سكين طاهٍ دمشقي غيوتو - نواة من فولاذ VG-10 بطول 21 cm، و67 طبقة، ومقبض من الراتنج الأحمر
سكين طاهٍ دمشقي غيوتو - نواة من فولاذ VG-10 بطول 21 cm، و67 طبقة، ومقبض من الراتنج الأحمر
شحن مجاني على كل طلب
احصل على خصم 10% عند شراء قطعتين أو أكثر
التفاصيل
شفرة بطول 21 سم · قلب من VG-10 · دمشق بـ67 طبقة
سكين طاهٍ تجعل الطبخ اليومي مميزًا
سكين الجيوتو هو سكين الطاهي الياباني: شفرة واحدة لتقطيع كل ما تطهوه تقريبًا إلى شرائح أو مكعبات، أو لفرمه أو تقطيعه. صُنع هذا السكين بالطرق اليدوي، وله قلب من فولاذ VG-10 داخل 67 طبقة من فولاذ دمشق، ويكتمل بمقبض لافت من الراتنج الأحمر والخشب المثبّت. صُنعت كل شفرة ومقبض يدويًا، لذا لا تتطابق سكينتان تمامًا.
هل يبدو هذا مألوفًا؟
لماذا يُحدث سكين الطاهي الجيد فرقًا كبيرًا
الشفرة
قلب من فولاذ VG-10 مكسوّ بـ67 طبقة من فولاذ دمشق
قلب القطع مصنوع من فولاذ VG-10، ومكسوّ بفولاذ مقاوم للصدأ عالي الكربون فاخر، ومصقول بـ67 طبقة من فولاذ دمشق. يمنح ذلك الشفرة نمطها المتموّج وانسيابيته وصلابة تبلغ نحو 60–62 HRC، لتحتفظ بحدّتها طويلًا.
يبلغ طول الشفرة 21 سم (8 بوصات) من الطرف إلى العقب، وهي مشحوذة بزاوية حادة تبلغ 15° ومسنونة من الجانبين، لتناسب الطهاة الذين يستخدمون اليد اليمنى أو اليسرى على حد سواء.
- مطروق يدويًا وفق التقاليد اليابانية
- حافة حادة كالموس بزاوية 15° لتقطيع نظيف ومتقن
- صلابة 60–62 HRC لحافة تدوم طويلًا
- شحذ مزدوج: لليد اليمنى واليسرى
المقبض
راتنج أحمر وخشب مثبّت
يجمع المقبض بين راتنج الإيبوكسي الأحمر والخشب المقوّى والمثبّت. ولأن كليهما يُصبّ ويُشكّل يدويًا، يختلف نمط كل مقبض قليلًا، ما يجعل سكينك فريدًا حقًا.
صُمم المقبض ليوفر مسكة مريحة وثابتة تمنحك تحكمًا جيدًا، مع دعامة من الفولاذ المقاوم للصدأ وحاجز للأصابع بين المقبض والنصل. وتحافظ الساق المركّبة الكاملة على خفة السكين وتوازنها الجيد.
قطعة فريدة
لا يتشابه مقبضان
تأمل عروق الخشب وتداخل الراتنج عن قرب: لكل مقبض نقشته الخاصة. إنها سكين ستستمتع بإخراجها من الدرج، وهدية لا تُنسى لكل محب للطهي.
لماذا تختار هذه السكين
سكين جيوتُو دمشقية مطروقة يدويًا مقارنةً بسكين مطبخ عادية
| سكين الجيوتُو هذه | سكين مطبخ عادية | |
|---|---|---|
| قلب من فولاذ VG-10 مع 67 طبقة دمشقية | ✓ | ✗ |
| حد حاد بزاوية 15° | ✓ | غالبًا ما تكون أعرض |
| صلابة تبلغ نحو 60–62 HRC للحفاظ على حدها الحاد مدة طويلة | ✓ | ✗ |
| مقبض فريد مطروق يدويًا | ✓ | ✗ |
| ساق مركّبة خفيفة ومتوازنة جيدًا | ✓ | بعض |
| مناسبة للطهاة الذين يستخدمون اليد اليمنى واليسرى | ✓ | بعض |
| الغمد مشمول | ✓ | ✗ |
جاهزة للإهداء
تأتي مع غمد واقٍ
تصل السكين مع واقٍ لحماية النصل (غمد)، وهي هدية جميلة لعيد ميلاد أو لانتقال إلى منزل جديد أو للطاهي المنزلي في عائلتك الذي لديه كل شيء.
العناية
حافظ على حدّها الحاد وجمالها
1. اغسلها يدويًا
اغسلها يدويًا بالماء الدافئ والصابون. لا تضعها في غسالة الأطباق.
2. جففها فورًا
جفف النصل والمقبض فور غسلهما.
3. خزّنها بأمان
حافظ على حماية الحد: ضعها في الغمد أو على شريط مغناطيسي أو في حامل السكاكين.
أسئلة شائعة
ما سكين الجيوتُو؟
إنها النسخة اليابانية من سكين الطهاة: نصل متعدد الاستخدامات للتقطيع إلى شرائح ومكعبات، والفرم، وتقطيع اللحم والسمك والخضروات فرمًا ناعمًا.
هل تناسب الطهاة الذين يستخدمون اليد اليسرى؟
نعم. النصل مشحوذ من الجانبين، لذا يناسب مستخدمي اليد اليمنى واليسرى.
ما طول النصل؟
21 سم (8 بوصات) من الطرف إلى الكعب.
هل يمكن غسلها في غسالة الأطباق؟
لا. اغسلها يدويًا بالماء الدافئ والصابون وجففها فورًا للحفاظ على النصل والمقبض في أفضل حال.
هل تبدو كل سكينة مطابقة تمامًا للصور؟
صُنعت كل شفرة ومقبض يدويًا، لذا تختلف نقشة الخشب والراتنج قليلًا من سكين إلى آخر.
المواصفات
- طول النصل: 21 سم (8 بوصات)، من الطرف إلى الكعب
- قلب النصل: فولاذ VG-10
- طبقة التغليف: فولاذ مقاوم للصدأ عالي الكربون
- تشطيب النصل: 67 طبقة من فولاذ دمشق
- الصلابة: نحو 60–62 HRC
- زاوية الحد: 15°، شحذ مزدوج
- الدعامة: فولاذ مقاوم للصدأ
- المقبض: راتنج إيبوكسي أحمر وخشب معالَج
- الساق: ساق مركّبة كاملة
محتويات العلبة
- 1 × سكين جيوتُو للطهاة بطول 21 سم (8 بوصات)
- 1 × واقٍ للسكين / غمد