10-teiliges Küchenmesserset – Klingen mit Damastmuster, Griffe aus blauem Harz
10-teiliges Küchenmesserset – Klingen mit Damastmuster, Griffe aus blauem Harz
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Details
10 Messer · Klingen mit Damastmuster · Griffe aus blauem Harz
Ein komplettes Kochmesserset, von großen Braten bis zu winzigen Garnituren
Zehn Messer für jede Aufgabe auf dem Schneidebrett: lange Zugschnitte, hohes Gemüse, feine Spitzenarbeiten und knusprige Brotlaibe. Klingen aus Edelstahl mit Damastmuster, eine scharfe, beidseitig geschliffene Schneide von etwa 12° pro Seite und ergonomische Griffe aus blauem Harz machen die Vorbereitung mühelos, kontrolliert und zum Hingucker.
Kommt dir das bekannt vor?
Wenn ein Messer alles können muss
Fürs tägliche Kochen gemacht
Gleiten statt drücken
Die Klingen haben einen Kern aus hochgekohltem Edelstahl, eine Edelstahloberfläche mit Damastmuster sowie einen polierten Klingenrücken und Kropf. Sie sind dünn ausgeschliffen und haben einen beidseitigen Schliff von etwa 12° pro Seite, damit sie mühelos durch Lebensmittel gleiten und saubere Schnitte hinterlassen.
Jedes Messer hat einen durchgehenden Erl, einen Edelstahlkropf und eine Härte von etwa 58 HRC. Die Edelstahlkonstruktion ist korrosionsbeständig und schnell zu reinigen.
- Ein Set, viele Aufgaben: hohes Gemüse schneiden, feine Spitzenarbeiten, lange Fleischscheiben und knuspriges Brot
- Etwa 12° pro Seite für glatte, saubere Schnitte
- Durchgehender Erl mit Edelstahlkropf, etwa 58 HRC
- Neutrale Balance am Pinch-Griff
Die Griffe
Komfortabel, leicht und ein echter Hingucker
Die Griffe bestehen aus blauem Epoxidharz und haben eine ergonomische Kontur. Sie sind leicht, liegen sicher in der Hand und sorgen dafür, dass das Messer am Pinch-Griff gut ausbalanciert ist.
Entdecke die Messer
Zehn Messer, zehn Aufgaben
Warum ein komplettes Set?
Dieses Set im Vergleich zu einem einfachen Messerblock
| Dieses Set | Einfacher Messerblock | |
|---|---|---|
| Spezialmesser (Kiritsuke, Nakiri, Sujihiki, Ausbeinmesser) | ✓ | ✗ |
| Dünne Klingen mit einer scharfen 12°-Schneide | ✓ | ✗ |
| Durchgehender Erl für gute Balance | ✓ | einige |
| Brotmesser mit Wellenschliff | ✓ | ✓ |
| Zwei Santoku-Größen | ✓ | ✗ |
Pflege
Die Schneiden scharf halten
1. Von Hand spülen
Mit milder Seife abwaschen und sofort abtrocknen. Die Hitze und Reinigungsmittel der Spülmaschine stumpfen die polierte Oberfläche ab. Langes Einweichen vermeiden.
2. Ein geeignetes Schneidebrett verwenden
Auf Schneidebrettern aus Holz oder weichem Kunststoff schneiden, nicht auf Glas, Stein oder Keramik.
3. Die Schneide pflegen
Bei Bedarf leicht abziehen und bei etwa 12° pro Seite schärfen, wenn sich die Schärfe mit ein paar Zügen nicht mehr wiederherstellen lässt. Viele Hobbyköche frischen die Klingen alle paar Wochen auf.
4. Sicher aufbewahren
Verwenden Sie eine Magnetleiste, einen Messerblock, Messerscheiden oder eine Schubladeneinlage.
5. Das richtige Messer verwenden
Nicht als Hebel verwenden, verdrehen oder gefrorene Lebensmittel und harte Knochen schneiden.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Gyuto und Santoku?
Das Gyuto eignet sich hervorragend für Wiegeschnitte und lange Zugschnitte und hat eine feine Spitze; das Santoku hat eine flachere Schneide für Hacken und Druckschnitte auf engem Raum.
Ist das Damastmuster echt?
Die Klingen haben ein Damastmuster-Finish über einem rostfreien Hochkohlenstoffstahlkern. Es erleichtert das Ablösen von Lebensmitteln und sorgt für eine handwerkliche Optik bei Alltagstauglichkeit.
Wie oft sollte ich die Messer schärfen?
Bei Bedarf leicht abziehen und schärfen, wenn das Abziehen die Schärfe nicht mehr wiederherstellt. Viele Hobbyköche frischen die Klingen alle paar Wochen auf.
Brauchen die Griffe aus Kunstharz besondere Pflege?
Einfach von Hand spülen und abtrocknen. Langes Einweichen und hohe Temperaturen vermeiden, damit Glanz und Passform erhalten bleiben.
Technische Daten
- Klingenstahl: rostfreier Hochkohlenstoffstahlkern
- Finish: Edelstahl mit Damastmuster, polierter Klingenrücken und polierter Kropf
- Härte: etwa 58 HRC
- Klinge: beidseitiger Anschliff, etwa 12° pro Seite; Brotmesser mit Wellenschliff
- Konstruktion: durchgehender Erl, rostfreier Kropf
- Griff: blaues Epoxidharz, ergonomisch
- Kiritsuke: Klinge 228 mm, Gesamtlänge 358 mm, 209 g
- Kochmesser (Gyuto): Klinge 190 mm, Gesamtlänge 327 mm, 191 g
- Tranchiermesser: Klinge 190 mm, Gesamtlänge 319 mm, 172 g
- Brotmesser: Klinge 200 mm, Gesamtlänge 327 mm, 177 g
- Nakiri: Klinge 170 mm, Gesamtlänge 299 mm, 206 g
- Santoku: Klinge 174 mm, Gesamtlänge 306 mm, 197 g
- Kleines Santoku: Klinge 120 mm, Gesamtlänge 235 mm, 93 g
- Ausbein- / Filetiermesser: Klinge 143 mm, Gesamtlänge 277 mm, 113 g
- Universalmesser: Klinge 125 mm, Gesamtlänge 234 mm, 93 g
- Schälmesser: Klinge 100 mm, Gesamtlänge 207 mm, 86 g
Lieferumfang
- 1 × Kiritsuke
- 1 × Kochmesser (Gyuto)
- 1 × Tranchiermesser (Sujihiki)
- 1 × Brotmesser
- 1 × Nakiri
- 1 × Santoku
- 1 × kleines Santoku
- 1 × Ausbein- / Filetiermesser
- 1 × Universalmesser
- 1 × Schälmesser