Damastkoksmes van 20.5 cm – AUS-10-kern, 73 lagen, handvat van rode hars en esdoornhout
Damastkoksmes van 20.5 cm – AUS-10-kern, 73 lagen, handvat van rode hars en esdoornhout
Gratis verzending bij elke bestelling
Krijg 10% korting als je 2 of meer koopt
Details
AUS-10-kern · 73 lagen damaststaal · Handvat van rode hars en esdoornhout
Het koksmes dat je elke dag pakt
Een goed koksmes doet het meeste werk in de keuken: snijden, in blokjes snijden, hakken en fijnsnijden. Deze gyuto van 20,5 cm (8 inch) heeft een kern van AUS-10-staal, omgeven door 73 lagen damaststaal, een scherpe snede met een dubbele slijphoek van 12° en een opvallend handvat van rode epoxyhars en esdoornhout. Het is licht, goed uitgebalanceerd en met de hand gesmeed, waardoor de dagelijkse voorbereiding een fluitje van een cent wordt.
Komt dit je bekend voor?
Waarom dagelijks snijwerk zwaar aanvoelt
Het lemmet
AUS-10-staal in 73 lagen damaststaal
De snijkern is gemaakt van Japans AUS-10-staal, bekleed met roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte en afgewerkt met 73 lagen damaststaal voor het golvende patroon. Dankzij de hardheid van 60–62 HRC is de snede bestand tegen dagelijks gebruik en blijft hij lang scherp.
Het lemmet is geslepen onder een hoek van 12° en aan beide zijden geslepen, waardoor het geschikt is voor zowel links- als rechtshandige koks.
- AUS-10-stalen kern met een bekleding van roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte
- 73 lagen damaststaal
- Snede van 12°, aan beide zijden geslepen
- 60–62 HRC voor langdurig behoud van scherpte
- Met de hand gesmeed
Het handvat
Elk handvat is uniek
Het handvat combineert rode epoxyhars met esdoornhout, waardoor geen twee messen er precies hetzelfde uitzien. De ergonomische vorm geeft je goede controle en de roestvrijstalen krop en volledige angel zorgen voor een perfecte balans, terwijl het mes licht blijft.
Waarvoor het geschikt is
Eén mes voor het grootste deel van je kookwerk
Waarom dit mes
Dit koksmes versus een gewoon keukenmes
| Dit koksmes | Gewoon keukenmes | |
|---|---|---|
| AUS-10-kern, 73 lagen damaststaal | ✓ | ✗ |
| Scherpe snede van 12° | ✓ | varieert |
| Snijrand behoudt zijn scherpte bij 60–62 HRC | ✓ | ✗ |
| Volledige angel, uitgebalanceerd en licht | ✓ | enkele |
| Inclusief beschermhoes | ✓ | ✗ |
Formaat
Afmetingen
Totale lengte 340 mm (13.4 in), lemmetlengte 205 mm (8.1 in), handvatlengte 135 mm (5.3 in). Het mes is 55 mm (2.2 in) breed, het lemmet is 2 mm dik en het weegt 238 g (8.4 oz).
Compleet geleverd
Inclusief beschermhoes
Het mes wordt geleverd met een beschermhoes voor het lemmet, zodat de snede in een lade of tas beschermd is.
Onderhoud
Jarenlang scherp
1. Met de hand afwassen
Was het mes met warm water en afwasmiddel.
2. Meteen afdrogen
Droog het mes direct na het afwassen af.
3. Bescherm de snede
Bewaar het mes met de beschermhoes om het lemmet.
4. Slijpen op een wetsteen
Wanneer hij opnieuw geslepen moet worden, geeft een wetsteen het beste resultaat voor dit type mes.
Veelgestelde vragen
Is het geschikt voor linkshandige koks?
Ja. Het lemmet is aan beide kanten geslepen en is dus geschikt voor links- en rechtshandigen.
Hoe lang blijft het scherp?
De AUS-10-kern met een hardheid van 60–62 HRC behoudt langdurig zijn scherpte bij dagelijks gebruik. Zet het mes aan of slijp het wanneer je merkt dat het minder scherp wordt.
Mag het in de vaatwasser?
Was het met de hand af in warm sop en droog het meteen af.
Wordt het geleverd met een hoes?
Ja, er wordt een lemmetbeschermer meegeleverd.
Specificaties
- Mestype: gyuto-koksmes
- Kern: Japans AUS-10-staal
- Bekleding: koolstofrijk roestvrij staal, 73 lagen Damascusstaal
- Snede: 12°, dubbelzijdig geslepen
- Hardheid: 60–62 HRC
- Vingerbescherming: roestvrij staal
- Handvat: rode epoxyhars en esdoornhout, full tang
- Totale lengte: 340 mm (13,4 in)
- Lemmetlengte: 205 mm (8,1 in)
- Lengte van het handvat: 135 mm (5,3 in)
- Breedte: 55 mm (2,2 in)
- Lemmetdikte: 2 mm
- Gewicht: 238 g (8,4 oz)
Inhoud van de doos
- 1 × koksmes, lemmet van 205 mm
- 1 × lemmetbeschermer