Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums

Damaškovací filetovací nůž 19 cm – jádro VG-10, ostří s úhlem 12°, černá rukojeť G10

€119,00 €149,00
Přejít na informace o produktu
Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Unboxing the fillet knife and flexing the blade
  • Fillet knife next to fried chicken and lemon slices
  • Fillet knife on a board with grapefruit and bread
  • Fillet knife beside breaded meat and grapes
  • Close-up of the black handle and bolster
  • Black G10 fibre handle with full tang and three rivets
  • Diagram of the 12 degree V-shaped edge
  • Product measurements: blade length 190 mm, handle length 140 mm
  • Customer photo of the fillet knife on a stone countertop
  • Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Unboxing the fillet knife and flexing the blade
  • Fillet knife next to fried chicken and lemon slices
  • Fillet knife on a board with grapefruit and bread
  • Fillet knife beside breaded meat and grapes
  • Close-up of the black handle and bolster
  • Black G10 fibre handle with full tang and three rivets
  • Diagram of the 12 degree V-shaped edge
  • Product measurements: blade length 190 mm, handle length 140 mm
  • Customer photo of the fillet knife on a stone countertop
Damaškovací filetovací nůž 19 cm – jádro VG-10, ostří s úhlem 12°, černá rukojeť G10

Damaškovací filetovací nůž 19 cm – jádro VG-10, ostří s úhlem 12°, černá rukojeť G10

Doprava zdarma u každé objednávky
Získejte slevu 10 % při nákupu 2 a více kusů
€119,00 €149,00
Podrobnosti

Jádro VG-10 · 67 vrstev damaškové oceli · břit 12°

Filetovací nůž, který kopíruje každou kost

Filetování ryb nebo ořezávání masa je zdlouhavá práce s tuhou, tupou čepelí. Tento 19cm (7,5palcový) filetovací nůž má tenkou pružnou damaškovou čepel s jádrem z oceli VG-10, vybroušenou do ostrého 12° břitu, takže můžete hladce vést čepel podél kostí, stáhnout kůži a čistě ořezat tuk s minimálním odpadem.

Damaškový filetovací nůž na dřevěném prkénku s chlebem a švestkami

Problém

Proč se filetování často nedaří

Maso zůstává na kosti

Silná, tuhá čepel nedokáže kopírovat křivku kostí, takže na nich zůstává kvalitní maso.

Potrhaná kůže a tuk

Tupý břit místo krájení trhá a filet pak vypadá nevzhledně.

Unavené ruce

S nožem, který klouže nebo působí nevyváženě, se jemná práce obtížně kontroluje.

Schéma břitu ve tvaru V s úhlem 12°

Čepel

Tenký, pružný a velmi ostrý

Čepel má řezné jádro z oceli VG-10, které je opláštěné nerezovou ocelí s vysokým obsahem uhlíku a tvoří ho 67 vrstev damaškové oceli. Jádro zajišťuje dlouhotrvající ostrost, plášť zvyšuje odolnost.

Má výbrus do tvaru V s úhlem 12° pro přesné a čisté řezy. Dlouhá, úzká čepel se ohýbá podél kostí, takže je ideální pro jemné práce, jako je vykosťování a stahování kůže z ryb.

  • Ocelové jádro VG-10 s pláštěm z nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku
  • Damašková čepel s 67 vrstvami
  • Ostří do tvaru V s úhlem 12° pro čisté řezy
  • Štíhlá a pružná čepel o délce 19 cm (7.5 in)
Černá rukojeť z vlákna G10 s full tang konstrukcí a třemi nýty

Rukojeť

Jistý úchop, dokonalé vyvážení

Ergonomická rukojeť z černého vlákna G10 je odolná a příjemná do ruky a zdobí ji červený mozaikový nýt. Konstrukce full tang vede ocel celou rukojetí, díky čemuž je nůž dobře vyvážený a snadno se ovládá i s mokrýma rukama.

Filetovací nůž vedle smaženého kuřete a plátků citronu
Filetovací nůž vedle obalovaného masa a hroznů
Detail černé rukojeti a záštity

K čemu slouží

Jeden nůž, mnoho jemných prací

Filetování ryb

Sejměte filety z kostry a veďte čepel těsně podél kostí.

Stahování kůže

Zasuňte tenkou čepel mezi kůži a maso a čistě oddělte filet.

Ořezávání masa

Odstraňujte tuk a vazivo z hovězího hrudí, pečeně a dalších kusů masa.

Vykosťování

Oddělujte maso od kostí a kloubů s jistotou.

Proč si vybrat tento nůž

Tento filetovací nůž vs. obyčejný kuchyňský nůž

Tento filetovací nůž Obyčejný kuchyňský nůž
Úzká, pružná čepel kopíruje kosti ✓ ✗
Ostří s úhlem 12° pro čisté řezy ✓ liší se
Jádro VG-10, 67 vrstev damaškové oceli ✓ ✗
Full tang, vyvážená rukojeť G10 ✓ některé
Rozměry produktu: délka čepele 190 mm, délka rukojeti 140 mm

Velikost

Rozměry

Délka čepele 190 mm (7.5 in), šířka čepele 42 mm, tloušťka hřbetu 2,2 mm. Rukojeť je dlouhá 140 mm (5.5 in) a nůž váží přibližně 215 g.

Zákaznická fotografie filetovacího nože na kamenné pracovní desce
Filetovací nůž na prkénku s grapefruitem a chlebem

Péče

Udržujte ostří ostré

1. Ruční mytí

Myjte ručně jemným prostředkem na nádobí a ihned osušte.

2. Krájejte na měkkém prkénku

Používejte dřevěné nebo plastové prkénko, které ochrání tenké ostří.

3. Nepáčte

Nevyvíjejte na čepel boční tlak a nekruťte s ní při řezání tvrdých kostí.

Časté dotazy

Je vhodný na ryby i maso?

Ano. Je určený pro jemné práce, jako je vykosťování a stahování kůže z ryb, ale také pro ořezávání masa, například hovězího hrudí.

Jak ostré je ostří?

Čepel má výbrus do tvaru V s úhlem 12° pro přesné a čisté řezy.

Z čeho je vyrobená rukojeť?

Černé vlákno G10 s červeným mozaikovým nýtem na full tangu pro dobré vyvážení.

Specifikace

  • Typ nože: filetovací / vykosťovací nůž
  • Čepel: jádro VG-10, plášť z nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku, damašková ocel s 67 vrstvami
  • Ostří: do tvaru V s úhlem 12°
  • Délka čepele: 190 mm (7.5 in)
  • Šířka čepele: 42 mm
  • Tloušťka hřbetu: 2,2 mm
  • Rukojeť: černé vlákno G10, full tang, 140 mm
  • Hmotnost: přibližně 215 g

Obsah balení

  • 1 × filetovací nůž

Mohlo by se vám také líbit...