Damaskus-knivsæt – kødøkse og kokkekniv, 67 lag, VG-10-kerne
Damaskus-knivsæt – kødøkse og kokkekniv, 67 lag, VG-10-kerne
Gratis fragt på alle ordrer
Få 10 % rabat, når du køber 2 eller flere
Detaljer
67 lag Damaskusstål · VG-10-kerne · Kødøkse og kokkekniv
To knive til at hakke, skære i skiver og klare større forberedelser
En kødøkse og en kokkekniv dækker næsten alle behov i et hjemmekøkken: grøntsager, kød, fisk og daglig madlavning. Hver klinge har 67 lag Damaskusstål omkring en hård VG-10-kerne, en fin æg på 8° og et iøjnefaldende håndtag af karminrød harpiks og masurbirk. Skarpe, velafbalancerede og lavet til at holde i mange år.
Det indeholder sættet
En kniv til enhver opgave
Kødøkse, 19 cm (7.5 in): den brede klinge til at hakke grøntsager og klare større forberedelser.
Kokkekniv, 20 cm (7.9 in): den alsidige kniv til at skære kød og fisk i skiver, skære løg i tern og klare daglige forberedelser.
Skæring, hakning, udskæring og finarbejde: Sættet har sin egen klinge til hver opgave.
Klingen
Stål formet på japansk vis
Japanske køkkenknive er lavet til at holdes skarpe, så æggen gør arbejdet, og hånden blot styrer den. Disse klinger følger den tanke: en fin æg, en jævn balance og ubelagt stål, der giver ren kontakt med maden.
Hver klinge har 67 lag damaskusstål omkring en kerne af VG-10-stål med en hårdhed på 60 ± 2 HRC. Klingerne er slebet fladt på begge sider til en æg på 8°, så de passer til både højre- og venstrehåndede kokke.
- 67 lag damaskusstål med det klassiske bølgemønster.
- VG-10-kerne, 60 ± 2 HRC.
- 8° æg, slebet på begge sider til både højre- og venstrehåndede.
- Ubelagt stål hele vejen igennem.
På skærebrættet
Det kan disse knive
Skaftene
Karminrød harpiks og ahornrodtræ
Skaftene kombinerer farvet harpiks med udvalgt ahornrodtræ (knudeved), så hvert skaft har sit eget mønster. De er 10,5 til 12,5 cm lange og formet, så de ligger stabilt i hånden.
Kurenai betyder karminrød på japansk og henviser til skaftenes dybe røde farve.
Derfor dette sæt
Et knivsæt i damaskusstål sammenlignet med en almindelig knivblok
| Dette sæt | Almindelig knivblok | |
|---|---|---|
| Japansk klingeprofil | ✓ | ✗ |
| Skarp lige fra æsken | ✓ | nogle |
| Afbalanceret mellem klinge og skaft | ✓ | nogle |
| Ubelagt stålklinge | ✓ | ✗ |
| Lagvist damaskusstål | ✓ | ✗ |
Pleje
Hold dem skarpe og blanke i årevis
Vaskes i hånden med varmt vand og mild sæbe, og tørres straks. Med denne behandling holder stålet sig blankt i årevis.
Bevar skarpheden med et par strøg på et rullende slibeværktøj hver anden uge.
Spørgsmål, folk stiller
Hvordan holder jeg den skarp?
Et par strøg med en rullende knivsliber med et par ugers mellemrum holder æggen skarp.
Hvordan vasker jeg det?
Vask det i hånden med varmt vand og mild sæbe. Tør det straks, så bevarer det sin glans i årevis.
Hvad bruges det til?
Til madlavning hver dag: grøntsager, fisk og kød. Kødøksen hakker, og kokkekniven skærer, ternskærer og klarer alt derimellem.
Kan venstrehåndede bruge dem?
Ja. Klingerne er slebet på begge sider med en ægvinkel på 8°, så de passer til både venstre- og højrehåndede kokke.
Er det en god gave?
Ja. Et køkkenknivsæt i japansk stil er en klassisk gave til alle, der elsker at lave mad.
Specifikationer
- Knive: kødøkse 19 cm (7,5 in) og kokkekniv 20 cm (7,9 in)
- Klinge: 67 lag Damaskusstål over en kerne af VG-10, uden belægning
- Hårdhed: 60 ± 2 HRC
- Æg: 8°, slebet på begge sider, til både højre- og venstrehåndede
- Skæfter: farvet harpiks og rodtræ af ahorn, 10,5 til 12,5 cm lange
Det får du i æsken
- 1 × Damaskus-kødøkse, 19 cm
- 1 × Damaskus-kokkekniv, 20 cm