سكين فيليه من دمشق بطول 19 cm – قلب من VG-10، حد بزاوية 12°، مقبض أسود من G10
سكين فيليه من دمشق بطول 19 cm – قلب من VG-10، حد بزاوية 12°، مقبض أسود من G10
شحن مجاني على كل طلب
احصل على خصم 10% عند شراء قطعتين أو أكثر
التفاصيل
نواة VG-10 · دمشق من 67 طبقة · حدّ بزاوية 12°
سكين تقطيع شرائح السمك الذي يتبع كل عظمة
يتطلب تقطيع السمك إلى شرائح أو تشذيب اللحم جهدًا دقيقًا عند استخدام نصل صلب وكليل. يتميز سكين تقطيع شرائح السمك هذا، بطول 19 سم (7.5 بوصة)، بنصل دمشقي نحيف ومرن يحيط بنواة من فولاذ VG-10، ومشحذ بزاوية 12° ليصبح حادًا، حتى تتمكن من تمريره بمحاذاة العظام، ورفع الجلد، وتشذيب الشحم بنظافة مع هدر قليل.
المشكلة
لماذا غالبًا ما يفشل تقطيع شرائح السمك
النصل
نحيفة ومرنة وحادة جدًا
نواة القطع مصنوعة من فولاذ VG-10، ومكسوة بفولاذ مقاوم للصدأ عالي الكربون، ومكوّنة من 67 طبقة من فولاذ دمشق. تمنح النواة حدًّا حادًا يدوم طويلًا، فيما تضفي الكسوة المتانة.
جُلخت حافته بزاوية 12° على شكل V لإجراء قطوع دقيقة ونظيفة. ينثني تصميمه الطويل والرفيع بمحاذاة العظام، ما يجعله مثاليًا للمهام الدقيقة مثل إزالة العظام وسلخ السمك.
- قلب من فولاذ VG-10 مع طبقات خارجية من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون
- نصل من فولاذ دمشقي من 67 طبقة
- حافة على شكل V بزاوية 12° لقطوع نظيفة
- نصل رفيع ومرن بطول 19 سم (7.5 بوصة)
المقبض
قبضة محكمة وتوازن مثالي
مقبض G10 الأسود المصنوع من الألياف مريح ومتين وناعم الملمس، ومزوّد بدبوس فسيفسائي أحمر. يمتد الفولاذ عبر المقبض بفضل البنية كاملة الساق، ما يمنح السكين توازنًا جيدًا وتحكّمًا ممتازًا، حتى عندما تكون يداك مبتلتين.
الاستخدامات
سكين واحدة لمهام دقيقة متعددة
لماذا تختار هذه السكين؟
سكين الفيليه هذه مقارنةً بسكين مطبخ عادية
| سكين الفيليه هذه | سكين مطبخ عادية | |
|---|---|---|
| نصل رفيع ومرن يتبع العظام | ✓ | ✗ |
| حافة بزاوية 12° لقطوع نظيفة | ✓ | يختلف |
| قلب من VG-10 ودمشق من 67 طبقة | ✓ | ✗ |
| بنية كاملة الساق ومقبض G10 متوازن | ✓ | بعض |
الحجم
القياسات
طول النصل 190 مم (7.5 بوصة)، وعرضه 42 مم، وسُمك ظهره 2.2 مم. طول المقبض 140 مم (5.5 بوصة)، ووزن السكين نحو 215 غرامًا.
العناية
حافظ على حدّة الحافة
1. اغسلها يدويًا
اغسلها يدويًا بصابون لطيف وجففها فورًا.
2. اقطع على لوح لين
استخدم لوحًا خشبيًا أو بلاستيكيًا لحماية الحافة الرفيعة.
3. لا تستخدمها كرافعة
تجنّب لوي النصل جانبًا عند الضغط الشديد أو القطع عبر العظام الصلبة.
أسئلة شائعة
هل تناسب السمك واللحم؟
نعم. صُممت للمهام الدقيقة مثل إزالة العظام وسلخ السمك، وكذلك تقليم اللحم مثل لحم الصدر.
ما مدى حدّة الحافة؟
جُلخت حافة النصل بزاوية 12° على شكل V لإجراء قطوع دقيقة ونظيفة.
ممّ صُنع المقبض؟
مقبض من ألياف G10 السوداء مع دبوس فسيفسائي أحمر، وبنية كاملة الساق لتحقيق توازن جيد.
المواصفات
- نوع السكين: سكين فيليه / نزع العظام
- النصل: قلب من فولاذ VG-10، وطبقات خارجية من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون، فولاذ دمشقي من 67 طبقة
- الحافة: بزاوية 12° على شكل V
- طول النصل: 190 مم (7.5 بوصة)
- عرض النصل: 42 مم
- سُمك ظهر النصل: 2.2 مم
- المقبض: من ألياف G10 السوداء، ببنية كاملة الساق، بطول 140 مم
- الوزن: نحو 215 غرامًا
محتويات العلبة
- سكين فيليه واحدة