Damascus messenset – hakmes en koksmes, 67 lagen, VG-10-kern
Damascus messenset – hakmes en koksmes, 67 lagen, VG-10-kern
Gratis verzending bij elke bestelling
Krijg 10% korting als je 2 of meer koopt
Details
67 lagen damaststaal · VG-10-kern · Hakmes en koksmes
Twee messen voor hakken, snijden en zwaarder snijwerk
Met een hakmes en een koksmes kom je in de thuiskeuken een heel eind: groenten, vlees, vis en alledaags snijwerk. Elk lemmet bestaat uit 67 lagen damaststaal rond een harde VG-10-kern, heeft een fijne snijhoek van 8° en een opvallend handvat van karmozijnrode hars en esdoornwortel. Scherp, goed uitgebalanceerd en gemaakt om jarenlang mee te gaan.
Inhoud van de set
Een mes voor elke klus
Hakmes, 19 cm (7.5 in): het brede lemmet voor het hakken van groenten en zwaarder snijwerk.
Koksmes, 20 cm (7.9 in): het veelzijdige mes voor het snijden van vlees en vis, het in blokjes snijden van uien en dagelijks voorbereidingswerk.
Snijden, hakken, trancheren en fijn werk: de set heeft voor elke klus een eigen lemmet.
Het lemmet
Staal op Japanse wijze gevormd
Japanse keukenmessen zijn gemaakt om scherp te blijven, zodat de snede het snijwerk doet en de hand het mes alleen stuurt. Deze lemmeten volgen dat principe: een fijne snede, een uitgebalanceerd gewicht en ongecoat staal voor schoon contact met voedsel.
Elk lemmet bestaat uit 67 lagen Damascusstaal rond een kern van VG-10-staal, met een hardheid van 60 ± 2 HRC. De lemmeten zijn aan beide kanten vlak geslepen tot een snede van 8°, zodat ze geschikt zijn voor zowel links- als rechtshandige koks.
- 67 lagen Damascusstaal met het klassieke golfpatroon.
- VG-10-kern, 60 ± 2 HRC.
- Snede van 8°, aan beide kanten geslepen voor links- en rechtshandigen.
- Ongecoat staal van begin tot eind.
Op de snijplank
Wat deze messen kunnen
De handvatten
Karmozijnrode hars en wortelnotenhout van esdoorn
De handvatten combineren gekleurde hars met zorgvuldig geselecteerd wortelnotenhout van de esdoorn, waardoor elk handvat een eigen patroon heeft. Ze zijn 10,5 tot 12,5 cm lang en zo gevormd dat ze stevig in de hand liggen.
Kurenai betekent karmozijnrood in het Japans, naar de dieprode kleur van de handvatten.
Waarom deze set
Een messenset van Damascusstaal tegenover een gewoon messenblok
| Deze set | Gewoon messenblok | |
|---|---|---|
| Japans lemmetprofiel | ✓ | ✗ |
| Scherp uit de verpakking | ✓ | enkele |
| Uitgebalanceerd tussen lemmet en handvat | ✓ | enkele |
| Ongecoat stalen lemmet | ✓ | ✗ |
| Gelaagd Damascusstaal | ✓ | ✗ |
Onderhoud
Jarenlang scherp en glanzend
Was de messen met de hand af met warm water en milde zeep en droog ze meteen af. Als je ze zo verzorgt, blijft het staal jarenlang glanzen.
Behoud de scherpte door de snede om de paar weken een paar keer aan te zetten met een aanzetstaaf.
Veelgestelde vragen
Hoe houd ik het scherp?
Een paar halen over een rollenslijper om de paar weken houden de snede scherp.
Hoe was ik het af?
Met de hand, met warm water en milde zeep. Droog het meteen af en het blijft jarenlang glanzend.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Voor dagelijks koken: groenten, vis en vlees. Met het hakmes hak je en met het koksmes snijd en blokjes je; je kunt er alles mee doen wat daartussen zit.
Kunnen linkshandige koks ze gebruiken?
Ja. De lemmeten zijn aan beide kanten geslepen tot een snede van 8°, waardoor ze geschikt zijn voor zowel links- als rechtshandige koks.
Is het een goed cadeau?
Ja. Een keukenmessenset in Japanse stijl is een klassiek cadeau voor iedereen die graag kookt.
Specificaties
- Messen: hakmes 19 cm (7.5 in) en koksmes 20 cm (7.9 in)
- Lemmet: 67 lagen Damascusstaal over een VG-10-kern, ongecoat
- Hardheid: 60 ± 2 HRC
- Snede: 8°, aan beide kanten geslepen, voor links- en rechtshandig gebruik
- Handgrepen: gekleurde hars en esdoornwortelhout, 10,5 tot 12,5 cm lang
Inhoud van de doos
- 1 × Damascus hakmes, 19 cm
- 1 × Damascus-koksmes, 20 cm