Damascus chef knife with abalone resin handle on a cutting board with tomatoes

סכין שף מדמשק, 20.5 cm – פלדה בת 67 שכבות, ידית שרף אבלון

€129,00 €199,00
דילוג לפרטי המוצר
Damascus chef knife with abalone resin handle on a cutting board with tomatoes
  • Damascus chef knife with abalone resin handle on a cutting board with tomatoes
  • Damascus chef knife with abalone resin handle next to a beef fillet and tomatoes
  • Chef knife on a board with beef, tomatoes and spinach
  • Chef knife with beef and garlic
  • Abalone handle on a wooden board with a tomato and herbs
  • Abalone shell resin handle of the chef knife
  • Chef knife on a wooden board in a kitchen
  • Chef knife with Damascus blade next to raw beef
  • Chef knife with asparagus on a grey table
  • Chef knife with garlic bulbs
  • Abalone handle next to fresh asparagus
  • Close-up of the Damascus steel pattern on the chef knife blade
  • Customer photo: the abalone handle held in the hand
  • Damascus chef knife with abalone resin handle on a cutting board with tomatoes
  • Damascus chef knife with abalone resin handle next to a beef fillet and tomatoes
  • Chef knife on a board with beef, tomatoes and spinach
  • Chef knife with beef and garlic
  • Abalone handle on a wooden board with a tomato and herbs
  • Abalone shell resin handle of the chef knife
  • Chef knife on a wooden board in a kitchen
  • Chef knife with Damascus blade next to raw beef
  • Chef knife with asparagus on a grey table
  • Chef knife with garlic bulbs
  • Abalone handle next to fresh asparagus
  • Close-up of the Damascus steel pattern on the chef knife blade
  • Customer photo: the abalone handle held in the hand
סכין שף מדמשק, 20.5 cm – פלדה בת 67 שכבות, ידית שרף אבלון

סכין שף מדמשק, 20.5 cm – פלדה בת 67 שכבות, ידית שרף אבלון

משלוח חינם בכל הזמנה
קבלו 10% הנחה בקנייה של 2 פריטים או יותר
€129,00 €199,00
פרטים

להב באורך 20.5 ס"מ · דמשק בעל 67 שכבות · ידית משרף אבלון

סכין שף שחותכת נקי ונראית כמו אף אחת אחרת

סכין שף יפנית בסגנון גיוטו משלבת להב מפלדת דמשק, מחושל בעבודת יד, עם ידית מרשימה משרף צדפת אבלון, כך שכל סכין מציגה נצנוץ ייחודי של גווני כחול וירוק. היא קלה, מאוזנת היטב ומיועדת לחיתוכים נקיים ואחידים מדי יום: לפריסת בשר, לקוביות ירקות ולקיצוץ עשבי תיבול.

סכין שף מדמשק עם ידית משרף אבלון לצד פילה בקר ועגבניות

למה לשדרג

איך סכין שף טובה משנה את העבודה

חיתוכים נקיים

להב חד בזווית של 12 עד 15 מעלות חותך בעדינות עגבניות ובשר במקום למעוך אותם.

נשארת חדה לאורך זמן

ליבת VG10 קשיחה, בדירוג של 60 עד 62 HRC, מיועדת לשמירה ממושכת על חדות הלהב.

נוחה לעבודה ממושכת במטבח

סכין קלה ומאוזנת היטב עם ידית ארגונומית מעניקה שליטה בלי לעייף את היד.

תקריב של דוגמת פלדת הדמשק על להב סכין השף

הלהב

ליבת פלדה קשיחה, 67 שכבות דמשק

בלב הלהב נמצאת ליבת חיתוך מפלדת־על VG10, המצופה בנירוסטה איכותית עתירת פחמן ומוגמרת ב-67 שכבות של פלדת דמשק, המעניקות לה את הדוגמה הגלית.

בקשיות של 60 עד 62 HRC ובזווית חדה של 12 עד 15 מעלות, הסכין מיועדת לחיתוכים נקיים ואחידים ולשמירה ממושכת על חדות הלהב.

  • ליבת החיתוך: פלדת VG10.
  • חיפוי: נירוסטה עתירת פחמן.
  • גימור: 67 שכבות של פלדת דמשק.
  • קשיות: 60 עד 62 HRC.
ידית משרף צדפת אבלון של סכין השף

הידית

שרף אבלון עם חיזוק מנירוסטה

הידית עשויה משרף של צדפת אבלון, ולכן כל אחת מציגה צבעים מנצנצים משלה. צורתה הארגונומית מעניקה שליטה טובה בלהב.

המשך מלא של הטאנג בחומר מרוכב שומר על הסכין קלה ומאוזנת היטב, וחיזוק הנירוסטה משלים את החיבור בין הלהב לידית.

ידית אבלון על קרש עץ לצד עגבנייה ועשבי תיבול
ידית אבלון לצד אספרגוס טרי
סכין שף עם אספרגוס על שולחן אפור
סכין שף על קרש לצד בשר בקר, עגבניות ותרד

לכל טבח וטבחית

מתאימה לימניים ולשמאליים

הלהב מושחז משני הצדדים, ולכן הסכין מתאימה לשימוש ביד שמאל וביד ימין באותה מידה. גיוטו היא גרסה יפנית לסכין השף הקלאסית: להב אחד לבשר, לדגים, לירקות ולעשבי תיבול.

  • מחושלת בעבודת יד בסגנון יפני.
  • קלה ומאוזנת היטב לעבודה ממושכת במטבח.
  • להב דו-צדדי שמתאים לימניים ולשמאליים.
  • חיתוכים נקיים ואחידים.
סכין שף עם להב דמשק לצד בשר בקר נא
סכין שף לצד בשר בקר ושום
סכין שף לצד ראשי שום
סכין שף על קרש עץ במטבח

למה דווקא זו

סכין גיוטו מדמשק לעומת סכין שף בסיסית מנירוסטה

סכין השף הזו סכין נירוסטה בסיסית
ליבת פלדת VG10 קשיחה ✓ ✗
דוגמת דמשק בעלת 67 שכבות ✓ ✗
להב חד בזווית של 12 עד 15 מעלות ✓ כמה
ידית משרף אבלון, כל אחת ייחודית ✓ ✗
כולל מגן לסכין ✓ ✗

טיפול

איך לשמור על הסכין

1. שטיפה ידנית

שטפו במים חמימים ובסבון.

2. ייבשו מיד

ייבשו את הסכין מיד לאחר השטיפה.

3. אחסנו כשהלהב מוגן

אחסנו כשהלהב מכוסה, בעזרת מגן הסכין הכלול.

במטבחים אמיתיים

תמונות מהלקוחות שלנו

תמונת לקוח: ידית האבלון מוחזקת ביד
תמונת לקוח: תקריב של ידית האבלון והחיזוק
תמונת לקוח: להב דמשק על משטח במטבח

שאלות נפוצות

מה אורך הלהב?

אורך הלהב 20.5 cm (8 in), והאורך הכולל של הסכין הוא 33.1 cm (13.4 in).

האם הוא מתאים לטבחים שמאליים?

כן. ללהב השחזה דו-צדדית, ולכן הוא מתאים למשתמשים ביד ימין וביד שמאל.

האם אפשר לשטוף אותו במדיח?

שטפו ביד במים חמימים וסבון וייבשו מיד.

מה משקלו?

כ-244 g (8.6 oz), קל מספיק לעבודה ממושכת בהכנת מזון.

האם הוא מגיע עם כיסוי?

כן, מגן לסכין כלול.

מפרט

  • אורך כולל: 331 mm (13.4 in)
  • אורך הלהב: 205 mm (8 in)
  • אורך הידית: 128 mm (5.04 in)
  • רוחב הסכין: 45 mm (1.77 in)
  • עובי הלהב: 2 mm (0.08 in)
  • משקל: 244 g (8.6 oz)
  • להב: ליבת פלדת VG10, ציפוי מפלדת אל-חלד עתירת פחמן, 67 שכבות של פלדת דמשק
  • קשיות: 60 עד 62 HRC
  • זווית חוד: 12 עד 15 מעלות, השחזה דו-צדדית
  • חיזוק: פלדת אל-חלד
  • ידית: שרף עם צדף אבלון, קנה קומפוזיט מלא

מה כלול באריזה

  • 1 × סכין שף מדמשק
  • 1 × מגן לסכין

אולי תאהבו גם...