Seven Damascus chef knives laid out on a wooden board

Damaskus kokkeknivsæt med 7 dele – VG-10-kerne, skafter i harpiks og træ

€549,00 €1.200,00
Gå til produktoplysninger
Seven Damascus chef knives laid out on a wooden board
  • Seven Damascus chef knives laid out on a wooden board
  • The seven knives on a wooden board with spices
  • The knife set arranged on a dark chopping board
  • All seven knives standing upright, from paring knife to chef knife
  • Santoku and paring knives on a board next to a knife block
  • Close-up of the honeycomb resin and stabilised wood handle
  • Chef knife with labels pointing to the sharp edge, Damascus layers and resin handle
  • Drawing of all seven knives with their blade lengths, thicknesses and weights
  • Customer photo of the knife set in a wooden knife block
  • Seven Damascus chef knives laid out on a wooden board
  • The seven knives on a wooden board with spices
  • The knife set arranged on a dark chopping board
  • All seven knives standing upright, from paring knife to chef knife
  • Santoku and paring knives on a board next to a knife block
  • Close-up of the honeycomb resin and stabilised wood handle
  • Chef knife with labels pointing to the sharp edge, Damascus layers and resin handle
  • Drawing of all seven knives with their blade lengths, thicknesses and weights
  • Customer photo of the knife set in a wooden knife block
Damaskus kokkeknivsæt med 7 dele – VG-10-kerne, skafter i harpiks og træ

Damaskus kokkeknivsæt med 7 dele – VG-10-kerne, skafter i harpiks og træ

Gratis fragt på alle ordrer
Få 10 % rabat, når du køber 2 eller flere
€549,00 €1.200,00
Detaljer

7 knive · kerne af VG-10-stål · damaskusfinish

Ét sæt til alle køkkenopgaver

Brød, grøntsager, fisk, en søndagssteg: Hver råvare skæres bedst med den rette kniv. Dette sæt med 7 dele indeholder en kokkekniv, brødkniv, nakiri, santoku, udbeningskniv, universalkniv og urtekniv, alle med en kerne af VG-10-stål, en lagdelt damaskusfinish og håndlavede skafter af bikagemønstret harpiks og træ.

Syv damaskusknive lagt frem på et træbræt

Kokkekniv med markeringer, der peger på den skarpe æg, damaskuslagene og skæftet af harpiks

Bladene

En VG-10-kerne med damaskusfinish

Hvert blad har en skærekærne af VG-10-stål, beklædt med rustfrit stål med højt kulstofindhold og 67 lag damaskusstål. Bladene er hårde, holdbare og korrosionsbestandige og holder sig skarpe længe.

Så sættet er lige så velegnet til krævende køkkenarbejde som til madlavning i hverdagen.

  • 12° ægvinkel: en meget skarp æg til rene og præcise snit
  • Hårdhed: 60–62 HRC
  • Slebet på begge sider: egnet til venstre- og højrehåndede
  • Gennemgående tang: velafbalanceret og stærk
Nærbillede af håndtaget i bikagemønstret epoxymasse og stabiliseret træ

Håndtagene

Bikagemønstret epoxymasse og stabiliseret træ

Hvert håndtag er håndlavet af bikagemønstret epoxymasse og stabiliseret træ, så hvert håndtag har sit eget mønster.

Den ergonomiske form giver god kontrol, fra at skære fine skiver til at hakke kraftigt, og knivene føles velafbalancerede i hånden.

De syv knive på et træbræt med krydderier
Knivsættet anbragt på et mørkt skærebræt
Santoku- og skrælleknive på et skærebræt ved siden af en knivblok
Alle syv knive står oprejst, fra skrællekniv til kokkekniv

Håndsmedet

Skabt til præcision

Knivene er håndsmedede i japansk stil og designet til præcision og nøjagtighed, så du kan klare alle slags madlavning: både hverdagsmåltider og krævende køkkenarbejde.

Resultatet er ensartede, rene snit, uanset hvad du tilbereder.

Det indeholder sættet

Syv knive, én til hver opgave

Gyuto / kokkekniv

20 cm (8 tommer). Den alsidige kniv til kød, fisk og grøntsager.

Brødkniv

19 cm (7,5 tommer) klinge med takker til brød med sprød skorpe.

Nakiri

18 cm (7 tommer) bred, flad klinge til at hakke grøntsager.

Santoku

18 cm (7 tommer) universalkniv til at skære i skiver, tern og hakke.

Udbeningskniv / filetkniv

14,3 cm (5,63 tommer) til kød og fisk.

Universalkniv

13 cm (5,12 tommer) til mindre daglige opgaver.

Skrællekniv / frugtkniv

8,2 cm (3,23 tommer) til skrælning og præcisionsarbejde.

Tegning af alle syv knive med klingelængder, tykkelser og vægte

Størrelser

Præcise mål for hver kniv

Hver kniv har en målt klingelængde, -bredde og -rygtykkelse samt håndtagslængde og vægt. Du finder dem alle i specifikationerne nedenfor.

Derfor et komplet sæt

Et matchende sæt med 7 dele sammenlignet med en eller to alsidige knive

Dette sæt med 7 dele En eller to basale knive
En klinge til hver opgave ✓ ✗
Brødkniv med takker og bred nakiri ✓ ✗
VG-10-kerne, damaskusfinish ✓ sjældent
Slebet på begge sider til venstre- og højrehåndede ✓ nogle
Kundebillede af knivsættet i en knivblok af træ

Fra vores kunder

Hører hjemme i et rigtigt køkken

Sættet ser lige så godt ud på køkkenbordet, som det skærer.

Pleje

Hold dem skarpe længere

1. Vask i hånden

Vask med varmt sæbevand. Må ikke komme i opvaskemaskinen.

2. Tør dem straks

Tør hver kniv straks efter vask.

3. Opbevar dem sikkert

Beskyt æggene, for eksempel i en knivblok.

4. Slib på en slibesten

Slibesten giver de bedste resultater med knive i japansk stil.

Ofte stillede spørgsmål

Kan venstrehåndede kokke bruge dem?

Ja. Klingerene er slebet på begge sider, så de passer til både venstre- og højrehåndede.

Kan jeg komme dem i opvaskemaskinen?

Nej. Vask dem i hånden med varmt sæbevand, og tør dem straks.

Hvor skarpe er de?

Æggen er slebet i en vinkel på 12° for meget skarpe og præcise snit, og stålet har en hårdhed på 60–62 HRC, så æggen holder sig skarp længe.

Specifikationer

  • Klingekerne: VG-10-stål
  • Beklædning: rustfrit stål med højt kulstofindhold, 67 lag damaskusstål
  • Skaft: bikagemønstret epoxyharpiks med stabiliseret træ
  • Skærevinkel: 12°, dobbeltslebet
  • Hårdhed: 60–62 HRC
  • Full tang: ja
  • Kokkekniv: blad 197 mm, bredde 47 mm, knivryg 2,2 mm, skaft 130 mm, samlet længde 332 mm, 205 g
  • Brødkniv: blad 189 mm, bredde 31 mm, knivryg 2,2 mm, skaft 130 mm, samlet længde 325 mm, 186 g
  • Nakiri: blad 176 mm, bredde 52 mm, knivryg 2,2 mm, skaft 130 mm, samlet længde 312 mm, 241 g
  • Santoku: blad 177 mm, bredde 47 mm, knivryg 2,2 mm, skaft 130 mm, samlet længde 315 mm, 220 g
  • Udbeningskniv: blad 143 mm, bredde 25 mm, knivryg 2 mm, skaft 123 mm, samlet længde 276 mm, 100 g
  • Universalkniv: blad 130 mm, bredde 25 mm, knivryg 2 mm, skaft 123 mm, samlet længde 260 mm, 106 g
  • Urtekniv: blad 82 mm, bredde 20 mm, tykkelse 2 mm, skaft 123 mm, samlet længde 211 mm, 93 g

Æskens indhold

  • 1 × kokkekniv (gyuto)
  • 1 × brødkniv
  • 1 × nakiri
  • 1 × santoku
  • 1 × udbenings-/fileteringskniv
  • 1 × universalkniv
  • 1 × urtekniv

Du kunne også være interesseret i ...