Slicing salmon with the Damascus chef's knife on a wooden board

Σετ μαχαιριών κουζίνας δαμασκηνού τύπου – Μπαλτάς και μαχαίρι σεφ, 67 στρώσεις, πυρήνας VG-10

€249,95 €659,95
Μετάβαση στις πληροφορίες προϊόντος
Slicing salmon with the Damascus chef's knife on a wooden board
  • Slicing salmon with the Damascus chef's knife on a wooden board
  • Damascus cleaver and chef's knife with crimson handles on a blue background
  • Knife set on a walnut board with garlic and rosemary
  • Cook chopping spring onions with the knife set
  • Damascus knives resting on a dark stone worktop
  • Crimson resin and maple burl handles of the two knives
  • Close-up of the Damascus pattern near the knife tip
  • Cleaver and chef's knife beside fresh tuna on slate
  • The two knives in the set: cleaver 19 cm and chef's knife 20 cm
  • Cleaver and chef's knife side by side on a white background
  • Slicing salmon with the Damascus chef's knife on a wooden board
  • Damascus cleaver and chef's knife with crimson handles on a blue background
  • Knife set on a walnut board with garlic and rosemary
  • Cook chopping spring onions with the knife set
  • Damascus knives resting on a dark stone worktop
  • Crimson resin and maple burl handles of the two knives
  • Close-up of the Damascus pattern near the knife tip
  • Cleaver and chef's knife beside fresh tuna on slate
  • The two knives in the set: cleaver 19 cm and chef's knife 20 cm
  • Cleaver and chef's knife side by side on a white background
Σετ μαχαιριών κουζίνας δαμασκηνού τύπου – Μπαλτάς και μαχαίρι σεφ, 67 στρώσεις, πυρήνας VG-10

Σετ μαχαιριών κουζίνας δαμασκηνού τύπου – Μπαλτάς και μαχαίρι σεφ, 67 στρώσεις, πυρήνας VG-10

Δωρεάν αποστολή σε κάθε παραγγελία
Κερδίστε έκπτωση 10% όταν αγοράζετε 2 ή περισσότερα
€249,95 €659,95
Λεπτομέρειες

Δαμασκηνό ατσάλι 67 στρώσεων · πυρήνας VG-10 · μπαλτάς και μαχαίρι σεφ

Δύο μαχαίρια για ψιλοκόψιμο, κοπή σε φέτες και απαιτητική προετοιμασία

Ένας μπαλτάς και ένα μαχαίρι σεφ καλύπτουν σχεδόν κάθε ανάγκη σε μια οικιακή κουζίνα: λαχανικά, κρέας, ψάρι και καθημερινή προετοιμασία. Κάθε λεπίδα έχει 67 στρώσεις δαμασκηνού ατσαλιού γύρω από έναν σκληρό πυρήνα VG-10, λεπτή κόψη 8° και εντυπωσιακή λαβή από κατακόκκινη ρητίνη και σφενδάμι με έντονα νερά. Αιχμηρά, ισορροπημένα και φτιαγμένα για να τα κρατήσετε για χρόνια.

Κόψιμο σολομού με το μαχαίρι σεφ από δαμασκηνό ατσάλι πάνω σε ξύλινη επιφάνεια κοπής

Τα δύο μαχαίρια του σετ: μπαλτάς 19 cm και μαχαίρι σεφ 20 cm

Τι περιλαμβάνει το σετ

Μια λεπίδα για κάθε δουλειά

Μπαλτάς, 19 cm (7.5 in): η φαρδιά λεπίδα για να κόβετε λαχανικά και να ετοιμάζετε πιο σκληρά υλικά.

Μαχαίρι σεφ, 20 cm (7.9 in): το πολυχρηστικό μαχαίρι για να κόβετε σε φέτες κρέας και ψάρι, να ψιλοκόβετε κρεμμύδια και να κάνετε τις καθημερινές προετοιμασίες.

Κόψιμο σε φέτες, τεμαχισμός, φιλετάρισμα και λεπτοδουλειά: το σετ έχει τη δική του λεπίδα για κάθε εργασία.

Κοντινό πλάνο του πολυστρωματικού σχεδίου Δαμασκού στη λεπίδα

Η λεπίδα

Χάλυβας διαμορφωμένος με τον ιαπωνικό τρόπο

Τα ιαπωνικά μαχαίρια κουζίνας είναι σχεδιασμένα ώστε να διατηρούνται ακονισμένα, για να κόβει η κόψη και το χέρι απλώς να την καθοδηγεί. Αυτές οι λεπίδες ακολουθούν αυτή τη φιλοσοφία: λεπτή κόψη, ισορροπημένη αίσθηση και ατόφιος χάλυβας για καθαρή επαφή με τα τρόφιμα.

Κάθε λεπίδα έχει 67 στρώσεις χάλυβα Δαμασκού γύρω από πυρήνα από χάλυβα VG-10, με σκληρότητα 60 ± 2 HRC. Οι λεπίδες είναι τροχισμένες επίπεδα και στις δύο πλευρές, με κόψη 8°, ώστε να ταιριάζουν τόσο σε δεξιόχειρες όσο και σε αριστερόχειρες μάγειρες.

  • 67 στρώσεις χάλυβα Δαμασκού με το κλασικό κυματιστό σχέδιο.
  • Πυρήνας VG-10, 60 ± 2 HRC.
  • Κόψη 8°, τροχισμένη και στις δύο πλευρές για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες.
  • Ατόφιος χάλυβας σε όλο το μήκος.

Στην επιφάνεια κοπής

Τι προσφέρουν αυτά τα μαχαίρια

Μαχαίρι σεφ κόβει ψάρι σε φέτες πάνω σε σκούρο ξύλο κοπής

Καθαρές κοπές

Η λεπτή κόψη διαπερνά τη φλούδα της ντομάτας, το ψάρι και το κρέας με μία κίνηση.

Μάγειρας ψιλοκόβει φρέσκα κρεμμυδάκια με το σετ μαχαιριών

Ισορροπημένο στο χέρι

Το βάρος κατανέμεται ομοιόμορφα ανάμεσα στη λεπίδα και τη λαβή, ώστε η πολύωρη προετοιμασία να παραμένει άνετη.

Μπαλτάς και μαχαίρι σεφ δίπλα σε φρέσκο τόνο πάνω σε σχιστόλιθο

Ατόφιος χάλυβας

Η λεπίδα είναι από ατόφιο χάλυβα, για άμεση επαφή με τα τρόφιμα.

Κοντινό πλάνο της λαβής από ρητίνη σε βαθύ κόκκινο και ξύλο σφενδάμου με ρόζους

Άνετο κράτημα

Η εργονομική λαβή προσφέρει σταθερό κράτημα καθ’ όλη τη διάρκεια μιας βραδιάς προετοιμασίας.

Ένα μαχαίρι για κάθε κοπή

Κόψιμο σε φέτες, τεμαχισμός, φιλετάρισμα και λεπτοδουλειά: κάθε εργασία έχει τη δική της λεπίδα.

Ακονίζονται εύκολα

Λίγα περάσματα σε ακονιστήρι με κυλίνδρους επαναφέρουν γρήγορα την κόψη.

Λαβές από ρητίνη σε βαθύ κόκκινο και ξύλο σφενδάμου με ρόζους για τα δύο μαχαίρια

Οι λαβές

Ρητίνη σε βαθύ κόκκινο και ξύλο ρίζας σφενδάμου

Οι λαβές συνδυάζουν χρωματιστή ρητίνη με επιλεγμένο ξύλο ρίζας σφενδάμου (σφενδάμι με ρόζους), ώστε κάθε λαβή να έχει το δικό της σχέδιο. Έχουν μήκος 10.5 έως 12.5 cm και σχήμα που προσφέρει σταθερό κράτημα.

Kurenai σημαίνει «βαθύ κόκκινο» στα ιαπωνικά και αναφέρεται στο έντονο κόκκινο των λαβών.

Μπαλτάς και μαχαίρι σεφ Δαμασκού πάνω σε σκούρο σχιστόλιθο με ένα κόκκινο φύλλο σφενδάμου
Σετ μαχαιριών πάνω σε σκούρο ύφασμα, δίπλα σε ιαπωνικό φανάρι κήπου
Τα δύο μαχαίρια σε μαύρο δίσκο κάτω από άνθη κερασιάς
Μάγειρας εξετάζει το μαχαίρι σεφ Δαμασκού

Γιατί αυτό το σετ

Σετ μαχαιριών Δαμασκού ή συνηθισμένη βάση μαχαιριών

Αυτό το σετ Συνηθισμένη βάση μαχαιριών
Ιαπωνικό προφίλ λεπίδας ✓ ✗
Ακονισμένο από το κουτί ✓ μερικά
Ισορροπημένο ανάμεσα στη λεπίδα και τη λαβή ✓ μερικά
Λεπίδα από ατόφιο χάλυβα ✓ ✗
Πολυστρωματικός χάλυβας Δαμασκού ✓ ✗
Μαχαίρια Δαμασκού πάνω σε σκούρο πέτρινο πάγκο

Φροντίδα

Διατηρούν την κόψη και τη λάμψη τους για χρόνια

Πλύνετε στο χέρι με ζεστό νερό και ήπιο σαπούνι και στεγνώστε αμέσως. Με αυτή τη φροντίδα, ο χάλυβας διατηρεί τη λάμψη του για χρόνια.

Διατηρήστε την κόψη με λίγα περάσματα σε ακονιστήρι με κυλίνδρους κάθε δύο εβδομάδες.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς το διατηρώ κοφτερό;

Λίγα περάσματα με έναν κυλινδρικό ακονιστή κάθε δύο εβδομάδες διατηρούν την κόψη.

Πώς το πλένω;

Στο χέρι, με ζεστό νερό και ήπιο σαπούνι. Στεγνώστε το αμέσως και θα παραμείνει λαμπερό για χρόνια.

Σε τι χρησιμεύει;

Για το καθημερινό μαγείρεμα: λαχανικά, ψάρια και κρέας. Ο μπαλτάς είναι για ψιλοκόψιμο και το μαχαίρι σεφ για φέτες, κύβους και κάθε ενδιάμεση κοπή.

Μπορούν να τα χρησιμοποιούν αριστερόχειρες;

Ναι. Οι λεπίδες είναι ακονισμένες και στις δύο πλευρές με κόψη 8°, οπότε είναι κατάλληλες τόσο για αριστερόχειρες όσο και για δεξιόχειρες μάγειρες.

Είναι καλό δώρο;

Ναι. Ένα σετ μαχαιριών κουζίνας ιαπωνικού τύπου είναι ένα κλασικό δώρο για όποιον αγαπά τη μαγειρική.

Προδιαγραφές

  • Μαχαίρια: μπαλτάς 19 cm (7.5 in) και μαχαίρι σεφ 20 cm (7.9 in)
  • Λεπίδα: 67 στρώσεις ατσαλιού Δαμασκού πάνω σε πυρήνα VG-10, χωρίς επίστρωση
  • Σκληρότητα: 60 ± 2 HRC
  • Κόψη: 8°, ακονισμένη και στις δύο πλευρές, για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες
  • Λαβές: χρωματισμένη ρητίνη και ρίζα σφενδάμου, μήκους 10.5 έως 12.5 cm

Περιεχόμενα συσκευασίας

  • 1 × Μπαλτάς Δαμασκού, 19 cm
  • 1 × Μαχαίρι σεφ Δαμασκού, 20 cm

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν...