Σετ 10 μαχαιριών κουζίνας – λεπίδες με σχέδιο δαμασκηνού χάλυβα, λαβές από μπλε ρητίνη
Σετ 10 μαχαιριών κουζίνας – λεπίδες με σχέδιο δαμασκηνού χάλυβα, λαβές από μπλε ρητίνη
Δωρεάν αποστολή σε κάθε παραγγελία
Κερδίστε έκπτωση 10% όταν αγοράζετε 2 ή περισσότερα
Λεπτομέρειες
10 μαχαίρια · Λεπίδες με μοτίβο Δαμασκού · Μπλε λαβές από ρητίνη
Ένα πλήρες σετ μαχαιριών σεφ, για μεγάλα ψητά και μικρές γαρνιτούρες
Δέκα μαχαίρια που καλύπτουν κάθε δουλειά στο ξύλο κοπής: μακριές κοπές με σύρσιμο, κοπή ψηλών λαχανικών, λεπτές εργασίες με τη μύτη και ψωμί με τραγανή κόρα. Οι ανοξείδωτες λάμες με σχέδιο Δαμασκού, η κοφτερή διπλή κόψη περίπου 12° ανά πλευρά και οι εργονομικές μπλε λαβές από ρητίνη κάνουν την προετοιμασία ομαλή, ελεγχόμενη και ευχάριστη στο μάτι.
Σας θυμίζει κάτι;
Όταν ένα μαχαίρι πρέπει να κάνει τα πάντα
Κατασκευασμένα για καθημερινή μαγειρική
Γλιστρά, δεν χρειάζεται δύναμη
Οι λάμες έχουν πυρήνα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, εξωτερική στρώση από ανοξείδωτο χάλυβα με σχέδιο Δαμασκού, καθώς και γυαλισμένη ράχη και ενισχυτικό. Είναι ακονισμένες λεπτά, με διπλή κόψη περίπου 12° ανά πλευρά, ώστε να γλιστρούν ομαλά μέσα από τα τρόφιμα και να κάνουν καθαρές κοπές.
Κάθε μαχαίρι έχει λάμα που εκτείνεται σε όλο το μήκος της λαβής, ανοξείδωτο ενισχυτικό και σκληρότητα περίπου 58 HRC. Η ανοξείδωτη κατασκευή αντέχει στη διάβρωση και καθαρίζεται γρήγορα.
- Ένα σετ, πολλές δουλειές: κοπή ψηλών λαχανικών, λεπτές εργασίες με τη μύτη, μακριές φέτες κρέατος και ψωμί με τραγανή κόρα
- Περίπου 12° ανά πλευρά για ομαλές, καθαρές κοπές
- Ολόκληρη λάμα με ανοξείδωτο ενισχυτικό, περίπου 58 HRC
- Ουδέτερη ισορροπία στο σημείο λαβής
Οι λαβές
Άνετες, ελαφριές και εντυπωσιακές
Οι λαβές είναι κατασκευασμένες από μπλε εποξική ρητίνη και έχουν εργονομικό σχήμα. Είναι ελαφριές, προσφέρουν σταθερό κράτημα και διατηρούν το μαχαίρι όμορφα ισορροπημένο στο σημείο όπου πιάνετε τη λάμα.
Γνωρίστε τα μαχαίρια
Δέκα μαχαίρια, δέκα δουλειές
Γιατί να επιλέξετε πλήρες σετ
Αυτό το σετ σε σύγκριση με μια βασική βάση μαχαιριών
| Αυτό το σετ | Βασική βάση μαχαιριών | |
|---|---|---|
| Εξειδικευμένα μαχαίρια (κιριτσούκε, νακιρί, σουτζιχίκι, ξεκοκαλίσματος) | ✓ | ✗ |
| Λεπτές λεπίδες με κοφτερή κόψη 12° | ✓ | ✗ |
| Πλήρης ουρά για ισορροπία | ✓ | μερικά |
| Οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού | ✓ | ✓ |
| Δύο μεγέθη σαντόκου | ✓ | ✗ |
Φροντίδα
Διατηρείτε τις κόψεις κοφτερές
1. Πλύσιμο στο χέρι
Πλύνετε με ήπιο σαπούνι και στεγνώστε αμέσως. Αποφύγετε το πλυντήριο πιάτων· η θερμότητα και τα απορρυπαντικά του θαμπώνουν το γυάλισμα. Αποφύγετε το παρατεταμένο μούλιασμα.
2. Χρησιμοποιείτε κατάλληλη επιφάνεια κοπής
Κόβετε σε ξύλινες ή μαλακές πλαστικές επιφάνειες κοπής, όχι σε γυαλί, πέτρα ή κεραμικό.
3. Διατηρείτε την κόψη
Χρησιμοποιήστε ελαφρά ατσαλόβεργα όταν χρειάζεται και ακονίστε με γωνία περίπου 12° ανά πλευρά όταν μερικά περάσματα δεν αποκαθιστούν πλέον την κόψη. Πολλοί οικιακοί μάγειρες φρεσκάρουν την κόψη κάθε λίγες εβδομάδες.
4. Αποθηκεύετε με ασφάλεια
Χρησιμοποιήστε μαγνητική ράβδο, βάση μαχαιριών, θήκες ή δίσκο συρταριού.
5. Χρησιμοποιείτε το κατάλληλο μαχαίρι
Μην χρησιμοποιείτε το μαχαίρι για μοχλό, μην το στρίβετε και μην κόβετε κατεψυγμένα τρόφιμα ή σκληρά κόκαλα.
Συχνές ερωτήσεις
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο γιούτο και το σαντόκου;
Το γιούτο είναι ιδανικό για κυματιστές κινήσεις και μακριές κοπές έλξης με λεπτή μύτη· το σαντόκου έχει πιο επίπεδη κοιλιά για τεμαχισμό και κοπές ώθησης σε περιορισμένο χώρο.
Είναι αληθινό το σχέδιο Δαμασκού;
Οι λεπίδες έχουν ανοξείδωτο φινίρισμα με σχέδιο Δαμασκού πάνω από ανοξείδωτο πυρήνα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα. Βοηθά τα τρόφιμα να ξεκολλούν και χαρίζει χειροποίητη εμφάνιση με αντοχή για καθημερινή χρήση.
Πόσο συχνά πρέπει να ακονίζω;
Χρησιμοποιήστε ελαφρά ατσαλόβεργα όταν χρειάζεται και ακονίστε όταν η ατσαλόβεργα δεν αποκαθιστά πλέον την κόψη. Πολλοί οικιακοί μάγειρες φρεσκάρουν την κόψη κάθε λίγες εβδομάδες.
Χρειάζονται οι λαβές ρητίνης ειδική φροντίδα;
Πλύνετε στο χέρι και στεγνώστε. Αποφύγετε το παρατεταμένο μούλιασμα και την υψηλή θερμοκρασία για να διατηρήσετε τη γυαλάδα και την εφαρμογή.
Προδιαγραφές
- Ατσάλι λεπίδας: ανοξείδωτος πυρήνας υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα
- Φινίρισμα: ανοξείδωτο φινίρισμα με σχέδιο Δαμασκού, γυαλισμένη ράχη και ενίσχυση
- Σκληρότητα: περίπου 58 HRC
- Κόψη: διπλή λείανση, περίπου 12° ανά πλευρά· οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού
- Κατασκευή: πλήρης προέκταση λεπίδας στη λαβή, ανοξείδωτη ενίσχυση
- Λαβή: μπλε εποξική ρητίνη, εργονομική
- Kiritsuke: λεπίδα 228 mm, συνολικό μήκος 358 mm, 209 g
- Μαχαίρι σεφ (gyuto): λεπίδα 190 mm, συνολικό μήκος 327 mm, 191 g
- Μαχαίρι τεμαχισμού: λεπίδα 190 mm, συνολικό μήκος 319 mm, 172 g
- Μαχαίρι ψωμιού: λεπίδα 200 mm, συνολικό μήκος 327 mm, 177 g
- Nakiri: λεπίδα 170 mm, συνολικό μήκος 299 mm, 206 g
- Santoku: λεπίδα 174 mm, συνολικό μήκος 306 mm, 197 g
- Μικρό santoku: λεπίδα 120 mm, συνολικό μήκος 235 mm, 93 g
- Μαχαίρι ξεκοκαλίσματος / φιλεταρίσματος: λεπίδα 143 mm, συνολικό μήκος 277 mm, 113 g
- Μαχαίρι γενικής χρήσης: λεπίδα 125 mm, συνολικό μήκος 234 mm, 93 g
- Μαχαίρι καθαρισμού: λεπίδα 100 mm, συνολικό μήκος 207 mm, 86 g
Περιεχόμενα συσκευασίας
- 1 × μαχαίρι kiritsuke
- 1 × μαχαίρι σεφ (gyuto)
- 1 × μαχαίρι τεμαχισμού (sujihiki)
- 1 × μαχαίρι ψωμιού
- 1 × μαχαίρι nakiri
- 1 × μαχαίρι santoku
- 1 × μικρό μαχαίρι santoku
- 1 × μαχαίρι ξεκοκαλίσματος / φιλεταρίσματος
- 1 × μαχαίρι γενικής χρήσης
- 1 × μαχαίρι καθαρισμού