{"product_id":"damascus-fillet-knife-19-cm-vg-10-core-12-edge-black-g10-handle","title":"Damastfileermes van 19 cm – VG-10-kern, snijhoek van 12°, zwart G10-handvat","description":"\u003cdiv style=\"max-width:1000px;margin:0 auto;font-size:16px;line-height:1.65;color:#1f2933;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align:center;padding:8px 16px 26px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-size:13px;letter-spacing:.14em;color:#2f6fed;font-weight:600;text-align:center;\"\u003eVG-10-kern · Damascus met 67 lagen · snede van 12°\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"margin:0 0 14px;font-size:30px;line-height:1.2;\"\u003eEen fileermes dat elke graat volgt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 auto;max-width:720px;\"\u003eVis fileren of vlees bijsnijden is priegelwerk met een stijf, bot lemmet. Dit fileermes van 19 cm (7,5 in) heeft een slank, flexibel Damascuslemmet rond een kern van VG-10-staal, geslepen met een scherpe snede van 12°, zodat je soepel langs de graten glijdt, de huid losmaakt en vet netjes wegsnijdt, met weinig verspilling.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 32px;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/0762\/3197\/files\/ShujinFilletKnife_5.jpg?v=1793916746\" alt=\"Damascusfileermes op een houten plank met brood en pruimen\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:16px;display:block;max-width:640px;margin:0 auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#f3f7ff;border-radius:18px;padding:32px 24px;margin:0 0 32px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-size:13px;letter-spacing:.14em;color:#2f6fed;font-weight:600;text-align:center;\"\u003eHet probleem\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 20px;font-size:24px;text-align:center;\"\u003eWaarom fileren vaak misgaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fill,minmax(min(220px,100%),1fr));gap:16px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff;border-radius:16px;overflow:hidden;\"\u003e\u003cdiv style=\"padding:18px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-weight:700;\"\u003eVlees dat aan de graat blijft zitten\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eEen dik, stijf lemmet kan de ronding van de graten niet volgen, waardoor er goed vlees achterblijft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff;border-radius:16px;overflow:hidden;\"\u003e\u003cdiv style=\"padding:18px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-weight:700;\"\u003eGerafelde huid en vet\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eEen botte snede scheurt in plaats van te snijden, waardoor de filet er slordig uitziet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff;border-radius:16px;overflow:hidden;\"\u003e\u003cdiv style=\"padding:18px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-weight:700;\"\u003eVermoeide handen\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eMet een mes dat wegglijdt of uit balans voelt, is precisiewerk moeilijk onder controle te houden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(300px,100%),1fr));gap:28px;align-items:center;margin:0 0 32px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/0762\/3197\/files\/Shujin_5-Piece_Butcher_Knife_Set_7_1.jpg?v=1793927213\" alt=\"Diagram van de V-snede van 12 graden\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:16px;display:block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-size:13px;letter-spacing:.14em;color:#2f6fed;font-weight:600;\"\u003eHet lemmet\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 12px;font-size:24px;\"\u003eSlank, flexibel en zeer scherp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003eHet lemmet heeft een snijkern van VG-10-staal, bekleed met koolstofrijk roestvrij staal en opgebouwd uit 67 lagen Damascusstaal. De kern zorgt voor een vlijmscherpe, langdurige snede; de bekleding maakt het lemmet duurzamer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003eHet lemmet is geslepen met een V-snede van 12° voor precieze, zuivere sneden. Het lange, slanke lemmet buigt mee langs de graten, waardoor het ideaal is voor precisiewerk zoals graten verwijderen en vis ontvellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin:0;padding-left:20px;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVG-10-stalen kern\u003c\/strong\u003e met bekleding van koolstofrijk roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDamascuslemmet met 67 lagen\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eV-snede van 12°\u003c\/strong\u003e voor zuivere sneden\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:8px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e19 cm (7,5 in)\u003c\/strong\u003e slank, flexibel lemmet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(300px,100%),1fr));gap:28px;align-items:center;margin:0 0 32px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/0762\/3197\/files\/Shujin5-PieceButcherKnifeSet_1.jpg?v=1793927213\" alt=\"Zwart handvat van G10-vezelmateriaal met full tang en drie klinknagels\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:16px;display:block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-size:13px;letter-spacing:.14em;color:#2f6fed;font-weight:600;\"\u003eHet handvat\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 12px;font-size:24px;\"\u003eStevige grip, perfecte balans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003eHet ergonomische, zwarte handvat van G10-vezelmateriaal is duurzaam en voelt soepel aan, met een rode mozaïekpen. De full-tangconstructie laat het staal helemaal doorlopen in het handvat, voor een goed uitgebalanceerd mes dat je goed onder controle houdt, zelfs met natte handen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fill,minmax(min(160px,100%),1fr));gap:12px;margin:0 0 32px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/0762\/3197\/files\/ShujinFilletKnife_8.jpg?v=1793916746\" alt=\"Fileermes naast gebakken kip en schijfjes citroen\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:16px;display:block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/0762\/3197\/files\/ShujinFilletKnife_6.jpg?v=1793916746\" alt=\"Fileermes naast gepaneerd vlees en druiven\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:16px;display:block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/0762\/3197\/files\/ShujinFilletKnife_4.jpg?v=1793916746\" alt=\"Close-up van de zwarte handgreep en krop\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:16px;display:block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#f3f7ff;border-radius:18px;padding:32px 24px;margin:0 0 32px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-size:13px;letter-spacing:.14em;color:#2f6fed;font-weight:600;text-align:center;\"\u003eWaarvoor het bedoeld is\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 20px;font-size:24px;text-align:center;\"\u003eEén mes, veel delicate klusjes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fill,minmax(min(220px,100%),1fr));gap:16px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff;border-radius:16px;overflow:hidden;\"\u003e\u003cdiv style=\"padding:18px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-weight:700;\"\u003eVis fileren\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eTil filets van het karkas en volg de botten nauwkeurig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff;border-radius:16px;overflow:hidden;\"\u003e\u003cdiv style=\"padding:18px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-weight:700;\"\u003eOntvellen\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eSchuif het dunne lemmet tussen huid en vlees voor een schone filet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff;border-radius:16px;overflow:hidden;\"\u003e\u003cdiv style=\"padding:18px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-weight:700;\"\u003eVlees bijsnijden\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eVerwijder vet en zilvervlies van brisket, braadstukken en andere stukken vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#fff;border-radius:16px;overflow:hidden;\"\u003e\u003cdiv style=\"padding:18px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-weight:700;\"\u003eUitbenen\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;\"\u003eSnijd vlees beheerst los van botten en gewrichten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"margin:0 0 32px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-size:13px;letter-spacing:.14em;color:#2f6fed;font-weight:600;text-align:center;\"\u003eWaarom dit mes?\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 16px;font-size:24px;text-align:center;\"\u003eDit fileermes vergeleken met een gewoon keukenmes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"overflow-x:auto;\"\u003e\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;background:#fff;border-radius:12px;\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"padding:10px 8px;text-align:center;font-size:14px;\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding:10px 8px;text-align:center;font-size:14px;background:#2f6fed;color:#fff;\"\u003eDit fileermes\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"padding:10px 8px;text-align:center;font-size:14px;\"\u003eGewoon keukenmes\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:left;font-size:14px;\"\u003eSlank, flexibel lemmet dat de botten volgt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:center;font-size:14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#1a9e55;font-weight:700;\"\u003e✓\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:center;font-size:14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#c0392b;font-weight:700;\"\u003e✗\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:left;font-size:14px;\"\u003eSnede van 12° voor zuivere sneden\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:center;font-size:14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#1a9e55;font-weight:700;\"\u003e✓\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:center;font-size:14px;\"\u003everschilt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:left;font-size:14px;\"\u003eVG-10-kern, 67-laags damaststaal\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:center;font-size:14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#1a9e55;font-weight:700;\"\u003e✓\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:center;font-size:14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#c0392b;font-weight:700;\"\u003e✗\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:left;font-size:14px;\"\u003eVolledige angel, uitgebalanceerde G10-handgreep\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:center;font-size:14px;\"\u003e\u003cspan style=\"color:#1a9e55;font-weight:700;\"\u003e✓\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:10px 8px;border-top:1px solid #e5e7eb;text-align:center;font-size:14px;\"\u003eenkele\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fit,minmax(min(300px,100%),1fr));gap:28px;align-items:center;margin:0 0 32px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/0762\/3197\/files\/ShujinFilletKnife_2.jpg?v=1793927213\" alt=\"Productafmetingen: lemmetlengte 190 mm, handgreeplengte 140 mm\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:16px;display:block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-size:13px;letter-spacing:.14em;color:#2f6fed;font-weight:600;\"\u003eFormaat\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 12px;font-size:24px;\"\u003eAfmetingen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003eLengte lemmet 190 mm (7,5 in), breedte lemmet 42 mm, dikte rug 2,2 mm. De handgreep is 140 mm (5,5 in) lang en het mes weegt ongeveer 215 g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"display:grid;grid-template-columns:repeat(auto-fill,minmax(min(160px,100%),1fr));gap:12px;margin:0 0 32px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/0762\/3197\/files\/1731272004__1000002872__original.jpg?v=1794436939\" alt=\"Klantfoto van het fileermes op een stenen aanrechtblad\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:16px;display:block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/0762\/3197\/files\/ShujinFilletKnife_3.jpg?v=1793916746\" alt=\"Fileermes op een snijplank met grapefruit en brood\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:16px;display:block;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#f7f8fa;border-radius:18px;padding:28px 24px;margin:0 0 32px;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px;font-size:13px;letter-spacing:.14em;color:#2f6fed;font-weight:600;\"\u003eOnderhoud\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 14px;font-size:24px;\"\u003eHoud de snede scherp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 4px;font-weight:700;\"\u003e1. Met de hand afwassen\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003eWas het met de hand met milde zeep en droog het meteen af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 4px;font-weight:700;\"\u003e2. Snijd op een zachte plank\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003eGebruik een houten of plastic snijplank om de dunne snede te beschermen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 4px;font-weight:700;\"\u003e3. Gebruik het mes niet als hefboom\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 12px;\"\u003eVoorkom dat je het lemmet onder zware druk zijwaarts draait of door harde botten snijdt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 16px;font-size:22px;\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 4px;font-weight:700;\"\u003eIs het geschikt voor vis en vlees?\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px;\"\u003eJa. Het is gemaakt voor delicate klusjes, zoals graten verwijderen en vis ontvellen, maar ook voor het bijsnijden van vlees, zoals brisket.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 4px;font-weight:700;\"\u003eHoe scherp is de snede?\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px;\"\u003eHet lemmet is geslepen met een V-vormige snede van 12° voor nauwkeurige, zuivere sneden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 4px;font-weight:700;\"\u003eWaarvan is de handgreep gemaakt?\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 14px;\"\u003eZwart G10-glasvezel met een rode mozaïekpen, op een volledige angel voor een goede balans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:16px 0 12px;font-size:22px;\"\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"margin:0 0 24px;padding-left:20px;\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e fileer- \/ uitbeenmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e VG-10-kern, roestvrijstalen bekleding met hoog koolstofgehalte, 67-laags damaststaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSnede:\u003c\/strong\u003e V-vormig, 12°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 190 mm (7,5 in)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte van de rug:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e zwart G10-glasvezel, volledige angel, 140 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ongeveer 215 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0 0 12px;font-size:22px;\"\u003eInhoud van de doos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"margin:0;padding-left:20px;\"\u003e\u003cli\u003e1 × fileermes\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"(-kamo||","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67986642862365,"sku":"CL43YRVH01","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/0762\/3197\/files\/ShujinFilletKnife_5.jpg?v=1793916746","url":"https:\/\/ka-mostore.com\/nl\/products\/damascus-fillet-knife-19-cm-vg-10-core-12-edge-black-g10-handle","provider":"Ka-mostore","version":"1.0","type":"link"}