طقم شحذ سكاكين بحجر جلخ - خشونة 1000/6000، وقاعدة من الخيزران، ودليل للزاوية
طقم شحذ سكاكين بحجر جلخ - خشونة 1000/6000، وقاعدة من الخيزران، ودليل للزاوية
شحن مجاني على كل طلب
احصل على خصم 10% عند شراء قطعتين أو أكثر
التفاصيل
درجة خشونة 1000 / 6000 · قاعدة من الخيزران · دليل زاوية
أعد للسكاكين الباهتة حدتها ونعومتها
تنزلق السكين الباهتة عن قشرة الطماطم، وتمزق الأعشاب، وتجعل الطهي أبطأ مما ينبغي. يمنحك حجر السن مزدوج الجانبين حجرين في واحد: جانبًا بدرجة خشونة 1000 يعيد الحياة إلى السكين الباهتة، وجانبًا بدرجة خشونة 6000 يصقل حدتها لتصبح ناعمة للغاية عند التقطيع. ومع الحامل وقاعدة الخيزران ودليل الزاوية وحجر التسوية، تشكل هذه المجموعة المتكاملة بداية مثالية لشحذ السكاكين في المنزل.
لماذا تشحذ السكاكين في المنزل
يبدو الشحذ صعبًا. لكن هذه المجموعة تجعله سهلًا
درجتا خشونة في حجر واحد
استعد الحدة بدرجة 1000، ولمّع بدرجة 6000
الجانب بدرجة الخشونة 1000 خشن بما يكفي لإعادة الحياة إلى سكين فاقدة لحدتها. بعد استعادة حدة النصل، اقلب الحجر إلى الجانب بدرجة الخشونة 6000 لتلميعه وصقله حتى يصبح ناعمًا للغاية عند التقطيع.
إنها طريقة رائعة لبدء رحلتك في الشحذ دون شراء مجموعة كاملة من الأحجار.
- درجة خشونة 1000: للشحذ واستعادة حدة النصل الباهت.
- درجة خشونة 6000: للتنعيم والتلميع.
- حجر مائي: استخدم الماء فقط، ولا تستخدم الزيت أبدًا.
محتويات المجموعة
كل ما تحتاج إليه للبدء
يوضع الحجر في حامل من السيليكون المانع للانزلاق على قاعدة مصنوعة يدويًا من الخيزران، لذا لا ينزلق على سطح العمل.
يثبت دليل الزاوية على ظهر النصل ويساعدك على الحفاظ على زاوية ثابتة. ويحافظ حجر التسوية على استواء حجر السن بمرور الوقت.
طريقة الاستخدام
خطوات الشحذ بالتفصيل
1. انقع الحجر
انقع حجر السن في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تتوقف الفقاعات عن الظهور ويتجمع الماء على سطحه. يضمن ذلك تشبّع الحجر بالماء جيدًا.
2. جهّز مساحة عملك
ضع الحجر في حامله المانع للانزلاق على القاعدة المصنوعة من الخيزران، على سطح مستوٍ وثابت. فهذا يمنعه من الحركة ويساعدك على الحفاظ على زاوية ثابتة.
3. ابدأ بالجانب ذي درجة الخشونة 1000
أمسك السكين بزاوية ثابتة، تبلغ عادةً نحو 15 درجة لسكاكين المطبخ. وبضغط خفيف إلى متوسط، مرّر النصل على الحجر بحركة كاسحة من قاعدة النصل إلى طرفه، مع الحفاظ على الزاوية نفسها.
4. كوّن نتوءًا
بعد عدة تمريرات، تحسّس وجود نتوء (حافة بارزة قليلًا) على الجانب الآخر من النصل. فهذا يدل على أن الحدّ يجري سنّه. كرّر العملية على الجانب الآخر حتى يتكوّن عليه نتوء أيضًا.
5. حسّن حدّ النصل
بعد تكوّن نتوء على كلا الجانبين، واصل السنّ بضغط أخف وتمريرات متساوية لتحسين حدّ النصل.
6. اقلبه إلى الجانب ذي درجة الخشونة 6000
اقلب الحجر واستخدم ضغطًا خفيفًا بالزاوية نفسها، مع تمريرات سلسة ومضبوطة، لصقل الحدّ حتى يصبح ناعمًا وحادًا.
7. اشطف وجفّف
اشطف السكين والحجر بالماء لإزالة جزيئات المعدن وخليط السنّ. جفّف كليهما جيدًا للحماية من الصدأ وتلف الحجر.
8. خزّنه بطريقة صحيحة
اترك حجر السنّ وقاعدته ليجفّا تمامًا في الهواء بمكان جيد التهوية قبل التخزين. لا تخزّن الحجر داخل القاعدة وهو مبلل.
باختصار
سنّ سريع وسهل
انقع الحجر، وجهّزه، واشحذ على الجانب الخشن، وصقّل على الجانب الناعم، ثم اشطفه واستمتع. مع قليل من التدريب، وبزاوية ثابتة وضغط خفيف، يمكنك الحصول على حدّة بمستوى احترافي في المنزل.
ليس لسكاكين المطبخ فحسب
مناسب لأي شفرة تقريبًا
إلى جانب سكاكين الطهاة وسكاكين المطبخ، يمكنك استخدام الحجر لسكاكين الفيليه، وسكاكين الجيب، وسكاكين السوشي، ومقصات التقليم، وشفرات أمواس الحلاقة المستقيمة، والمقصات، والفؤوس، وسكاكين الصيد وغيرها.
لماذا تختار هذه المجموعة؟
مجموعة حجر سنّ متكاملة مقابل حجر منفرد بلا ملحقات
| هذه المجموعة | حجر منفرد بلا ملحقات | |
|---|---|---|
| درجتا خشونة، خشن وناعم، في حجر واحد | ✓ | ✗ |
| دليل زاوية للحفاظ على ثباتها | ✓ | ✗ |
| حامل سيليكون مانع للانزلاق وقاعدة من الخيزران | ✓ | ✗ |
| حجر تسوية للحفاظ على استواء سطحه | ✓ | ✗ |
معلومات مهمة
حافظ على حالة حجر السنّ
حجر السنّ هو حجر مائي. لا تضع عليه الزيت أبدًا، وإلا أتلفت الحجر. انقعه في الماء قبل كل استخدام.
الحفاظ على استواء الحجر لا يقل أهمية عن الحفاظ على الزاوية؛ ولهذا الغرض يُستخدم حجر التسوية. احرص دائمًا على تجفيف الحجر والقاعدة تمامًا قبل التخزين.
أسئلة شائعة
هل أحتاج إلى الزيت؟
لا. هذا حجر سنّ مائي. انقعه في الماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل الاستخدام، ولا تستخدم الزيت عليه أبدًا.
ما الزاوية التي ينبغي أن أستخدمها؟
تُعد زاوية 15 درجة تقريبًا هي المعتادة لسكاكين المطبخ. يساعدك دليل الزاوية على الحفاظ عليها ثابتة.
أي جانب أستخدم أولًا؟
ابدأ بالجانب ذي درجة الخشونة 1000 لاستعادة حدّة النصل، ثم أنهِ بالجانب ذي درجة الخشونة 6000 لصقله.
هل تناسب المبتدئين؟
نعم. بفضل دليل الزاوية والقاعدة المانعة للانزلاق، تُعد هذه المجموعة خيارًا جيدًا لبدء سنّ السكاكين في المنزل.
ما الأدوات التي يمكنني شحذها به؟
سكاكين المطبخ والطهاة، وسكاكين الفيليه والجيب والسوشي والصيد، ومقصات التقليم والموسات والمقصات والفؤوس وغيرها.
المواصفات
- درجة الخشونة: 1000 (للشحذ) / 6000 (للتلميع)، ذو وجهين
- النوع: حجر مائي (يُستخدم مع الماء، لا الزيت)
- القاعدة: حامل من السيليكون مانع للانزلاق وقاعدة من الخيزران
- إضافات: دليل الزاوية، حجر تسوية
- مناسب لـ: سكاكين المطبخ والطهاة، وسكاكين الجيب والفيليه والسوشي والصيد، والمقصات ومقصات التقليم والموسات والفؤوس
محتويات العلبة
- 1 × حجر شحذ ذو وجهين بدرجتي خشونة 1000/6000
- 1 × حامل من السيليكون (المطاط) مانع للانزلاق
- 1 × قاعدة من الخيزران مانعة للانزلاق
- 1 × حجر تسوية
- 1 × دليل الزاوية