Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums

Filetkniv i damaskusstål, 19 cm - VG-10-kerne, 12° skær, sort G10-skaft

€119,00 €149,00
Gå til produktoplysninger
Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Unboxing the fillet knife and flexing the blade
  • Fillet knife next to fried chicken and lemon slices
  • Fillet knife on a board with grapefruit and bread
  • Fillet knife beside breaded meat and grapes
  • Close-up of the black handle and bolster
  • Black G10 fibre handle with full tang and three rivets
  • Diagram of the 12 degree V-shaped edge
  • Product measurements: blade length 190 mm, handle length 140 mm
  • Customer photo of the fillet knife on a stone countertop
  • Damascus fillet knife on a wooden board with bread and plums
  • Unboxing the fillet knife and flexing the blade
  • Fillet knife next to fried chicken and lemon slices
  • Fillet knife on a board with grapefruit and bread
  • Fillet knife beside breaded meat and grapes
  • Close-up of the black handle and bolster
  • Black G10 fibre handle with full tang and three rivets
  • Diagram of the 12 degree V-shaped edge
  • Product measurements: blade length 190 mm, handle length 140 mm
  • Customer photo of the fillet knife on a stone countertop
Filetkniv i damaskusstål, 19 cm - VG-10-kerne, 12° skær, sort G10-skaft

Filetkniv i damaskusstål, 19 cm - VG-10-kerne, 12° skær, sort G10-skaft

Gratis fragt på alle ordrer
Få 10 % rabat, når du køber 2 eller flere
€119,00 €149,00
Detaljer

VG-10-kerne · 67 lag Damaskus-stål · 12° æg

En filetkniv, der følger hver knogle

At filetere fisk eller trimme kød er besværligt med en stiv, sløv klinge. Denne filetkniv med en klinge på 19 cm (7,5 tommer) har en slank, fleksibel Damaskus-klinge omkring en kerne af VG-10-stål, slebet til en skarp æg på 12°, så du kan glide langs knoglerne, løfte skindet og trimme fedtet rent med minimalt spild.

Damaskus-filetkniv på et træbræt med brød og blommer

Problemet

Derfor går filetering ofte galt

Kød, der sidder tilbage på benet

En tyk, stiv klinge kan ikke følge knoglernes kurve, så der bliver godt kød tilbage.

Flosset skind og fedt

En sløv æg river i stedet for at skære, så fileten ser rodet ud.

Trætte hænder

En kniv, der glider eller føles ubalanceret, gør præcisionsarbejde svært at kontrollere.

Diagram over den V-formede æg på 12 grader

Klingen

Slank, fleksibel og meget skarp

Klingen har en skærende kerne af VG-10-stål, beklædt med rustfrit stål med højt kulstofindhold og opbygget af 67 lag damaskusstål. Kernen giver en skarp æg, der holder længe; beklædningen øger slidstyrken.

Den er slebet til en V-formet æg på 12° for præcise, rene snit. Den lange, slanke profil bøjer langs knoglerne, hvilket gør den ideel til delikate opgaver som at fjerne ben og flå fisk.

  • VG-10-stålkerne med beklædning af rustfrit stål med højt kulstofindhold
  • 67 lag damaskus
  • V-formet æg på 12° til rene snit
  • 19 cm (7.5 in) slank, fleksibel klinge
Sort G10-fiberhåndtag med full tang og tre nitter

Håndtaget

Sikkert greb, perfekt balance

Det ergonomiske håndtag af sort G10-fiber er slidstærkt og glat at holde om og har en rød mosaiknitte. Full tang-konstruktionen fører stålet hele vejen gennem håndtaget, hvilket giver en velafbalanceret kniv, der er nem at styre, selv når dine hænder er våde.

Fileteringskniv ved siden af stegt kylling og citronskiver
Fileteringskniv ved siden af paneret kød og druer
Nærbillede af det sorte håndtag og bolsteret

Anvendelse

Én kniv til mange delikate opgaver

Filetering af fisk

Løsn fileterne fra skelettet, og følg knoglerne tæt.

Flåning

Før den tynde klinge ind mellem skind og kød for at skære en ren filet.

Trimning af kød

Fjern fedt og sølvhinde fra brisket, stege og andre udskæringer.

Udbening

Skil kød fra ben og led med kontrol.

Derfor skal du vælge denne

Denne fileteringskniv sammenlignet med en almindelig køkkenkniv

Denne fileteringskniv Almindelig køkkenkniv
Slank, fleksibel klinge, der følger knoglerne ✓ ✗
12° æg til rene snit ✓ varierer
VG-10-kerne, 67 lag damaskusstål ✓ ✗
Full tang, afbalanceret G10-håndtag ✓ nogle
Produktmål: klingelængde 190 mm, håndtagslængde 140 mm

Størrelse

Mål

Klingelængde 190 mm (7.5 in), klingebredde 42 mm, rygtykkelse 2,2 mm. Håndtaget er 140 mm (5.5 in) langt, og kniven vejer ca. 215 g.

Kundefoto af fileteringskniven på en bordplade af sten
Fileteringskniv på et skærebræt med grapefrugt og brød

Vedligeholdelse

Hold æggen skarp

1. Vask i hånden

Vask kniven i hånden med mildt sæbevand, og tør den straks.

2. Skær på et blødt skærebræt

Brug et skærebræt af træ eller plast for at beskytte den tynde æg.

3. Brug den ikke som brækjern

Undgå at vride klingen sidelæns under hårdt pres eller skære gennem hårde ben.

Spørgsmål, folk stiller

Er den egnet til fisk og kød?

Ja. Den er lavet til delikate opgaver som at fjerne ben og flå fisk, men også til at trimme kød som brisket.

Hvor skarp er æggen?

Klingen er slebet til en V-formet æg på 12° for præcise, rene snit.

Hvad er håndtaget lavet af?

Sort G10-fiber med en rød mosaiknitte på et full tang-skaft for god balance.

Specifikationer

  • Knivtype: fileterings- / udbeningskniv
  • Klinge: VG-10-kerne, beklædning af rustfrit stål med højt kulstofindhold, 67 lag damaskusstål
  • Æg: V-formet, 12°
  • Klingelængde: 190 mm (7.5 in)
  • Klingebredde: 42 mm
  • Rygtykkelse: 2,2 mm
  • Håndtag: sort G10-fiber, full tang, 140 mm
  • Vægt: ca. 215 g

Indhold i æsken

  • 1 × filetkniv

Du kunne også være interesseret i ...