Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs

Messenset in Japanse stijl – lemmeten met damastpatroon, snijhoek van 15°, pakkahouten handvatten

Set van 5 stuks
€139,00 €249,00
Ga direct naar de productinformatie
Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
  • Five Japanese-style kitchen knives on a wooden board with oranges and herbs
  • Five knives with Damascus-pattern blades and wooden handles
  • Eight knives with Damascus-pattern blades on a board with vegetables
  • Cutting with the chef knife
  • Knives laid out on a wooden board with chillies
  • Slicing red cabbage with the santoku
  • Chef knife with Damascus-pattern blade on a wooden board
  • Santoku with granton edge next to spring onions
  • Wide-bladed knife next to sliced pork belly
  • Small santoku with tomatoes and oranges
  • Paring knife on a board with berries
  • Slicing knife next to sliced cucumber
  • Serrated bread knife next to a sliced baguette
  • Boning knife on a dark background
  • Slicing bread with the serrated knife
  • Cutting a kiwi with the paring knife
  • Japanese-Style Knife Set – 8-piece set
  • Japanese-Style Knife Set – 10-piece bundle
Messenset in Japanse stijl – lemmeten met damastpatroon, snijhoek van 15°, pakkahouten handvatten

Messenset in Japanse stijl – lemmeten met damastpatroon, snijhoek van 15°, pakkahouten handvatten

Gratis verzending bij elke bestelling
Krijg 10% korting als je 2 of meer koopt
€139,00 €249,00
Details

Lemmetten met damastpatroon · snijrand van 15° · handvatten van Pakkahout

Een messenset in Japanse stijl voor dagelijks koken

Een goede maaltijd begint met messen die netjes snijden. Deze set brengt de messen in Japanse stijl samen die thuiskoks dagelijks gebruiken: een koksmes, santoku, nakiri, kleine santoku en officemes, elk met een scherpe snijrand van 15°, een geëtst lemmet met damastpatroon en een warm handvat van Pakkahout. Kies de set met 5 delen, de grotere set met 8 delen of de complete bundel met 10 delen, inclusief een messenblok van staal en een aanzetstaal.

Vijf keukenmessen in Japanse stijl op een houten plank met sinaasappels en kruiden

Komt dit je bekend voor?

Waarom zoveel keukens betere messen nodig hebben

Een la vol botte messen

Goedkope messen worden snel bot, waardoor je eindigt met een stapel lemmetten die voedsel pletten in plaats van snijden.

Geplette tomaten

Een botte snijrand scheurt zacht voedsel in plaats van het netjes te snijden.

Het verkeerde mes voor de klus

Met één mes voor brood, vlees, vis en groenten is elke taak lastiger dan nodig.

Koksmes met lemmet met damastpatroon op een houten plank

Waarom hij goed snijdt

Een snijrand die scherp blijft

De lemmetten zijn gemaakt van koolstofrijk roestvrij staal van 7CR17 met een hardheid van HRC 58+, een goede balans tussen lang scherp blijven en dagelijks gebruik.

Veel messen in westerse stijl zijn geslepen onder een hoek van ongeveer 25 graden. Deze lemmeten hebben aan beide kanten een smallere snede van 15°, voor een schonere, scherpere snede. Doordat de snede aan beide kanten is geslepen, zijn de messen geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.

Close-up van de pakkahouten heften en stalen kropen

Comfort en controle

Gebalanceerd in de hand

Elk mes heeft een volledige angel en een gesmede, aflopende krop die geleidelijk overgaat in het lemmet. Je hand ligt comfortabel, met goede controle over elke snede, en de krop zorgt voor extra stevigheid.

  • Pakkahouten heft: sterk en stabiel; het trekt niet krom en neemt geen water op.
  • Geëtst damascuspatroon: een kenmerkende uitstraling op elk lemmet.
  • Grantonrand op de santoku: kleine kuiltjes helpen voorkomen dat voedsel blijft kleven.
  • Volledige angel: het staal loopt door het hele heft voor een goede balans.
Santoku met grantonrand naast een rode ui
Mesheften met olijven en citroenen
Nakiri gebruikt op een houten snijplank

Ontdek elk mes

Waar elk lemmet voor dient

In de set van 5 stuks

De vijf alledaagse messen

Snijden met het koksmes

Gyuto-koksmes, 20 cm (8 in)

De klassieke alleskunner voor hakken, in blokjes snijden, snijden en fijnhakken. Sterk genoeg voor taai vlees en handzaam genoeg voor groenten. Lemmet 204 mm, totale lengte 335 mm, 187 g.

Rodekool snijden met de santoku

Santoku, 18 cm (7 in)

Santoku betekent "drie deugden": hakken, in blokjes snijden en fijnhakken. Een dunner lemmet voor fijne sneden, met een grantonrand zodat voedsel minder blijft kleven. Lemmet 175 mm, totale lengte 308 mm, 195 g.

Rode ui snijden met de nakiri

Nakiri, 18 cm (7 in)

Nakiri betekent "bladensnijder": gemaakt om groenten fijn te hakken, te hakken, in blokjes te snijden en in plakjes te snijden. De brede zijkant is handig om knoflook te pletten. Lemmet 171 mm, totale lengte 304 mm, 209 g.

Champignons snijden met de kleine santoku

Kleine santoku, 13 cm (5 in)

Een kleinere santoku voor snelle voorbereidingen en fijn werk waarbij een groot mes onhandig aanvoelt. Lemmet 119 mm, totale lengte 236 mm, 95 g.

Een kiwi snijden met het schilmes

Schilmes, 9 cm (3.5 in)

Een mes met rechte snede en de controle die je nodig hebt voor schillen, bijsnijden en precisiewerk. Lemmet 89 mm, totale lengte 204 mm, 79 g.

Toegevoegd aan de set van 8 stuks

Drie specialisten

Snijden met het lange trancheermes

Trancheermes, 20 cm (8 in)

Voor dunne, gelijkmatige plakken van braadstukken, fruit en groenten. Lemmet 195 mm, totale lengte 322 mm, 165 g.

Brood snijden met het gekartelde mes

Broodmes met kartelrand, 20 cm (8 in)

Grijpt de korst en zaagt erdoorheen zonder het zachte kruim plat te drukken, en snijdt zacht fruit zoals tomaten. Lemmet 204 mm, totale lengte 330 mm, 169 g.

Vlees van het bot snijden met het uitbeenmes

Uitbeenmes, 15 cm (6 in)

Een gebogen, flexibel lemmet waarmee je vlees en vis van botten en gewrichten scheidt en dunne, precieze sneden maakt. Lemmet 147 mm, totale lengte 278 mm, 115 g.

Acht messen met lemmeten met damascuspatroon op een snijplank met groenten

Kies je set

Drie manieren om je keuken samen te stellen

Begin met de vijf alledaagse messen, of kies de volledige set van acht messen. De bundel bevat alles wat je nodig hebt om ze op te bergen en te onderhouden.

  • Set van 5 delen: gyuto van 20 cm (8 in), santoku van 18 cm (7 in), nakiri van 18 cm (7 in), kleine santoku van 13 cm (5 in) en officemes van 9 cm (3,5 in).
  • Set van 8 delen: alles uit de set van 5 delen, plus een trancheermes van 20 cm (8 in), een gekarteld broodmes van 20 cm (8 in) en een uitbeenmes van 15 cm (6 in).
  • Set van 10 delen: de complete set van 8 delen, plus een universeel messenblok van roestvrij staal en een 3-in-1-slijper van wolfraamstaal.

Waarom deze set

Set in Japanse stijl versus gewone keukenmessen

Deze set Gewone keukenmessen
Smalle snijhoek van 15° aan beide kanten ✓ vaak ongeveer 25°
Hoogkoolstofstaal, HRC 58+ ✓ wat
Volledige angel met krop ✓ wat
Handvat dat geen water absorbeert ✓ wat
Een speciaal mes voor elke taak ✓ ✗

Onderhoud

Houd de sneden in topconditie

1. Was met de hand af

Was af met warm water en zeep.

2. Droog meteen af

Droog elk mes meteen na het afwassen af.

3. Berg veilig op

Bewaar de messen in een messenblok of op een magneetstrip, zodat de sneden beschermd zijn.

4. Slijp voorzichtig

Slijp het mes op een wetsteen of met de slijper wanneer de snede dat nodig heeft.

Veelgestelde vragen

Zijn de messen geschikt voor linkshandige koks?

Ja. De lemmeten zijn aan beide kanten geslepen en zijn dus geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.

Van welk staal zijn de lemmeten gemaakt?

Hoogkoolstofhoudend roestvrij staal 7CR17, met een hardheid van HRC 58+ en een snijhoek van 15° aan elke kant.

Welke set moet ik kiezen?

De set van 5 delen is geschikt voor dagelijks koken. De set van 8 delen bevat ook snij-, brood- en uitbeenmessen. De set van 10 delen bevat bovendien een messenblok van staal en een slijper.

Mogen ze in de vaatwasser?

Was de messen met de hand af en droog ze meteen af om de snede en het handvat in topconditie te houden.

Specificaties

  • Lemmetstaal: hoogkoolstofhoudend roestvrij staal 7CR17
  • Hardheid: HRC 58+
  • Snijhoek: 15°, dubbelzijdig geslepen
  • Handvat: pakkahout
  • Constructie: volledige angel met aflopende krop van roestvrij staal
  • Afwerking van het lemmet: geëtst Damascuspatroon

Inhoud van de doos

  • Set van 5 delen: 5 messen
  • Set van 8 delen: 8 messen
  • Set van 10 delen: 8 messen, messenblok van roestvrij staal, 3-in-1-slijper

Dit vind je misschien ook leuk...