Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion

Gyuto-koksmes van 20 cm – lemmet met damastpatroon, snijhoek van 15°, pakkahouten handvat

€69,00 €129,00
Ga direct naar de productinformatie
Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Cutting dried chillies with the chef knife
  • Gyuto chef knife on a white background
  • Chef knife on a wooden board with tomato and garlic
  • Chef knife with sliced carrots and onion
  • Close-up of the Pakkawood handle and bolster next to sliced carrots
  • Chef knife next to chillies and cucumber
  • Chef knife with cucumber, tomatoes and herbs
  • Chef knife on a dark table with tomatoes and herbs
  • Honing the chef knife on a sharpening steel
  • Chef knife with Damascus-pattern blade next to beef and red onion
  • Cutting dried chillies with the chef knife
  • Gyuto chef knife on a white background
  • Chef knife on a wooden board with tomato and garlic
  • Chef knife with sliced carrots and onion
  • Close-up of the Pakkawood handle and bolster next to sliced carrots
  • Chef knife next to chillies and cucumber
  • Chef knife with cucumber, tomatoes and herbs
  • Chef knife on a dark table with tomatoes and herbs
  • Honing the chef knife on a sharpening steel
Gyuto-koksmes van 20 cm – lemmet met damastpatroon, snijhoek van 15°, pakkahouten handvat

Gyuto-koksmes van 20 cm – lemmet met damastpatroon, snijhoek van 15°, pakkahouten handvat

Gratis verzending bij elke bestelling
Krijg 10% korting als je 2 of meer koopt
€69,00 €129,00
Details

Lemmet van 20 cm · snede van 15° · pakkahouten handgreep

Het gyuto-koksmes voor dagelijks koken

Als je maar één mes pakt, kies dan een gyutomes. Dit koksmes in Japanse stijl van 20 cm (8 in) is een echte alleskunner: sterk en scherp genoeg voor stevige stukken vlees, licht en precies genoeg voor kruiden, uien en groenten. Het geëtste lemmet met damastpatroon en de warme pakkahouten handgreep maken het net zo mooi om naar te kijken als om te gebruiken.

Koksmes met damastpatroon op het lemmet naast rundvlees en rode ui

Komt dit je bekend voor?

Wanneer je mes koken moeilijker maakt

Geplette tomaten

Een botte snede plet zacht voedsel in plaats van erdoorheen te snijden.

Vermoeide handen

Met een slecht uitgebalanceerd mes zijn lange voorbereidingssessies zwaar werk.

Te veel messen, geen enkel goed

Een la vol goedkope messen, maar nog steeds geen mes dat je graag gebruikt.

Koksmes op een houten snijplank met tomaat en knoflook

Waarom het goed snijdt

Een snede die scherp blijft

Het lemmet is gemaakt van 7Cr17 roestvast staal met een hoog koolstofgehalte en een hardheid van HRC 58+, een goede balans tussen scherptebehoud en dagelijkse slijtvastheid.

Veel messen in westerse stijl hebben een snede van ongeveer 25 graden. Dit gyutomes heeft een smallere snede van 15°, waardoor het merkbaar scherper snijdt en je netjes en gelijkmatig kunt snijden.

Close-up van de pakkahouten handgreep en krop naast gesneden wortels

Comfort en controle

Goed in balans in de hand

Het mes heeft een doorlopend lemmet en is gesmeed met een aflopende krop die geleidelijk overgaat in het lemmet. Dat zorgt voor een comfortabele grip, goede controle en een uitgebalanceerd gevoel tijdens lange voorbereidingssessies.

  • Pakkahouten handgreep: sterk en stabiel, trekt niet krom en neemt geen water op.
  • Dubbelzijdige snede: geschikt voor rechts- en linkshandige koks.
  • Geëtst damastpatroon: een opvallende uitstraling op het lemmet.
  • Doorlopend lemmet: het staal loopt door de hele handgreep.
Gedroogde chilipepers snijden met het koksmes
Koksmes naast chilipepers en komkommer
Koksmes op een donkere tafel met tomaten en kruiden

Waar het goed voor is

Eén mes, voor allerlei klussen

Koksmes naast gesneden rundvlees

Vlees en vis

Stevig en scherp voor het snijden van vlees en het portioneren van vis, met duwende of trekkende snijbewegingen.

Koksmes met gesneden wortels en ui

Groenten

Snijdt uien, wortels, paprika's en meer moeiteloos in stukjes, blokjes of plakjes.

Koksmes met komkommer, tomaten en kruiden

Fruit en kruiden

De smalle punt is geschikt voor fijnere klusjes zoals kruiden, knoflook en fruit.

Waarom juist dit mes

Gyuto versus een gewoon keukenmes

Deze gyuto Gewoon keukenmes
Smalle snijrand van 15° ✓ vaak ongeveer 25°
Koolstofrijk staal, HRC 58+ ✓ sommige
Doorlopend lemmet met schuin kropstuk ✓ sommige
Handvat dat geen water absorbeert ✓ sommige
Geschikt voor links- en rechtshandigen ✓ ✓
Het koksmes aanzetten met een aanzetstaal

Onderhoud

Houd de snijrand in optimale staat

Haal het lemmet regelmatig langs een aanzetstaal om het uitgelijnd te houden en slijp het als je merkt dat het minder goed snijdt.

Was het met de hand af, droog het meteen en bewaar het in een blok of op een magnetische strip om de snijrand te beschermen.

Veelgestelde vragen

Hoe lang is het lemmet?

Het lemmet is 20 cm (8 in) lang, de klassieke lengte voor een koksmes.

Kunnen linkshandigen het gebruiken?

Ja. De snijrand is aan beide kanten geslepen, dus het mes is geschikt voor links- en rechtshandigen.

Van welk staal is het gemaakt?

Koolstofrijk roestvrij staal van 7Cr17, hardheid HRC 58+, met een snijrand van 15°.

Mag het in de vaatwasser?

Was het met de hand af en droog het meteen om de snijrand en het handvat in optimale staat te houden.

Specificaties

  • Mestype: gyuto (koksmes)
  • Lemmetlengte: 20 cm (8 in)
  • Lemmetstaal: koolstofrijk roestvrij staal van 7Cr17
  • Hardheid: HRC 58+
  • Snijhoek: 15°, dubbelzijdig geslepen
  • Handvat: Pakkahout
  • Constructie: doorlopend lemmet met schuin kropstuk
  • Afwerking van het lemmet: geëtst damastpatroon

Inhoud van de doos

  • 1 × gyuto-koksmes van 20 cm (8 in)

Dit vind je misschien ook leuk...