סכין שף גיוטו 20 cm – להב בדוגמת דמשק, חוד בזווית 15°, ידית פאקאווד
סכין שף גיוטו 20 cm – להב בדוגמת דמשק, חוד בזווית 15°, ידית פאקאווד
משלוח חינם בכל הזמנה
קבלו 10% הנחה בקנייה של 2 פריטים או יותר
פרטים
להב באורך 20 ס"מ · שפה בזווית 15° · ידית פאקאווד
סכין שף גיוטו לבישול יומיומי
אם יש סכין אחת שאתם שולפים שוב ושוב, כדאי שזו תהיה גיוטו. סכין השף הזו בסגנון יפני, בעלת להב באורך 20 ס"מ (8 אינץ'), היא רב-תכליתית באמת: חזקה וחדה מספיק לחיתוכים קשים של בשר, וקלה ומדויקת מספיק לעשבי תיבול, בצל וירקות. להב בדוגמת דמשק חרוט וידית פאקאווד חמימה הופכים אותה לנעימה למראה בדיוק כמו לשימוש.
נשמע מוכר?
כשהסכין מקשה על הבישול
למה היא חותכת היטב
שפה חדה שנשארת חדה
הלהב עשוי מפלדת אל-חלד עתירת פחמן 7Cr17, בקשיות HRC 58+, איזון טוב בין שמירה על חדות לבין עמידות לשימוש יומיומי.
רבות מהסכינים בסגנון מערבי מושחזות לזווית של כ-25 מעלות. לגיוטו הזו יש שפה צרה יותר, בזווית של 15°, המאפשרת חיתוך חד במידה ניכרת, נקי ואחיד.
נוחות ושליטה
מאוזנת ביד
לסכין מבנה של להב מלא והיא מחושלת עם חיזוק משופע המשתלב בהדרגה בפני הלהב. כך היד נהנית מאחיזה נוחה, משליטה טובה ומתחושת איזון לאורך הכנות ממושכות.
- ידית פאקאווד: חזקה ויציבה, אינה מתעוותת או סופגת מים.
- השחזה דו-צדדית: מתאימה לטבחים ימניים ושמאליים.
- דוגמת דמשק חרוטה: מראה ייחודי ללהב.
- להב מלא: הפלדה עוברת לכל אורך הידית.
למה היא מתאימה
סכין אחת, שימושים רבים
למה דווקא הסכין הזו
גיוטו לעומת סכין מטבח רגילה
| הגיוטו הזו | סכין מטבח רגילה | |
|---|---|---|
| זווית חיתוך צרה של 15° | ✓ | בדרך כלל כ-25° |
| פלדה עתירת פחמן, HRC 58+ | ✓ | חלק |
| להב מלא עם בולסטר משופע | ✓ | חלק |
| ידית שאינה סופגת מים | ✓ | חלק |
| מתאימה לבשלנים ימניים ושמאליים | ✓ | ✓ |
טיפול
שמרו על חוד הלהב במצב מיטבי
השחיזו את הלהב בקביעות בעזרת מוט השחזה כדי לשמור על יישורו, והשחיזו אותו כשאתם מרגישים שהוא מאבד מחדותו.
שטפו אותה ביד, ייבשו מיד ואחסנו אותה בבלוק או על פס מגנטי כדי להגן על הלהב.
שאלות נפוצות
מה אורך הלהב?
הלהב באורך 20 ס"מ (8 אינץ'), המידה הקלאסית של סכין שף.
האם בשלנים שמאליים יכולים להשתמש בה?
כן. הלהב מושחז משני הצדדים, כך שהוא מתאים למשתמשים ימניים ושמאליים.
מאיזו פלדה היא עשויה?
פלדת אל-חלד עתירת פחמן 7Cr17, קשיות HRC 58+ וזווית חיתוך של 15°.
אפשר לשטוף אותה במדיח כלים?
שטפו אותה ביד וייבשו אותה מיד כדי לשמור על הלהב והידית במצב מיטבי.
מפרט טכני
- סוג הסכין: גיוטו (סכין שף)
- אורך הלהב: 20 ס"מ (8 אינץ')
- פלדת הלהב: פלדת אל-חלד עתירת פחמן 7Cr17
- קשיות: HRC 58+
- זווית חיתוך: 15°, השחזה דו-צדדית
- ידית: פקאווד
- מבנה: להב מלא עם בולסטר משופע
- גימור הלהב: דוגמת דמשק חרוטה
מה יש בקופסה
- 1 × סכין שף גיוטו באורך 20 ס"מ (8 אינץ')