Damascus gyuto chef knife with red resin handle on a wooden board with steak

Gyuto-koksmes van damast – kern van VG-10 van 21 cm, 67 lagen, rode handgreep van hars

€129,00 €199,00
Ga direct naar de productinformatie
Damascus gyuto chef knife with red resin handle on a wooden board with steak
  • Damascus gyuto chef knife with red resin handle on a wooden board with steak
  • Hand holding the Damascus chef knife outdoors
  • Slicing fresh fish with the Damascus gyuto chef knife
  • Damascus pattern on the chef knife blade next to grilled meat
  • Gyuto chef knife on a dark stone surface with herbs
  • Close-up of the blade and red resin handle with rosemary
  • Infographic of the knife: ergonomic handle, finger guard, Damascus steel, razor sharp edge
  • Full length of the 21 cm gyuto chef knife
  • Damascus gyuto chef knife on a white background
  • Close-up of the bolster and red resin handle
  • End of the red resin and wood handle with steel cap
  • Red resin and wood handle with stainless steel bolster
  • Close-up of the red resin flowing through the wood handle
  • Five red resin and wood knife handles side by side
  • Damascus gyuto chef knife with red resin handle on a wooden board with steak
  • Hand holding the Damascus chef knife outdoors
  • Slicing fresh fish with the Damascus gyuto chef knife
  • Damascus pattern on the chef knife blade next to grilled meat
  • Gyuto chef knife on a dark stone surface with herbs
  • Close-up of the blade and red resin handle with rosemary
  • Infographic of the knife: ergonomic handle, finger guard, Damascus steel, razor sharp edge
  • Full length of the 21 cm gyuto chef knife
  • Damascus gyuto chef knife on a white background
  • Close-up of the bolster and red resin handle
  • End of the red resin and wood handle with steel cap
  • Red resin and wood handle with stainless steel bolster
  • Close-up of the red resin flowing through the wood handle
  • Five red resin and wood knife handles side by side
Gyuto-koksmes van damast – kern van VG-10 van 21 cm, 67 lagen, rode handgreep van hars

Gyuto-koksmes van damast – kern van VG-10 van 21 cm, 67 lagen, rode handgreep van hars

Gratis verzending bij elke bestelling
Krijg 10% korting als je 2 of meer koopt
€129,00 €199,00
Details

Lemmet van 21 cm · VG-10-kern · 67 lagen Damascusstaal

Een koksmes waarmee alledaags koken bijzonder aanvoelt

Een gyuto is een Japans koksmes: één lemmet voor het snijden, hakken, in blokjes snijden en fijnhakken van bijna alles wat je klaarmaakt. Dit mes is met de hand gesmeed, met een kern van VG-10-staal in 67 lagen Damascusstaal, en afgewerkt met een opvallend handvat van rode hars en gestabiliseerd hout. Elk lemmet en handvat wordt met de hand gemaakt, dus geen twee messen zien er precies hetzelfde uit.

Verse vis snijden met het Damascus-gyuto-koksmes

Komt dit je bekend voor?

Waarom een goed koksmes alles verandert

Geplette tomaten

Een bot lemmet duwt en scheurt in plaats van te snijden. Een vlijmscherpe snede van 15° glijdt soepel door de schil en het zachte vruchtvlees.

Vermoeide polsen na het voorbereiden

Met een zwaar, slecht uitgebalanceerd mes moet je harder werken. Dit mes heeft een lichte, doorlopende composietstang en ligt uitgebalanceerd in de hand.

Een la vol messen

De gyuto is een alleskunner: één lemmet voor vlees, vis, groenten, kruiden en fruit.

Infographic van het mes: ergonomisch handvat, vingerbescherming, Damascusstaal, goed uitgebalanceerd, vlijmscherpe snede

Het lemmet

VG-10-kern, bekleed met 67 lagen Damascusstaal

De snijkern is van VG-10-staal, bekleed met hoogwaardig roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte en afgewerkt met 67 lagen Damascusstaal. Daardoor heeft het lemmet zijn vloeiende golfpatroon en een hardheid van ongeveer 60–62 HRC, zodat het lang scherp blijft.

Het lemmet is 21 cm (8 in) lang, van punt tot hiel, geslepen in een scherpe hoek van 15° en aan beide kanten geslepen, zodat het even goed werkt voor links- als rechtshandige koks.

  • Handgesmeed volgens Japanse traditie
  • Messcherpe snede van 15° voor zuivere, gelijkmatige sneden
  • Hardheid van 60–62 HRC voor een snede die lang scherp blijft
  • Dubbele snijbevel: voor links- en rechtshandigen
Close-up van het Damascuspatroon op het lemmet naast gegrild vlees
Gyuto-koksmes op een donker stenen oppervlak met kruiden
Close-up van het lemmet en het handvat van rode hars met rozemarijn
Handvat van rode hars en massief hout naast plakjes okra

Het handvat

Rode hars en gestabiliseerd hout

Het handvat combineert rode epoxyhars met sterk, gestabiliseerd hout. Omdat beide met de hand worden gegoten en gevormd, is het patroon van elk handvat net iets anders, waardoor je mes echt uniek is.

Het handvat is gevormd voor een stevige, comfortabele grip die je goede controle geeft, met een roestvrijstalen krop en vingerbescherming tussen handvat en lemmet. De doorlopende composietstang maakt het mes licht en goed uitgebalanceerd.

Vijf handvatten van rode hars en hout naast elkaar, elk met een ander patroon

Uniek exemplaar

Geen twee handvatten zien er hetzelfde uit

Bekijk het houtnerfpatroon en hoe de hars vloeit van dichtbij: elk handvat heeft een eigen patroon. Het is een mes dat je graag uit de la haalt, en een bijzonder cadeau voor iedereen die van koken houdt.

Uiteinde van het handvat van rode hars en hout met stalen kap
Handvat van rode hars en hout met roestvrijstalen krop
Close-up van de rode hars die door het houten handvat loopt
Gyuto-koksmes op een houten snijplank, van bovenaf gezien

Waarom deze

Handgesmeed Damascus-gyuto versus een gewoon keukenmes

Deze gyuto Gewoon keukenmes
VG-10-stalen kern met 67 Damascuslagen ✓ ✗
Scherpe snede van 15° ✓ vaak breder
Hardheid van ongeveer 60–62 HRC voor langdurig behoud van de snede ✓ ✗
Handgesmeed, uniek handvat ✓ ✗
Lichte, goed uitgebalanceerde samengestelde angel ✓ enkele
Geschikt voor links- en rechtshandige koks ✓ enkele
Inclusief schede ✓ ✗
Koksmes met schede op een houten plank

Klaar om cadeau te geven

Inclusief beschermende schede

Het mes wordt geleverd met een beschermende lemmetbeschermer (schede) en is een prachtig cadeau voor een verjaardag, een housewarming of voor de thuiskok in je familie die alles al heeft.

Onderhoud

Houd het scherp en mooi

1. Met de hand afwassen

Was het met de hand af met warm zeepsop. Doe het niet in de vaatwasser.

2. Droog het meteen af

Droog het lemmet en handvat meteen na het wassen af.

3. Berg het veilig op

Bescherm de snede: bewaar het mes in de schede, op een magnetische strip of in een messenblok.

Veelgestelde vragen

Wat is een gyuto?

Het is de Japanse variant van het koksmes: een veelzijdig lemmet voor het snijden, in blokjes snijden, hakken en fijnsnijden van vlees, vis en groenten.

Is het geschikt voor linkshandige koks?

Ja. Het lemmet is aan beide kanten geslepen, dus het is geschikt voor links- en rechtshandigen.

Hoe lang is het lemmet?

21 cm (8 inch) van punt tot hiel.

Kan het in de vaatwasser?

Nee. Was het met de hand af met warm zeepsop en droog het meteen af om het lemmet en handvat in topconditie te houden.

Ziet elk mes er precies hetzelfde uit als op de foto's?

Elk lemmet en handvat is met de hand gemaakt, dus het patroon van het hout en de hars verschilt een beetje per mes.

Specificaties

  • Lemmetlengte: 21 cm (8 inch), van punt tot hiel
  • Snijkern: VG-10-staal
  • Bekleding: roestvast staal met een hoog koolstofgehalte
  • Lemmetafwerking: 67 lagen Damascusstaal
  • Hardheid: ongeveer 60–62 HRC
  • Snijhoek: 15°, dubbelzijdig
  • Krop: roestvast staal
  • Handvat: rode epoxykunsthars en gestabiliseerd hout
  • Angel: volledig samengestelde angel

Inhoud van de doos

  • 1 × gyuto-koksmes van 21 cm (8 inch)
  • 1 × mesbeschermer / schede

Dit vind je misschien ook leuk...