdikte: 2 mm (0.08 in)
- Gewicht: 244 g (8.6 oz)
- Lemmet: VG10-stalen kern, bekleding van hoogkoolstof-roestvrij staal, 67 lagen Damascusstaal
- Hardheid: 60 tot 62 HRC
- Snijhoek: 12 tot 15 graden, dubbelzijdig geslepen
- Stootplaat: roestvrij staal
- Handgreep: hars met abalone schelp, volledig composiet lemmet
Inhoud van de doos
- 1 × Damascus-koksmes
- 1 × mesbeschermer